#164 Robin Hofmann + Patrick Grieshaber KUNO 1408

In dieser Folge sind die jungen und talentierten Küchenchefs Robin Hofmann und Patrick Grieshaber zu Gast. Beide leiten seit Anfang 2024 das renommierte Restaurant Kuno 1408 in Würzburg. Erfahren Sie mehr über ihre kulinarischen Ansätze, ihre Zusammenarbeit und die Herausforderungen, die sie gemeinsam meistern.

Themen der Folge

• Einführung und Hintergrund der Gäste: Erfahren Sie mehr über die Werdegänge von Robin Hofmann und Patrick Grieshaber und wie sie ihre Karriere in der Gastronomie begonnen haben.
• Überraschende Ernennung: Patrick Grieshaber erzählt, wie er unerwartet zum Küchenchef ernannt wurde und welche Herausforderungen das mit sich brachte.
• Freundschaft und Zusammenarbeit: Die beiden Köche sprechen über ihre enge Freundschaft und wie sie es schaffen, ihre berufliche Partnerschaft erfolgreich zu gestalten.
• Kulinarische Ansätze: Entdecken Sie ihre einzigartigen kulinarischen Kreationen, darunter das „Dreierlei von der Muschel“ und den „Pommes Fondue“.
• Die Bedeutung vegetarischer Gerichte: Wie Hofmann und Grieshaber vegetarische Gerichte in ihr Menü integrieren und welche Herausforderungen dies mit sich bringt.
• Zukunftsvisionen: Die beiden jungen Köche teilen ihre Ziele und Pläne für die Zukunft des Kuno 1408.