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Restaurant-Kritik

Maaemo, Oslo

Forum, Norwegen

"Das Maaemo serviert feine Gerichte, die filigran komponiert sind, aber enorm viel Ausdruck und auch mal Kraft haben."

Restaurant Maaemo, Oslo

"Das Maaemo gehört zu Recht zu den – bislang – drei Drei-Sternern in Skandinavien. Es ist nicht ganz so einnehmend gefällig, wie die Küche des Frantzén und nicht so fein und technisch ausgefuchst wie das Geranium. Das Maaemo serviert feine Gerichte, die filigran komponiert sind, aber enorm viel Ausdruck und auch mal Kraft haben, trotzdem passt die Komplexität und Intensität genau zur Größe der jeweiligen Portion. Die Produkte kommen sehr schön zur Geltung, aber sie sind auch genau eingefasst in die verschiedenen Aromenbilder. Das ist alles hervorragend gelungen und die Gerichte sehen wunderschön aus. Das Menü zum Glücklichsein bzw. werden." (Veröffentlicht im September 2023)

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Hoeve de Bies, Voeren

„Die Küche von Maurice Huynen überzeugt mit Gerichten, die mit verhältnismäßig wenigen Komponenten sehr klare Geschmacksbilder und starke Aromen liefern.“

Maaemo

Dronning Eufemias gate 23
0194 Oslo
Chef: Esben Bang

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Esben Bang

image of Esben Bang

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Maaemo in Oslo

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