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Neuer Chefkoch auf Gut Klostermühle

Mathias Esbachs neue Vitalküche

Mathias Esbach, Chefkoch auf Gut Klostermühle
MADLITZ/WILMERSDORF. Das exklusive Resort und Medical Spa Gut Klostermühle, inmitten der malerischen Seenlandschaft Brandenburgs gelegen, hat sich seit nunmehr fünf Jahren mit großer Leidenschaft der Tiefenentspannung seiner Gäste verschrieben und bietet auf 2500 qm ganzheitliche Wellnessbehandlungen in einem luxuriösen Naturambiente. Ab Juli 2013 erfahren die Gäste auch im hauseigenen Restaurant „Klostermühle“ nachhaltige Wohlfühlmomente, wenn der neue Chefkoch Mathias Esbach eine frische, moderne Vitalküche serviert.
Die neuen Gerichte sind bekömmlich, gesund und vielfältig - der Schwerpunkt liegt beim Fisch und vegetarischen Gerichten. So offeriert der Küchenchef leichte Kompositionen wie „Gebratener Flussbarsch mit lauwarmem Kartoffel-Radischen-Salat“ oder „Hausgemachte Pappardelle mit frischem Oderbruchgemüse, Joghurt, Mangold und Gartenkresse“. In enger Abstimmung mit der gutseigenen Ayurveda-Ärztin Kethakie de Silva-Hahn kreiert Mathias Esbach darüber hinaus ein
monatlich wechselndes Ayurveda-Menü, welches auf die drei Bio-Energien (Doshas) -Vata, Pitta und Kapha - abgestimmt ist. Die Ayurveda-Heilkunde verwendet traditionelle Gewürze wie Kurkuma,schwarzer Pfeffer oder Muskatnuss, die den Stoffwechsel ankurbeln und das Immunsystem beleben.
Das körperliche, geistige und energetische Wohlbefinden wird so nachhaltig ausbalanciert und gestärkt. Auf den Teller kommen dabei vorwiegend regionale Produkte: die Fische stammen aus dem Madlitzer See, das Fleisch kommt aus den umliegenden Wäldern, die Kräuter werden im eigenen Garten angebaut. Sogar das Brot wird nach traditioneller SlowBaking-Methode in der Gräflichen Schlossbäckerei Alt-Madlitz hergestellt. „Die frische, bewusste Küche stärkt das Wohlbefinden und die Lebensenergie unserer Gäste“, sagt Cornelie Bösel, Mitglied der Geschäftsleitung des Gut Klostermühle. „Die neue Ausrichtung des Küchenstils entspricht absolut dem Zeitgeist und den Bedürfnissen unserer Gäste, die ab sofort nicht
mehr nur in unserem Spa- und Brune Balance med-Bereich sondern auch im Restaurant Klostermühle nachhaltige Erholung für Körper und Geist erfahren“. Weitere Informationen unter:
www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/gut-klostermuehle

Quelle: Natur Resort und Medical Spa Gut Klostermühle / census PR, Saskia Horenburg

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