JAN ist die neue Nummer 1

Nach einem Jahr kommt es zu einem Führungswechsel in der Restaurant-Rangliste für Deutschland: durch die Aufwertung im Gault&Millau übernimmt das Restuarant JAN in München erstmals die Spitzenposition. Jan Hartwig erreicht nun 140,1 Puntke in der Rangliste. Das sind 0,3 mehr als der bisherige Spitzenreiter, das Restaurant Rutz in Berlin, das seit Januar 2024 das Ranking angeführt hatte. Auf dem dritten Platz folgt nun die Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Das Update berücksichtigt neue Bewertungen, die im Januar 2025 erfasst wurden.

Auf dem vierten Platz folgen punktgleich das Aqua in Wolfsburg und das Sonnora in Dreis. Ebenso bestätigen ihre Platzierungen des Vormonats das Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig und das Schanz in Piesport auf dem sechsten Rang. Das Bareiss in Baiersbronn liegt weiterhin auf dem achten Platz. Durch eine Aufwertung im Gault&Millau tauschen das The Table in Hamburg das Vendôme in Bergisch Gladbach ihre Plätze. Das The Table liegt nun auf dem neunten, das Vendôme auf dem zehnten Platz.

In den Top20 verbessert sich das ES:SENZ in Grassau vom zwölften auf den elften Platz erreicht damit einen neuen Bestwert in seiner Geschichte. Gegenüber dem Vomonat verbessert sich ebenfalls das Tantris in München, das sich vom 16. auf den 14. Platz verbessert und diesen mit dem Berliner Restaurant Tim Raue  teilt, da beide gleich viele Punkte erreichen. Das Lafleur in Frankfurt am Main verbessert sich weiter und belegt nun den 18. Platz – der beste Wert seit Mai 2023. Ebenfalls zurück in den Top20 ist der Söl'ring Hof auf Sylt, der sich vom 21. auf den 19. Platz verbessert.

Zurück in die Top20 kehrt das Steinheuers Restaurant in Heppingen, das nun wieder den 16. Platz inne hat. Auch das Lafleur in Frankfurt am Main verbessert sich um vier Plätze gegenüber November und erreicht nun den 20. Platz. Zwei Restaurants können erstmals in die Top30 vorstoßen. Dies sind auf dem gemeinsamen 29. Rang der Liste das L.A. Jordan in Deisdesheim und das Louis in Saarlouis.

In den Top50 verbessert sich das Esplanade in Saarbrücken auf den 31. Rang und erreicht damit eine neue Best-Platzierung. Neue Bestwerte erreichen auch die Hamburger Restaurants 100/200 auf dem 43. Platz, das Intense in Wachenheim an der Weinstraße, das sich auf den 50. Platz verbessert und damit erstmals zu den 50 besten Restaurants des Landes gehört. Ebenfalls einen neuen Bestwert seit 2014 erreicht der Schwarze Adler in Oberbergen mit dem 54. Rang, sowie das Sein in Karlsruhe (Platz 56), VOTUM in Hannover (Platz 58), STORSTAD in Regensburg (Platz 69), das Seven Swans in Frankfurt am Main (Platz 73), das erstmals zur Top100 gehört, das Seestern in Ulm (Platz 76), das Gourmetrestaurant PUR in Berchtesgaden (Platz 78), das erstmals zur Top100 gehört und das Kai 3 in Hörunum/Sylt (Platz 86), das zuletzt 2016 zur Top100 gehörte. Außerdem erreicht erstmals das Marburger Esszimmer in Marburg mit dem 98. Rang einen neuen Bestwert.

Details zur Berechnungsmethode und wieviele Ranglisten-Punkte die Bewertungen der Restaurantführer ergeben, gibt es hier.

Insgesamt werden in der Rangliste derzeit 4.448 Restaurants, sind 115 weniger als noch im Januar. Im Vergleich zu Anfang Januar erhalten 414 Restaurants eine höhere Punktzahl oder wurden neu in die Rangliste aufgenommen. Die meisten Punkte innerhalb einen Monats sammelt das MiZAR Fine Dining in Würzburg. 40 Lokale erhalten weniger Punkte als Anfang Januar. Die Aufnahme in die Rangliste erfolgt automatisch und kostenlos, sobald ein Restaurant in einem der gängigen Restaurantführer bewertet wird und mindestens 30 Ranglisten-Punkte erreicht.

Das Zwanzig23 in Düsseldorf ist das Restaurant, das im Vergleich zur Februar-Rangliste 2024 die meisten Punkte hinzugewinnt, gefolgt vom Petit Amour in Hamburg und dem Kaisersaal in Ravensburg.

