Nominierungen für Deutschen Kochbuchpreis

Veröffentlicht am: 01.11.2024

Aktuelle Kochbuch-Trends: Vegan und vegetarisch, saisonale Rezepte, Brot und Japan

Das Kochbuch-Jahr steuert auf seinen Höhepunkt zu: Am 27. November 2024 werden in Hamburg die besten Kochbücher des Jahres mit dem Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet.

Für die Auszeichnung sind die besten deutschsprachigen Kochbücher des Jahres in 26 Rubriken von „Alpen“ über „Italien“ und „Orient“ bis „Wild“ nominiert. Der Aufwand, den man beim Nachkochen aus den Büchern zu betreiben hat, variiert dabei zwischen unkomplizierten Alltagsrezepten und höchst anspruchsvoller Sterneküche. Etwa aus dem opulenten „Jan“ von 3-Sternekoch Jan Hartwig (München).

In qualitativer Hinsicht ragen in diesem Jahr vier Themenfelder besonders heraus: der Boom der veganen und vegetarischen Kochbücher ist ungebrochen. Ebenso sind Brotbackbücher weiterhin populär und überzeugen mit hoher Qualität. Neu sind das starke Angebot für saisonale Rezepte und überzeugende Bücher aus dem ostasiatischen Raum darunter viele empfehlenswerte Japan-Kochbüchern.

Natürlich sind auch die Kochbuch-Stars Jamie Oliver und Yotam Ottolenghi mit ihren Büchern „Simply Jamie“ und „Ottolenghi Comfort“ vertreten. Aber umfassender, denn je ist das Angebot an Kochbüchern von Influencer/innen. „Entgegen mancher Vorurteile gibt es auch in diesem Bereich sehr inhaltsstarke Bücher“, sagt Benjamin Cordes vom Deutschen Kochbuchpreis. Beispiele sind „Mach´s lecker“ von Tim Armann a.k.a. „Brot mit Ei“ oder „Baking Passion“ von Sven Teichmann a.k.a. „Teichners Pizza Palace“.

Der großen Bedeutung dieser Bücher für den Deutschen Kochbuch-Markt trägt der Kochbuchpreis in zwei Rubriken Rechnung. Erstmals wird das beste Kochbuch einer/eines Newcomer/in von der Jury bestimmt. Und bei dem Publikumspreis treten insgesamt 20 Kochbuch-Autorinnen und -autoren mit großer Instagram-Reichweite an. Unter kochbuchpreis.de/voting kann jede/r für seinen Favoriten abstimmen und eines von zwei Paketen mit den nominierten Büchern gewinnen.

Die Bücher stammen von 36 Verlagen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Alle Nominierungen können ab dem 1. November auf www.deutscher-kochbuchpreis.de eingesehen werden.

Die Jury: Renommierte Kulinarik-Experten und Journalisten

Die Jury des Preises besteht aus 55 Persönlichkeiten mit großer kulinarischer Expertise und langjähriger Erfahrung. Mit dabei sind u.a. die Autoren Eva Biringer und Max Scharnigg, Master-Sommelier Hendrik Thoma und Jürgen Schmücking, Chief Inspector des Gault Millau Österreich.

Die Preisverleihung: Gala in der Hamburger Hobenköök

Die Preisträger des Deutschen Kochbuchpreises werden am 27. November 2024 in der Hamburger Hobenköök bekanntgegeben. Die 120 Gäste erwarten u.a. ein Menü mit Gerichten aus nominierten Kochbüchern und spannende Gespräche mit den Preisträgerinnen und Preisträgern. Die Tickets gibt es ab sofort auf www.deutscher -kochbuchpreis.de zu kaufen.

Der Deutsche Kochbuchpreis wird von Kaisergranat.com ausgerichtet. Das Kochbuch-Portal ist mit mehr als 1 Million Seitenaufrufen und rund 300 rezensierten Kochbüchern pro Jahr Deutschlands größtes journalistisches Angebot für Kochbuch-Rezensionen.

