Goldmund, Frankfurt am Main

„Letztlich hat die Küche gezeigt, dass sie so einiges auf dem Kasten hat. Dies steht nach diesem Menü außer Frage. Das, was an technischem Know-How aber definitiv vorhanden ist, fehlt bei der geschmacklichen Abstimmung der Gerichte noch etwas. So ließe sich aus einigen Gerichten noch deutlich mehr rausholen, wenn man an den entsprechenden Stellschrauben drehen würde.“ (Veröffentlicht im Mai 2024)

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