Zur neuen Deutschland-Rangliste

Neue Bestwerte

• JAN in München von Platz 3 auf Platz 1
• ES:SENZ in Grassau von Platz 12 auf Platz 11
• Esplanade in Saarbrücken von Platz 33 auf Platz 31
• 100/200 Kitchen in Hamburg von Platz 44 auf Platz 43
• Intense in Wachenheim von Platz 54 auf Platz 50
• Schwarzer Adler in Vogtsburg von Platz 63 auf Platz 54
• Sein in Karlsruhe von Platz 64 auf Platz 56
• VOTUM in Hannover von Platz 65 auf Platz 58
• STORSTAD in Regensburg von Platz 70 auf Platz 67
• Seven Swans in Frankfurt (Main) von Platz 115 auf Platz 73
• Seestern in Ulm von Platz 97 auf Platz 76
• Gourmet Restaurant PUR in Berchtesgaden von Platz 107 auf Platz 78
• KAI 3 in Hörnum (Sylt) von Platz 107 auf Platz 86
• Marburger Esszimmer in Marburg von Platz 99 auf Platz 98
• Brothers in München von Platz 109 auf Platz 102
• Clara Restaurant im Kaisersaal in Erfurt von Platz 110 auf Platz 103
• Oben in Heidelberg von Platz 113 auf Platz 109
• Bagatelle in Trier von Platz 137 auf Platz 116
• Carmelo Greco in Frankfurt (Main) von Platz 127 auf Platz 116
• PAVO in Pfronten von Platz 147 auf Platz 133
• Hofstube Deimann in Schmallenberg von Platz 151 auf Platz 139
• 1950 in Hayingen von Platz 146 auf Platz 144
• Esszimmer in Schwendi von Platz 174 auf Platz 147
• BOK in Münster (Westfalen) von Platz 165 auf Platz 152
• Zwanzig23 in Düsseldorf von Platz 216 auf Platz 152
• Eckert in Grenzach-Wyhlen von Platz 194 auf Platz 156
• TAWA YAMA in Karlsruhe von Platz 170 auf Platz 159
• Ente in Wiesbaden von Platz 174 auf Platz 161
• Délice in Stuttgart von Platz 199 auf Platz 161
• Cookies Cream in Berlin von Platz 207 auf Platz 165
• Zur Weinsteige in Stuttgart von Platz 239 auf Platz 185
• garbo in Eggenstein-Leopoldshafen von Platz 254 auf Platz 215
• Hallmann & Klee in Berlin von Platz 225 auf Platz 219
• Sartory in Augsburg von Platz 243 auf Platz 222
• Sahila in Köln von Platz 243 auf Platz 222
• La Cuisine Rademacher in Köln von Platz 250 auf Platz 230
• Gasthof Alex in Weißenbrunn von Platz 281 auf Platz 246
• Main Tower in Frankfurt (Main) von Platz 274 auf Platz 262
• Wachter Foodbar in Prien von Platz 286 auf Platz 268
• Wonka in Nürnberg von Platz 297 auf Platz 271
• Jae in Düsseldorf von Platz 291 auf Platz 273
• Spitzner in Münster (Westfalen) von Platz 294 auf Platz 278
• restaurant/271 in Burghausen von Platz 293 auf Platz 280
• Erasmus in Karlsruhe von Platz 302 auf Platz 287
• Cédric in Weinstadt von Platz 457 auf Platz 299
• Kaisersaal in Ravensburg von Platz 507 auf Platz 308
• Iko in Osnabrück von Platz 316 auf Platz 308
• Heimatjuwel in Hamburg von Platz 320 auf Platz 313
• MiZAR Fine Dining in Würzburg von Platz 2396 auf Platz 320
• Silberstreif in Südharz von Platz 386 auf Platz 328
• Johannas in München von Platz 357 auf Platz 337
• Tim's Kitchen in Fürth von Platz 369 auf Platz 355
• Die Kurfürstenstube in Heidelberg von Platz 379 auf Platz 357
• 136 in Berlin von Platz 561 auf Platz 369
• Wappen-Saal in Hohen Demzin von Platz 572 auf Platz 381
• New Josch in Stuttgart von Platz 567 auf Platz 395
• ITO in Köln von Platz 413 auf Platz 402
• Puls in Köln von Platz 436 auf Platz 432
• Saxlers in Zeltingen-Rachtig von Platz 611 auf Platz 457
• midi Restaurant & Markt in Sankt Ingbert von Platz 639 auf Platz 468
• MIND by sabrina fenzl in Markt Indersdorf von Platz 679 auf Platz 473
• Berchtesgadener Esszimmer in Berchtesgaden von Platz 490 auf Platz 473
• Koer in Hamburg von Platz 657 auf Platz 480
