L'Epuisette, Marseille

„Das L’Epuisette bietet eine solide Ein-Sterne-Leistung. Bis auf ein, zwei Kleinigkeiten sind alle Gerichte handwerklich sehr gut zubereitet, die Aromen-Kompositionen sind stimmig und nicht besonders kompliziert. Angesichts der guten Qualitäten heimischer Fische, des Gemüses und der Kräuter, wird durch die Reduktion geschmackliche Klarheit erreicht. Hervorheben möchte ich die angenehme Atmosphäre mit dem Blick aufs Meer. Die versetzt mich insgesamt in eine sehr positive Stimmung. Die Weinkarte erfreut uns ebenfalls mit einigen Weinen, die man so in Deutschland gar nicht mehr, bzw. wenn, dann nicht zu diesem Preis bekommen könnte. Vor kurzem wurde bekannt, dass das L’Epuissette neue Eigentümer bekommt. Nach einer Renovierung soll 2025 die bisherige Küchenchefin des örtlichen Einsterner, Signature, Coline Faulquier – zum Ärger des bisherigen Teams – in der traditionsreichen Adresse kochen. Die hervorragende Lage und Atmosphäre dürften ja mindestens erhalten bleiben ...“ (Veröffentlicht im November 2024)

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