Die Nominierungen

ALPEN

Das Gasthaus in den Tiroler Alpen, von Josef Moser, Franziska Moser | Brandstätter Verlag
Habitat: Die neue Tiroler Küche, von Christoph Krabichler | Matthaes
Knödelreich, von Elisabeth Grabmer, Katharina Seiser, Magdalena Wieser | Brandstätter Verlag
Österreich express, von Katharina Seiser | Brandstätter Verlag
Wie schmeckt der Weißensee, von Hotel Die Forelle Müller

BACKEN

Der Schokoladenlöffel | Phaidon
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen ..., von Emelia Jackson | Christian
Live, Love, Bake, von Melissa Forti | Prestel
natürlich vegan backen, von P. Khoury | Südwest
Wiener Zuckerbäckerei, von B. Wörndl | DK Verlag

BROT

1 Teig - 5 Brote, von Marcel Paa | Marcel Paa
Baking Passion, von Sven Teichmann | Becker Joest Volk Verlag
Besser Vollkorn backen, von Lutz Geißler | Verlag Eugen Ulmer
Das große Buch vom Sauerteig, von Maurizio Leo | DK Verlag
Dein bestes Brot über Nacht, von Judith Erdin | AT Verlag
Gesund und schlank mit Brot, von Björn Hollensteiner | Becker Joest Volk Verlag

DESSERT

Der Schokoladenlöffel | Phaidon
Der süße Zauner, von Josef Zauner, Alfred Komarek | Servus
Ein Hauch von Kardamom, von Eleanor Ford | Knesebeck
Vegane Patisserie, von Pierre Hermé, Linda Vongdara | Matthaes
Wiener Zuckerbäckerei, von B. Wörndl | DK Verlag

DEUTSCHLAND

Deftig vegetarisch – Heimatküche, von Anne-Katrin Weber | Becker Joest Volk Verlag
Deutsche Tapas - Von der Küste bis zu den Alpen, von K. Pflug, M. Kohler | ars vivendi
Genuss auf Fränkisch, von Angelika Hofmann, Agnes Manier | riva
Schwarzwald. Meine kulinarische Heimat, von Hannes Finkbeiner | 8 grad verlag GmbH & Co. KG
Zu Gast auf dem Oktoberfest, von F. Kotteder | Callwey

EINFACH & SCHNELL

Deftig vegan für jeden Tag, von Anne-Katrin Weber | Becker Joest Volk Verlag
Feierabend-Blitzrezepte – Gönn dir was!, von Christian Henze | Becker Joest Volk Verlag
Österreich express, von Katharina Seiser | Brandstätter Verlag
Simply Jamie, von Jamie Oliver | DK Verlag
Von Einfach zu Brillant – Noch mehr Lieblingsgerichte, von Donna Hay | AT Verlag

FISCH & SEEFRÜCHTE

Fisch gegrillt, von Lukas Nagl | Servus
Pure Tiefe, von Andreas Caminada | AT Verlag

FLEISCH

Küchenhandbuch Huhn, von Ingmar Jaschok-Hops, Vincent Fricke, Sebastian Junge | Verlag Eugen Ulmer

GETRÄNKE

Alkoholfrei, von Nicole Klauß | AT Verlag
Cocktails in Berlin, von M. C. Bienert | BeBra Verlag
Das Buch zum Bier, von Uwe Ebbinghaus | ars vivendi
Sake, von Yoshiko Ueno-Müller | Prestel
Workshop Gin, von Anthony Gladman | DK Verlag

GRILLEN

Feuerduft, von C. Bay, M. Di Muro | AT Verlag
Fisch gegrillt, von Lukas Nagl | Servus
Gemüse vom Feuer, von Eva Helbæk Tram, Nicolai Tram | Die Gestalten Verlag
Weber's Diamond Edition, von Manuel Weyer | Gräfe und Unzer
Weber‘s ULTIMATE HEAT, von Manuel Weyer | Gräfe und Unzer

INTERNATIONAL

Green Street, von Stevan Paul | Brandstätter Verlag
Halb so wild, von V. Fuchs, A. Wien | Südwest
Mexiko – Das Kochbuch, von Margarita Carrillo Arronte | Phaidon by ZS
Ottolenghi Comfort, von Yotam Ottolenghi, Helen Goh | DK Verlag
Salt and Silver am Meer, von Thomas Kosikowski, Johannes Riffelmacher | Brandstätter Verlag

ITALIEN

alla buona, von Claudio Del Principe | AT Verlag
Gennaro Slow Cook Italiano, von Gennaro Contaldo | ars vivendi
Italien, von Haya Molcho | Brandstätter Verlag
Passion Risotto, von H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann | Athesia-Tappeiner Verlag
Pizza Passion, von Sven Teichmann | Becker Joest Volk Verlag
Saucen & Pasta, von Fabian Lange, Antonio Colaianni | LandLiebe-Edition