• Aifach Reisers in Würzburg von Platz 490 auf Platz 486
• Margaux in Limburg von Platz 872 auf Platz 489
• Heiderand in Dresden von Platz 641 auf Platz 496
• Michels Stern in Marktbreit von Platz 700 auf Platz 555
• Heritage in Berlin von Platz 767 auf Platz 595
• Fachwerk in Rinteln von Platz 1029 auf Platz 613
• Lovis in Berlin von Platz 789 auf Platz 616
• Ratsstube in Limbach-Oberfrohna von Platz 810 auf Platz 618
• Stubn in der Frasdorfer Hütte in Frasdorf von Platz 805 auf Platz 627
• Weinkirche in Bad Neuenahr-Ahrweiler von Platz 788 auf Platz 629
• Les deux Dienstbach in Hochheim am Main von Platz 657 auf Platz 646
• La Bonne Adresse in Bernkastel-Kues von Platz 943 auf Platz 671
• Dae Mon in Berlin von Platz 943 auf Platz 715
• Teko by Lange Rodriguez in Essen von Platz 1300 auf Platz 765
• Harzfenster in Seesen von Platz 987 auf Platz 767
• sansaro in München von Platz 1106 auf Platz 798
• Lemabri in Boppard von Platz 1040 auf Platz 800
• Porte Neuf in Detmold von Platz 1080 auf Platz 803
• Bistro 1718 in Deidesheim von Platz 1084 auf Platz 840
• Scheune in Wartmannsroth von Platz 1080 auf Platz 867
• Schwarzgold in Dortmund von Platz 1288 auf Platz 893
• Lima in Aschau von Platz 1207 auf Platz 902
• Zur Börse in Wurster Nordseeküste von Platz 1329 auf Platz 919
• Zum Maurerwirt in Langwaid von Platz 1207 auf Platz 967
• Anglerstuben in Konstanz von Platz 1036 auf Platz 1025
• Frau Specht in Duisburg von Platz 1373 auf Platz 1027
• Salt & Silver Levante in Hamburg von Platz 1329 auf Platz 1059
• Bees in Rüdesheim am Rhein von Platz 1329 auf Platz 1059
• Kurpfalz-Weinstuben in Berlin von Platz 1440 auf Platz 1097
• Regional Friesoythe in Friesoythe von Platz 1341 auf Platz 1102
• Gasthaus Hummel - Alter Saal in Duggendorf von Platz 1583 auf Platz 1102
• Bahnhöfle in Heuweiler von Platz 1481 auf Platz 1125
• Michelberger in Berlin von Platz 1400 auf Platz 1125
• Louis II. in Schwangau von Platz 1440 auf Platz 1140
• Museum in München von Platz 1508 auf Platz 1173
• Zum Weissen Rössl in Burkardroth von Platz 1799 auf Platz 1342
• La Mer in Norderney von Platz 1815 auf Platz 1354
• Zum Grünen Gaul in Bochum von Platz 1400 auf Platz 1379
• Zeltinger Hof in Zeltingen-Rachtig von Platz 1815 auf Platz 1403
• Hafenküche in Berlin von Platz 1815 auf Platz 1403
• Waldhorn in Stuttgart von Platz 2281 auf Platz 1512
• Jagdhaus Schellenberg in Essen von Platz 2178 auf Platz 1610
• Lamm & Werkstatt in Bretten von Platz 2305 auf Platz 1658
• Zum Dompropst in Wadern von Platz 1693 auf Platz 1692
• Das Tschecherl in München von Platz 2467 auf Platz 1693
• Kaito in München von Platz 2414 auf Platz 1700
• Müllers in Norderney von Platz 2463 auf Platz 1717
• Heinrich's in Heringsdorf (Usedom) von Platz 2414 auf Platz 1720
• Medinis in Bad Doberan von Platz 2414 auf Platz 1720
• Weinstube Hensler in Kempten von Platz 1752 auf Platz 1750
• Hitchcoq in Düsseldorf von Platz 2467 auf Platz 1758
• ChungKing Noodles in Berlin von Platz 2507 auf Platz 1758
• Speisekammer Anno 1583 in Rinteln von Platz 2463 auf Platz 1809
• Fine Dining Restaurant Bellini in Gütersloh von Platz 3416 auf Platz 1823
• Haus Zauberflöte in Offenburg von Platz 3416 auf Platz 1889
• Hirschen in Gaienhofen von Platz 3416 auf Platz 1905
• Weinrestaurant Baron in Eisenach von Platz 3416 auf Platz 1905
• Hase Restaurant in Köln von Platz 2839 auf Platz 1905
• Botticelli in Hannover von Platz 3278 auf Platz 1979
• Wallter's in Hamburg von Platz 2507 auf Platz 2505

