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Neuer Chefkoch im Romantik Hotel Waldhorn

Robert Heinzelmann führt die Tradition des Hauses fort

RAVENSBURG. Unter der Ägide der Familie Bouley ist das traditionsbewußte Haus in der Mitte von Ravensburg zu einem historischen und gastronomischen Geheimtipp geworden. Vor allem hat Albert Bouley mit seiner Persönlichkeit und seinem unverwechselbaren Stil die Küche des Haus geprägt. Er war nicht nur ein Meister seines Faches sondern auch Wegbereiter bekannter, heutiger Kochkünstler wie Juan Amador oder Tim Raue. Im April diesen Jahres ist Albert Bouley gestorben. Robert Heinzelmann hat seit Anfang September die Leitung der Küche übernommen. In der Akademie Amtzell hat er bisher mit kulinarischem Raffinesse überzeugt. Seine Küche wird als experimentell, regional und immer marktfrisch beschrieben. In jedem Fall ist er der Tradition des Hauses, für eine Küche auf höchstem Niveau, verpflichtet. www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/rebleutehaus

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