Übernahme
Hannappel mit neuen Eigentümern
Nordrhein-Westfalen
ESSEN. Das Essener Sternerestaurant Hannappel hat neue Eigentümer. Zum Jahreswechsel haben Küchenchef Tobias Weyers und sein Geschäftspartner René Sampaio den Betrieb von Patron Knut Hannappel übernommen.
„Wir durften das Restaurant bereits gemeinsam führen und haben nun das Geschäft vollends übernommen. Wir führen die Symbiose aus Tradition und Moderne fort. Noch mehr Fokus auf eine reduzierte Produktküche, welche im Rahmen der Nachhaltigkeit ohne Dogmen fungiert. Reduktion, Leichtigkeit, Säurespiel stehen bei Tobias im Fokus“, kündigen die beiden neuen Betreiber an.
Das Hannappel ist seit 2020 mit einem Stern ausgezeichnet. Knut und Ulrike Hannappel führten das Restaurant seit 1993.
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