Die regionalen Spitzenreiter

Die Nummer 1 in den jedem Landkreis und jeder kreisfreien Stadt in Deutschland, sortiert nach Bundesländern

Baden-Württemberg

• Alb-Donau-Kreis: Zum Bad in Langenau
• Baden-Baden (Stadt): Le Jardin de France im Stahlbad in Baden-Baden
• Biberach: Esszimmer in Schwendi
• Böblingen: Landhaus Feckl in Ehningen
• Bodenseekreis: Casala - das Restaurant in Meersburg
• Breisgau-Hochschwarzwald: Hirschen in Sulzburg
• Calw: Berlins Krone in Bad Teinach-Zavelstein
• Emmendingen: Merkles Restaurant in Endingen
• Enzkreis: Alte Baiz in Neuhausen
• Esslingen: Stumpenhof in Plochingen
• Freiburg im Breisgau (Stadt): Wolfshöhle in Freiburg
• Freudenstadt: Schwarzwaldstube in Baiersbronn
• Göppingen: Gourmetrestaurant "fine dining RS" in Salach
• Heidelberg: Oben in Heidelberg
• Heidenheim: Ursprung in Königsbronn
• Heilbronn (Landkreis): Elefanten in Lauffen
• Heilbronn (Stadt): Rebstock la petite Provence in Heilbronn
• Hohenlohekreis: Gourmet-Restaurant Le Cerf in Zweiflingen
• Karlsruhe (Landkreis): Schwitzer's Gourmet-Restaurant in Waldbronn
• Karlsruhe (Stadt): Sein in Karlsruhe
• Konstanz: Ophelia in Konstanz
• Lörrach: Traube Blansingen in Efringen-Kirchen
• Ludwigsburg: Lamm Rosswag in Vaihingen
• Main-Tauber-Kreis: Laurentius in Weikersheim
• Mannheim: OPUS V in Mannheim
• Neckar-Odenwald-Kreis: Wohlfahrtsmühle in Hardheim
• Ortenaukreis: Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach
• Ostalbkreis: Landgasthof Adler in Rosenberg
• Pforzheim: Hoppe's in Pforzheim
• Rastatt: Werners Restaurant in Gernsbach
• Ravensburg: Schattbuch in Amtzell
• Rems-Murr-Kreis: Gourmetrestaurant Nico Burkhardt in Schorndorf
• Reutlingen: 1950 in Hayingen
• neuer Spitzenreiter Rhein-Neckar-Kreis: Christians in Neckargemünd
• Rottweil: Gasthof Hirsch in Schramberg
• Schwäbisch Hall: Eisenbahn in Schwäbisch Hall
• Schwarzwald-Baar-Kreis: Ösch Noir in Donaueschingen
• Sigmaringen: Gasthof zum Hirsch in Ostrach
• Stuttgart: Speisemeisterei in Stuttgart
• Tübingen: Schranners Waldhorn in Tübingen
• Tuttlingen: ANIMA in Tuttlingen
• Ulm: Seestern in Ulm
• Waldshut: Genuss-Apotheke in Bad Säckingen
• Zollernalbkreis: Gasthof Adler in Ratshausen

