Jonnie Boer ist tot

ZWOLLE. Der niederländische Drei-Sterne-Koch Jonnie Boer ist tot. Wie seine Frau Thérèse dem De Telegraaf sagte, starb er am Mittwochmorgen an einer Lungenembolie. Er verstarb auf der niederländischen Karibik-Insel Bonaire, wo er auch Restaurants betrieb. Jonnie Boer wurde 60 Jahre alt. Das De Librije ist zurzeit das einzige Restaurant der Niederlande, das mit drei Sternen bewertet wird und auch auf der The World’s 50 Best Restaurants-Liste vertreten ist.

Die Familie verbreitete die Nachricht auf den Social-Media-Kanälen: „Leider ist unser schlimmster Albtraum Wirklichkeit geworden. Jonnie ist heute Morgen auf Bonaire an den Folgen einer Lungenembolie verstorben. Wir sind unglaublich traurig und erschüttert und können es noch nicht fassen. Wir hoffen, dass ihr uns Ruhe und Zeit gebt, um diesem Schmerz einen Platz geben zu können. Und wir möchten euch danken für all die Unterstützung, die wir erhalten haben. Liebe Grüße, Thérèse, Jimmie & Isabelle.“

Jonnie Boer galt als der bekannteste Koch der Niederlande und hatte erheblichen Einfluss auf die kulinarische Szene im Land. Er wurde 1965 in Giethoorn geboren und begann seine gastronomische Karriere im Alter von 17 Jahren im Restaurant De Boerderij in Amsterdam. Seit 1986 arbeitete er im De Librije in Zwolle zunächst unter Ed Meijers, bis er 1989 Küchenchef wurde. 1993 übernahm er zusammen mit seiner Frau Thérèse das Restaurant. In diesem Jahr erhielt er den ersten Stern im Guide Michelin. Der zweite Stern folgte 1999 und der dritte im Jahr 2004. Später übernahmen sie ein ehemaliges Frauengefängnis und bauten es zu einem Hotel um. Dort befindet sich auch heute das De Librije. Neben Restaurants in Zwolle betrieb Jonnuie Boer weitere Lokale, ebenso auf Bonaire und Curaçao. Dort wurden auch seine Kinder Jimmie und Isabelle tätig, die ebenso wie der 33-jährige Küchenchef Nelson Tanate Mitinhaber des De Librije sind. Dies war auch Teil der niederländischen TV-Serie De Opvolging, die den schrittweisen Übergang der Geschäfte an die nächste Generation zeigte.

Der Tod von Jonnie Boer hat in den Niederlanden und in der kulinarischen Szene tiefe Trauer ausgelöst. Vor dem De Librije wurden Blumen niedergelegt. Zwolles Bürgermeister Peter Snijders sagte dem Fernsehsender NOS: „Er war mehr als ein Spitzenkoch – ein Innovator, eine Quelle der Inspiration und ein stolzer Botschafter unserer Stadt.“