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Restaurant-Ranglisten 2025

Drei Restaurants neu in den Top 100


Reiseziele, München, Länder, Bundesländer Deutschland, Rangliste

Dezember-Update: ATAMA in St. Ingbert, Govelt in Berlin und Esszimmer in Schwendi erstmal unter den 100 besten Restaurants Deutschlands

Das Restaurant JAN in München bestätigt im November 2025 seinen ersten Platz in der Restaurant-Rangliste für Deutschland. Es ist seit Februar 2025 und damit den zehnten Monat in Folge das beste Restaurant Deutschlands. Jan Hartwig erreicht unverändert 140,1 Punkte in der Rangliste. Das sind 0,5 Ranglisten-Punkte mehr als das Rutz in Berlin und die Schwarzwaldstube in Baiersbronn, die sich den zweiten Platz teilen.

Das Update berücksichtigt 404 Änderungen von Bewertungen, die im September 2025 erfasst wurden. Trotz des Verlusts der deutschen Lizenz berücksichtigt die Rangliste aktuell weiterhin auch die Bewertungen des Gault&Millau.  Die Henris-Diamanten, die auf einer Zusammenfassung der Bewertungen anderer Guides basieren, fließen nicht in die Rangliste ein.

In den Top 10 gibt es im Vergleich zum Vormonat keine Veränderung: Auf dem vierten Platz der aktuellen Rangliste liegt unverändert das Aqua in Wolfsburg. Auf dem fünften Platz liegt Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig. Das Sonnora in Dreis bestätigt den sechsten Platz, gefolgt vom Schanz in Piesport auf dem siebten Rang. Das Bareiss in Baiersbronn liegt weiterhin auf dem achten Platz. Das ES:SENZ in Grassau erreicht den neunten Rang. Die Top 10 komplettiert das Haerlin in Hamburg.

Auf den folgenden Plätzen gibt es keine Veränderung. Erst auf dem 21. Platz liegt nun das Facil in Berlin., das sich um einen Rang verbessert. Um vier Plätze verbessert sich das das OPUS V in Mannheim, das nun den 31. Platz belegt, und das Gouremtrestaurant Le Cerf in Zweiflingen, das nun den 35. Rang erreicht. Das Intense in Wachenheim steigert sich auf Platz 35 nach Rang 44 im Vormonat - das ist ein neuer Bestwert für das Restaurant. Das Ösch Noir in Donaueschingen, es liegt nun auf Rang 39 und damit zwei Plätze besser als vor einem Monat. 

In den Top100 erreichen weitere Restaurants neue Bestwerte, drei gehören damit erstmals zur Top 100. Das ATAMA by Martin Stopp in St. Ingebert verbessert sich vom 568. Platz im November auf den 56. Platz im Dezember. Das Coeur d'Artischaut in Münster verbessert sich um sechs Pläatz auf den 59. Rang. Es erreicht damit ebenso einen eneuen Bestwert, wie das Oswalds Gourmetstube in Teisnach auf dem 62. Platz. Mit dem Sprung vom 102. auf den 87. Platz kehrt das 360 Grad in Limburg nach acht Monaten wieder in die Top 100 zurück. Erstmals in den Top 100 sind das GOLVET in Berlin und das Esszimmer in Schwendi, die gemeinsam den 94. Platz belegen.

Details zur Berechnungsmethode und wieviele Ranglisten-Punkte die Bewertungen der Restaurantführer ergeben, gibt es hier.

Insgesamt werden in der Rangliste derzeit 4.371 Restaurants erfasst, sech mehr als noch im Oktober. Im Vergleich zu Anfang Dezember erhalten 343 Restaurants eine höhere Punktzahl oder wurden neu in die Rangliste aufgenommen. Die meisten Punkte innerhalb einen Monats sammelt das Wela in Düsseldorf. 273 Lokale erhalten weniger Punkte als Anfang Npvember. Die Aufnahme in die Rangliste erfolgt automatisch und kostenlos, sobald ein Restaurant in einem der gängigen Restaurantführer bewertet wird und mindestens 35 Ranglisten-Punkte erreicht.

Das Restaurant, das in den vergangenen zwölf Monaten am meisten Punkte gesammelt hat, ist das ATAMA by Martin Stopp in St. Ingbert vor dem Matthias in Berlin und der Ostseelounge in Dierhagen.

Zur neuen Deutschland-Rangliste

Neue Bestwerte

Veränderungen der Platzierung im Vergleich zum Vormonat

Die regionalen Spitzenreiter

Die Nummer 1 in den jedem Landkreis und jeder kreisfreien Stadt in Deutschland, sortiert nach Bundesländern

Baden-Württemberg

Bayern

Berlin

  • Berlin: Rutz in Berlin

Brandenburg

Bremen

Hamburg

Hessen

Mecklenburg-Vorpommern

Niedersachsen

Nordrhein-Westfalen

Rheinland-Pfalz

Saarland

Sachsen

Sachsen-Anhalt

Schleswig-Holstein

Thüringen

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JAN

Luisenstraße 27
80333 München
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Chef: Jan Hartwig

Ösch Noir

Öschberghof
Golfplatz 1
78166 Donaueschingen
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Chef: Manuel Ulrich
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 15

Intense

Weinstr. 31
67157 Wachenheim
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Chef: Benjamin Peifer

Facil

The Mandala Hotel
Potsdamer Str. 3
10785 Berlin
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Chef: Joachim Gerner

Gourmet-Restaurant Le Cerf

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11
74639 Zweiflingen
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Chef: Boris Rommel
Kapazität / Sitzplätze: 25
Mitarbeiter: 16

OPUS V

6. Etage, engelhorn Mode im Quadrat, O5, 9-12
68161 Mannheim
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Chef: Dominik Paul
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10

ATAMA by Martin Stopp

Ensheimer Str. 20
66386 Sankt Ingbert
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Chef: Martin Stopp

Coeur D'Artichaut

Alter Fischmarkt 11A
48143 Münster (Westfalen)
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Chef: Frédéric Morel

Oswalds Gourmetstube

Landromantik Hotel Oswald
Am Platzl 2 - Kaikenried
94244 Teisnach
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Chef: Thomas Gerber
Kapazität / Sitzplätze: 15

GOLVET

Potsdamer Str. 58
10785 Berlin
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Chef: Christian Hoffmann
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 25
Gourmet-Club