Bayern

• Aichach-Friedberg: Gasthaus Goldener Stern in Friedberg (Kr.Aichach-Friedberg)
• Altötting: Huberwirt in Pleiskirchen
• Amberg (Stadt): Drahthammer Schlößl in Amberg
• Amberg-Sulzbach: Cheval Blanc in Illschwang
• Ansbach (Landkreis): Mittermeier in Rothenburg
• Ansbach (Stadt): La Corona in Ansbach
• Aschaffenburg (Landkreis): Auberge de Temple - Helbigs Gasthaus in Johannesberg
• Aschaffenburg (Stadt): Goldammer in Aschaffenburg
• Augsburg (Landkreis): Dahoim in Zusmarshausen
• Augsburg (Stadt): August by Christian Grünwald in Augsburg
• Bad Kissingen: Laudensacks Gourmet-Restaurant in Bad Kissingen
• Bad Tölz-Wolfratshausen: Moarwirt in Dietramszell
• Bamberg (Landkreis): Rocus in Baunach
• Bamberg (Stadt): Kuro Neko in Bamberg
• Bayreuth (Landkreis): Landhaus Gräfenthal in Bindlach
• Bayreuth (Stadt): Dötzer's Restauration in Bayreuth
• Berchtesgadener Land: Gourmet Restaurant PUR in Berchtesgaden
• Cham: Leos by Stephan Brandl in Bad Kötzting
• Coburg (Landkreis): Hohenstein in Ahorn
• Coburg (Stadt): Das Backstüble in Coburg
• Dachau: MIND by sabrina fenzl in Markt Indersdorf
• neuer Spitzenreiter Deggendorf: KOOK 36 in Deggendorf
• Dillingen: Lodner Genusswerkstatt in Lauingen
• Dingolfing-Landau: Zur Post in Mengkofen
• Donau-Ries: Meyers Keller Joachim Kaiser in Nördlingen
• Ebersberg: Zum Vaas in Forstinning
• Eichstätt: Gasthaus Stark in Wolkertshofen
• Erding: Landgasthof Forster in Taufkirchen (Vils)
• Erlangen: Polster in Erlangen
• Erlangen-Höchstadt: Freihardt in Heroldsberg
• Forchheim: Zöllners Weinstube in Forchheim
• Freyung-Grafenau: Johanns in Waldkirchen
• Fürstenfeldbruck: Gasthof Heinzinger in Maisach
• Fürth (Landkreis): Keidenzeller Hof in Langenzenn
• Fürth (Stadt): Tim's Kitchen in Fürth
• Garmisch-Partenkirchen: IKIGAI in Elmau
• Günzburg: Gasthof Diem in Krumbach
• Haßberge: Gasthaus Hofmann in Rauhenebrach
• Hof (Landkreis): Harmonie in Lichtenberg
• Ingolstadt: Avus in Ingolstadt
• Kaufbeuren: Karnbachs in Kaufbeuren
• Kelheim: Forsts Landhaus in Riedenburg
• Kempten (Stadt): Weinstube Hensler in Kempten
• Kitzingen: Weinstock in Volkach
• Kronach: Gasthof Alex in Weißenbrunn
• Kulmbach: AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg
• Landsberg am Lech: Seehaus in Dießen
• Landshut (Landkreis): Sebastianihof in Schalkham
• Landshut (Stadt): Ristorante Bellini in Landshut
• Lichtenfels: v. Scheffel in Bad Staffelstein
• Lindau: Villino in Lindau
• Main-Spessart: Weinhaus Anker in Marktheidenfeld
• Memmingen: Engelkeller in Memmingen
• Memmingen: Zur blauen Traube in Memmingen
• Miesbach: Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern
• Miltenberg: Abt- und Schäferstube in Amorbach
• Mühldorf am Inn: Christians in Kirchdorf
• München: JAN in München
• München (Landkreis): Brauereigasthof Aying in Aying
• Neuburg-Schrobenhausen: Klosterbräu 1719 in Neuburg (Donau)
• Neumarkt in der Oberpfalz: MEIER in Hilzhofen
• Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim: Le Frankenberg Fine Dining in Weigenheim
• Neustadt an der Waldnaab: Kuhlemann in Neustadt an der Waldnaab
• Neu-Ulm: Stephans-Stuben by Marco Langer in Neu-Ulm
• Nürnberg: Essigbrätlein in Nürnberg
• Nürnberger (Landkreis): Waldgasthof Am Letten in Lauf
• Oberallgäu: Ess Atelier Strauss in Oberstdorf
• Ostallgäu: PAVO in Pfronten
• Passau (Landkreis): Anetseder in Hauzenberg
• Passau (Stadt): Weingut in Passau
• Pfaffenhofen an der Ilm: Zum Maurerwirt in Langwaid
• Regen: Oswalds Gourmetstube in Teisnach
• Regensburg (Landkreis): Die Gourmet Stube in Duggendorf
• Regensburg (Stadt): STORSTAD in Regensburg
• Rhön-Grabfeld: Berggasthof Sennhütte in Fladungen
• Rhön-Grabfeld: Gasthaus Dickas in Bischofsheim
• neuer Spitzenreiter Rosenheim (Landkreis): Residenz Heinz Winkler in Aschau
• Roth: Gasthof Blumenthal in Spalt
• Rottal-Inn: Freilinger Wirt in Mitterskirchen
• Schwandorf: Eisvogel in Neunburg vorm Wald
• Schweinfurt (Landkreis): Brauerei Martin in Schonungen
• Schweinfurt (Stadt): Kings & Queens in Schweinfurt
• Starnberg: Gourmetrestaurant Aubergine in Starnberg
• Straubing: Wirtshaus Zum Geiss in Straubing
• Straubing-Bogen: Gasthaus Jakob in Perasdorf
• Traunstein: ES:SENZ in Grassau
• Unterallgäu: Calla in Bad Wörishofen
• Weiden (Stadt): Bräuwirt in Weiden
• Weilheim-Schongau: Bromberg Alm in Böbing
• Weißenburg-Gunzenhausen: Zur Sonne in Pappenheim
• Wunsiedel im Fichtelgebirge: Gasthaus Egertal in Weißenstadt
• Würzburg (Landkreis): Philipp in Sommerhausen
• Würzburg (Stadt): Kuno 1408 in Würzburg

Berlin

• Berlin: Rutz in Berlin

Brandenburg

• Brandenburg: Inspektorenhaus in Brandenburg
• Cottbus: Lou in Cottbus
• Dahme-Spreewald: Leutloff's am See in Zeuthen
• Elbe-Elster: Goldener Hahn in Finsterwalde
• Havelland: Sawito in Falkensee
• Märkisch-Oderland: Clintons in Hoppegarten
• Oberhavel: Die Orangerie in Kremmen
• Oberspreewald-Lausitz: Die Drogerie in Senftenberg, Linari in Lübbenau, Seehotel in Großräschen
• Oder-Spree: Wilde Klosterküche in Neuzelle
• Ostprignitz-Ruppin: Der Seehof Rheinsberg in Rheinsberg
• Potsdam: Kochzimmer in Potsdam
• Potsdam-Mittelmark: Alte Überfahrt in Werder
• Prignitz: Brauhaus Alte Ölmühle in Wittenberge
• Spree-Neiße: Speisenkammer in Burg (Spreewald)
• Teltow-Fläming: 1A in Zossen
• Uckermark: Gutshof Kraatz in Nordwestuckermark, Landgasthof zum grünen Baum in Temmen-Ringenwalde