MEDITERRAN

Die spanische Landküche, von J. Pizarro | DK Verlag
Greekish, von Georgina Hayden | DK Verlag
Hellas. Die Seele Griechenlands in 80 Rezepten, von Chloé Monchalin, Benjamin Rousselet | ZS
kali orexi, von Kon Karapanagiotidis, Si Karapanagiotidis | ars vivendi
Sol, von Sam & Sam Clark | DK Verlag

NEWCOMER

Casual Fine Dining, von Fabian Dietrich | Christian
Einfach chinesisch, von Sissi Chen | DuMont
Mach's lecker!, von Tim Armann | DK Verlag
Pizza Passion, von Sven Teichmann | Becker Joest Volk Verlag
Vilnius, von Denise Snieguolė Wachter | AT Verlag
Wäärli guät, von Noah Bachofen | AT Verlag

ORIENT

Haniyé. Die Wiege des orientalischen Kochens, von Matay de Mayee | Knesebeck
Hier fließt die Liebe. Persische Küche, von F. Sodoudi, S. Sodoudi | Brandstätter Verlag
Levante vegetarisch, von S. Hage | Phaidon by ZS
Maydan – in Freundschaft essen, von Rose Previte, Marah Stets | Knesebeck
Spice Kitchen, von S. Ghayour | Hölker Verlag

OSTASIEN

Die chinesische Küche, von H. Cheng | DK Verlag
Einfach chinesisch, von Sissi Chen | DuMont Gohan, von Emiko Davies | ars vivendi
Japan vegetarisch – Das Kochbuch, von Nancy Singleton Hachisu | Phaidon by ZS Jeongkwan Snim, von H. N. Seelmann | Echtzeit
RAMEN FOREVER, von Tim Anderson | Südwest
Zu Gast in Japan, von C. Leleu, A. Shoji | Prestel

OSTEUROPA

Frisch aus Polen, von Michał Korkosz | Stiebner
Oma, was kochst du da?, von R. Cwiertnia, | riva
Polska, von Zuza Zak | Knesebeck
Vilnius, von Denise Snieguolė Wachter | AT Verlag

SAISONALE KÜCHE

Casual Fine Dining, von Fabian Dietrich | Christian
Da hast du den Salat, von Emily Ezekiel | Callwey
Das Gemüsekisten-Kochbuch, von Stefanie Hiekmann | DK Verlag
Der Geschmack der Jahreszeiten, von Blanche Vaughan | Knesebeck
Jahreszeitenküche, von Ben Kindler, Antonia Wien | Südwest
Vom Kochen und Leben auf dem Land, von Julius Roberts | DK Verlag

STANDARDWERKE

Mach's lecker!, von Tim Armann | DK Verlag
Saucen, von Gorm Wisweh | AT Verlag
Schulkochbuch | Dr. Oetker

STERNEKÜCHE

JAN, von Jan Hartwig | Matthaes
Mirazur, von Mauro Colagreco | Matthaes
Sterne des Südens, von Franz Kotteder | Callwey

SÜDOSTASIEN

Die große Thai-Kochschule, von Angkana Neumayer, Alex Neumayer | Christian
Malaysia, von M. Rüther, C. Aziz Krebs | AT Verlag
Thai Kitchen, von O. Souksisavanh | DK Verlag
Vietnameasy vegetarisch, von U. Luu | DK Verlag
Vietnamese made easy, von Thuy Diem Pham | Knesebeck

VEGAN

Deftig vegan für jeden Tag, von Anne-Katrin Weber | Becker Joest Volk Verlag
Deliciously Ella – Healthy Made Simple, von Ella Mills (Woodward) | Berlin Verlag
Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan., von Carlo Cao | AT Verlag
Relaxt vegan, von A. Hennig von Lange | DuMont
Tasty treats, von Aris Guzman | FONA Verlag

VEGETARISCH

Deftig vegetarisch – Heimatküche, von Anne-Katrin Weber | Becker Joest Volk Verlag
Easy Wins, von Anna Jones | Mosaik
Einfach Tanja, von Tanja Grandits | AT Verlag
Gemüse gut, alles gut, von M. Gfrörer | Südwest
Green Street, von Stevan Paul | Brandstätter Verlag
Greens & Grains, von A.-K. Weber | AT Verlag
Vegetarisch, von Paul Ivic | DK Verlag

WARENKUNDE

144 Gewürze, von Dr. Manuela Mahn | Christian Früchteküche, von Claudia Schilling | Smak
Gemüse, von Theis Bothmann, Anders Kvorning | Verlagshaus Jacoby & Stuart
Liebes Gemüse, von Pascale Amez, Melissa Knüsel | Gräfe und Unzer
Orangen, von Jamie Schler | ars vivendi

WEIN