#171 Daniel Bodamer, Brothers in München

• Wie bleibt Spitzengastronomie relevant und spannend? Daniel Bodamer, Küchenchef im „Brothers“ in München, erzählt im Gespräch über sein kulinarisches Konzept, das auf seinen Erfahrungen in Paris aufbaut.
• Erfahrt, wie aus spontanen Ideen und regionalen Zutaten kreative Gerichte entstehen – und warum manchmal zwei Teller auf einmal serviert werden.
• Daniuel Bodamer spricht offen über die Flexibilität in seinem Alltag
• Nachhaltigkeit bedeutet für ihn mehr als ein Trend: Regionale Lieferketten, kreative Resteverwertung und ein ganzheitlicher Blick auf Verantwortung sind für Daniel Bodamer selbstverständlich.
• Hört, wie internationale Erfahrungen – insbesondere im Pariser Restaurant Le Clarence – seinen Stil geprägt und seine Spontanität gefördert haben.

Wer Lust auf einen Blick hinter die Kulissen moderner Spitzengastronomie hat, bekommt hier das perfekte Menü aus spannenden Erfahrungen, ehrlichen Einblicken und einer ordentlichen Prise Zukunftsvision. Reinhören lohnt sich!