Bremen

• Bremen: Das kleine Lokal in Bremen
• Bremerhaven: Fine Dining by Phillip Probst in Bremerhaven

Hamburg

• Hamburg: The Table in Hamburg

Hessen

• Bergstraße: WILD X BERG in Birkenau
• Darmstadt: OX casual fine dining in Darmstadt
• Darmstadt-Dieburg: Landgraf in Seeheim-Jugenheim
• Frankfurt am Main: Lafleur in Frankfurt (Main)
• Fulda: Christian & Friends Tastekitchen in Fulda
• Gießen: Heyligenstaedt in Gießen
• Groß-Gerau: Ambiente Italiano in der Alten Oberförsterei in Kelsterbach
• Hersfeld-Rotenburg: L'étable in Bad Hersfeld
• Hochtaunuskreis: Kraftwerk in Oberursel
• Kassel (Landkreis): Gasthaus Kraft in Schauenburg
• Kassel (Stadt): mondi in Kassel
• Lahn-Dill-Kreis: Villa Busch in Haiger
• Limburg-Weilburg: 360 Grad in Limburg
• Main-Kinzig-Kreis: Fleur de Sel in Maintal
• Main-Taunus-Kreis: Les deux Dienstbach in Hochheim am Main
• Marburg-Biedenkopf: Marburger Esszimmer in Marburg
• Odenwaldkreis: Gaststube Krone in Höchst
• Offenbach (Landkreis): Alter Haferkasten in Neu-Isenburg
• Rheingau-Taunus-Kreis: Weinschänke Schloss Groenesteyn in Kiedrich
• Schwalm-Eder-Kreis: Gasthof Hack in Borken, Ratskeller in Spangenberg
• Vogelsbergkreis: schuberts in Lauterbach
• Waldeck-Frankenberg: Philipp Soldan in Frankenberg (Eder)
• Werra-Meißner-Kreis: La Vallée Verte in Herleshausen
• Wetteraukreis: Bastians in Friedberg (Hessen)
• Wiesbaden: Ente in Wiesbaden

Mecklenburg-Vorpommern

• Ludwigslust-Parchim: Landküche in Ludwigslust
• Mecklenburgische-Seenplatte: Klassenzimmer in Feldberger Seenlandschaft
• Nordwest-Mecklenburg: Allesisstgut in Nakenstorf
• Rostock: Friedrich Franz in Bad Doberan
• Rostock (Stadt): Der Butt in Rostock-Warnemünde
• Schwerin: Gourmetrestaurant "1751" in Schwerin
• Vorpommern-Greifswald: Kulmeck in Heringsdorf (Usedom)
• neuer Spitzenreiter Vorpommern-Rügen: freustil in Binz (Rügen)

Niedersachsen

• Ammerland: Apicius in Bad Zwischenahn
• Aurich: Seesteg - Das Restaurant in Norderney
• Braunschweig: Das Alte Haus in Braunschweig
• Celle: Palio in Celle
• Cloppenburg: Regional Friesoythe in Friesoythe
• Cuxhaven: Sterneck in Cuxhaven
• Diepholz: Tiemann's in Stemshorn
• Emsland: Gasthof Backers in Twist
• Gifhorn: Schlossrestaurant Zentgraf in Gifhorn
• Goslar: Ratsstube in Wildemann
• Göttingen: Genießer Stube - Daniel Raub in Friedland
• Grafschaft Bentheim: Gasthof Dreihus in Ohne
• Hameln-Pyrmont: HILMAR in Aerzen
• Hannover (Stadt und Region): Jante in Hannover
• Harburg: Henrys in Buchholz
• Heidekreis: Ramster in Schneverdingen
• Hildesheim: Schökel's Restaurant in Elze
• Holzminden: Graf Everstein in Polle
• Leer: Zur Waage in Leer
• Lüchow-Dannenberg: Field in Lüchow
• Lüneburg (Stadt und Landkreis): Röhms Deli in Lüneburg
• Northeim: Novalis in Nörten-Hardenberg
• Oldenburg (Landkreis): Altes Amtshaus in Wildeshausen
• Oldenburg (Stadt): Kevin Gideon in Oldenburg (Oldenburg)
• Osnabrück (Landkreis): Gasthaus zum Dörenberg in Bad Iburg
• Osnabrück (Stadt): Kesselhaus in Osnabrück
• Osterholz: Zur Schleuse in Lilienthal
• Rotenburg: Die Wachtelei in Rotenburg (Wümme)
• Salzgitter: Ratskeller in Salzgitter
• Salzgitter: Seeterrasse in Salzgitter
• Schaumburg: August in Bad Nenndorf
• neuer Spitzenreiter Stade: Seabreeze in Buxtehude
• Vechta: Lindenhof in Damme
• Verden: Pades Restaurant in Verden
• Wesermarsch: Landhaus Tettens in Nordenham
• Wilhelmshaven: Artischocke in Wilhelmshaven
• Wittmund: Blied in Langeoog, Capitänshaus in Spiekeroog, Schiffchen in Langeoog
• Wolfsburg: Aqua in Wolfsburg

