Spitzner, Münster in Westfalen

„Alle Achtung, das war in kulinarischer Hinsicht ein Quantensprung, den wir hier an diesem Freitagabend im November im Vergleich zu unserem Besuch vor einigen Jahren erleben durften. Die Küchenleistung empfanden wir in allen Belangen um Klassen besser als damals, sei es in Bezug auf die Komposition der Gerichte, bezüglich der Garpunkte, im Hinblick auf die Saucen, hinsichtlich der Produktqualitäten etc. Hier wurde eine handwerklich tadellose, durch und durch klassisch-französische Produktküche bester Qualität inszeniert, deren einzelne Komponenten hervorragend abgeschmeckt waren und die regelrecht zum Schwelgen einlud. Zurücklehnen und Genießen, ohne über den (vermeintlichen) philosophischen Überbau verkopfter Kreationen sinnieren zu müssen, war das über allem stehende Motto des Abends.“ (Veröffentlicht im Januar 2025)

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