Nordrhein-Westfalen

• Aachen: St. Benedikt in Aachen
• Bielefeld: GUI in Bielefeld
• Bochum: Five in Bochum
• Bonn: Halbedel's Gasthaus in Bonn
• Borken: Mussumer Krug in Bocholt
• Bottrop: Bahnhof Nord in Bottrop
• Coesfeld: Domschenke in Billerbeck
• Dortmund: The Stage in Dortmund
• Duisburg: mod by Sven Nöthel in Duisburg
• Düren: Brockel Schlimbach in Nideggen
• Düsseldorf: 1876 Daniel Dal-Ben in Düsseldorf
• Ennepe-Ruhr-Kreis: Diergardts Kühler Grund in Hattingen
• Essen: Hannappel in Essen
• Euskirchen: Bembergs Häuschen in Euskirchen
• Gelsenkirchen: Unverhofft in Gelsenkirchen
• Gütersloh: Reuter in Rheda-Wiedenbrück
• Hagen: Dresel , La Trattoria, Restaurant an der Volme in Hagen
• Hamm: Wielandstuben in Hamm (Westfalen)
• Heinsberg: Troyka in Neu-Immerath
• Herford: Zum Adler in Bünde
• Herne: Gute Stube in Herne
• Hochsauerlandkreis: Hofstube Deimann in Schmallenberg
• Höxter: Caspar's in Bad Driburg
• Kleve: Landhaus Zu den 3 Linden in Emmerich
• Köln: OX & KLEE in Köln
• Krefeld: KRasserie in Krefeld
• Leverkusen: Haus am Park, Herkenrath Hof in Leverkusen
• Lippe: Jan's Restaurant in Detmold
• Märkischer Kreis: Thuns in Werdohl
• Mettmann: Haus Stemberg Anno 1864 in Velbert
• Minden-Lübbecke: Jordan's in Bad Oeynhausen
• Mönchengladbach: The Palace in Mönchengladbach
• Mülheim an der Ruhr: Mölleckens Altes Zollhaus in Mülheim (Ruhr)
• Münster: Coeur D'Artichaut in Münster (Westfalen)
• Oberbergischer Kreis: Die Mühlenhelle in Gummersbach
• Oberhausen: Hackbarth's in Oberhausen
• Olpe: Rittersaal in Attendorn
• Paderborn: Balthasar in Paderborn
• Recklinghausen: Rosin in Dorsten
• Remscheid: Heldmann in Remscheid
• Rhein-Erft-Kreis: Gut Lärchenhof in Pulheim
• Rheinisch-Bergischer Kreis: Vendôme in Bergisch Gladbach
• neuer Spitzenreiter Rhein-Kreis Neuss: Gasthaus Stappen in Korschenbroich
• Rhein-Sieg-Kreis: Clostermanns Le Gourmet in Niederkassel
• Siegen-Wittgenstein: Restaurant Bar in Siegen
• Soest: Knippschild in Rüthen
• Solingen: Pfaffenberg in Solingen
• Steinfurt: Lindenhof in Emsdetten
• Unna: Rohrmeisterei - Glaskasten in Schwerte
• Viersen: Römers in Niederkrüchten
• Warendorf: Im Engel in Warendorf
• Wesel: Landhaus Köpp in Xanten
• Wuppertal: Shiraz in Wuppertal

Rheinland-Pfalz

• Ahrweiler: Steinheuers Restaurant in Bad Neuenahr-Ahrweiler
• Altenkirchen: Alte Vogtei in Hamm (Sieg)
• Alzey-Worms: mundart in Saulheim
• Bad Dürkheim: L.A. Jordan in Deidesheim
• Bad Kreuznach: Jungborn in Bad Sobernheim
• Bernkastel-Wittlich: Sonnora in Dreis
• Birkenfeld: Kirschweiler Brücke in Kirschweiler
• Bitburg-Prüm: Schloss Niederweis in Niederweis
• Cochem-Zell: Schloss-Stube in Treis-Karden
• Donnersbergkreis: Mühlenrestaurant in Wartenberg-Rohrbach
• Germersheim: Zum Riesen in Kandel
• Kaiserslautern (Landkreis): Kölbl in Enkenbach-Alsenborn
• Kaiserslautern (Stadt): Weinhaus Stepp in Kaiserslautern
• Koblenz: Schiller's Manufaktur in Koblenz
• Kusel: Der Felschbachhof in Ulmet
• Landau: Toms Näschtl in Landau (Pfalz)
• Ludwigshafen: Bella Capri in Ludwigshafen
• Mainz: Favorite in Mainz
• Mainz-Bingen: Kaupers im Kapellenhof in Selzen
• Mayen-Koblenz: PURS in Andernach
• neuer Spitzenreiter Neustadt Weinstraße: Das Esszimmer in Neustadt (Weinstraße)
• Neuwied: Brasserie Nodhausen in Neuwied
• Pirmasens: Die Brasserie in Pirmasens
• Rhein-Hunsrück-Kreis: Le Chopin in Boppard
• Rhein-Lahn-Kreis: Zum Bären in Balduinstein
• Rhein-Pfalz-Kreis: Roma in Mutterstadt
• Speyer: CLYNE in Speyer
• Südliche Weinstraße: Pfälzer Stube in Herxheim
• Südwestpfalz: Borst in Maßweiler
• Trier: Becker's in Trier
• Trier-Saarburg: Rüssels Landhaus St. Urban in Naurath
• Vulkaneifel: Kucher's Gourmet in Darscheid
• Westerwaldkreis: Bernhards Restaurant in Montabaur
• Worms: Ristorante Ambiente in Worms
• Zweibrücken: ESSLIBRIS in Zweibrücken

Saarland

• Merzig-Wadern: Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig / Mosel
• Neunkirchen: Werns Mühle in Ottweiler
• Saarbrücken: GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken
• Saarlouis: Louis in Saarlouis
• Saarpfalz-Kreis: Hämmerle's Barrique in Blieskastel
• St. Wendel: Kunz in Sankt Wendel

Sachsen

• Bautzen: JUWEL in Schirgiswalde-Kirschau
• Chemnitz: Villa Esche in Chemnitz
• Dresden: Elements in Dresden
• Erzgebirgskreis: St. Andreas in Aue
• Görlitz: Obermühle Görlitz in Görlitz
• Leipzig: Stadtpfeiffer in Leipzig
• Leipziger Land: Weinbeisserei in Markkleeberg
• Meißen: Atelier Sanssouci in Radebeul
• Mittelsachsen: Genussbar in Freiberg
• Nordsachsen: Schillerstuben in Schkeuditz
• Sächsische Schweiz-Osterzgebirge: Brasserie Ehrlich in Freital
• Vogtlandkreis: Renoir in Auerbach (Vogtland)
• Zwickau: Ratsstube in Limbach-Oberfrohna

Sachsen-Anhalt

• Altmarkkreis Salzwedel: Gustaf in Arendsee Luftkurort
• Anhalt-Bitterfeld: Park-Restaurant Vogelherd in Zerbst
• Bördekreis: Philipp August in Wanzleben
• Burgenlandkreis: Gasthof Zufriedenheit in Naumburg
• Dessau: ToBI or not ToBe in Dessau-Roßlau
• Halle: Speiseberg in Halle (Saale)
• Harz: Pietsch in Wernigerode
• Magdeburg: Highkitchen in Magdeburg
• Mansfeld-Südharz: Silberstreif in Südharz
• Saalekreis: Warias in Braunsbedra
• Stendal: 1699 in Tangermünde
• Wittenberg: Zum Stein in Wörlitz

Schlechwig-Holstein

• Dithmarschen: Lindenhof 1887 in Lunden
• Flensburg: Das Grace in Flensburg
• Herzogtum Lauenburg: Gasthof Waldeslust in Hamfelde
• Kiel: Ahlmanns in Kiel
• Kiel: kos fine dining in Kiel
• Lübeck: Wullenwever in Lübeck
• Neumünster: Am Kamin in Neumünster
• Nordfriesland: Söl'ring Hof in Rantum (Sylt)
• Ostholstein: Courtier in Weissenhaus
• Pinneberg: Rolin in Pinneberg
• neuer Spitzenreiter Plön: Robert Stolz - eat.share.live in Plön
• Rendsburg-Eckernförde: Bärenkrug in Molfsee
• Schleswig-Flensburg: Meierei Dirk Luther in Glücksburg
• Segeberg: Landhaus Holsteiner Stuben, Vitalia Seehotel in Bad Segeberg
• Steinburg: Zum Dückerstieg in Neuendorf
• Stormarn: Gutsküche in Tangstedt

Thüringen

• Eichsfeld: St. Georges in Dieterode
• Eisenach: Turmschänke in Eisenach
• Erfurt: Clara Restaurant im Kaisersaal in Erfurt
• Gera: Küche im Keller in Gera
• Gotha: Schwanenrestaurant in Tabarz
• Jena: Scala in Jena
• Nordhausen: Feine Speiseschenke in Rüdigsdorf
• Saalfeld-Rudolstadt: Güldene Gans in Saalfeld
• Schmalkalden-Meiningen: Die Posthalterei in Meiningen
• Sonneberg: Schieferhof in Neuhaus
• Suhl: Michel in Suhl
• Wartburgkreis: BjoernsOx in Dermbach
• Weimar: AnnA in Weimar
• Weimarer Land: Masters in Blankenhain