Neuer Bib Gourmand in Belgrad

(13. Dezember 2025) – Der Guide Michelin 2026 für die serbische Hauptstadt Belgrad ist gegenüber dem Vorjahr um fünf Restaurants angewachen und umfasst nun 25 Betriebe. Die Ausgabe ist die fünfte nach der Erstveröffentlichung im Jahr 2021. „Die neue Ausgabe des Guide Michelin Belgrad spiegelt den bemerkenswerten Fortschritt und die Beständigkeit der serbischen Gastronomieszene wider. Wir sind stolz darauf, die lokalen Köche und Gastronomen weiterhin zu unterstützen, die Serbiens kulinarischen Ruf prägen und ihn international stärken“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin.

Ein Stern

Restaurants mit einem Michelin-Stern verteidigen ihre Auszeichnung zum zweiten Mal in Folge. Das Langouste im historischen Zentrum unter der Leitung von Küchenchef Marko Đerić bietet weiterhin raffinierte Interpretationen vieler lokaler Produkte in köstlichen, sorgfältig zubereiteten Rezepten mit einem modernen Touch. Das Restaurant Fleur de Sel, idyllisch im ländlichen Novi Slankamen gelegen, erfüllte die Erwartungen ebenfalls. Die Rezepte des Küchenteams sind von französischen Einflüssen geprägt. Küchenchef ist Nikola Stojaković.

Bib Gourmand

Das Bela Reka wurde in die Bib-Gourmand-Auswahl aufgenommen. Das Restaurant befindet sich in Novi Beograd, dem modernen Teil der Hauptstadt. Es zeichnet sich durch seine traditionelle und reichhaltige Küche mit Fleisch- und Käsespezialitäten sowie durch die enge Zusammenarbeit mit seinen Lieferanten, darunter ein eigener Bauernhof, aus. Das geräumige Restaurant besticht durch freundlichen und aufmerksamen Service in einer oft lebhaften Atmosphäre.

Dieselbe wohlverdiente Auszeichnung erhielten auch das Istok mit seiner faszinierenden südostasiatischen Küche und seinem schlichten, minimalistischen Ambiente sowie Iva New Balkan Cuisine, wo vom ersten Moment an eine moderne und einladende Atmosphäre herrscht. Die Gäste genießen hier traditionelle serbische Rezepte mit einem modernen Touch, insbesondere in der Präsentation.

Empfehlungen

Fünf neue Restaurants wurden der Auswahl der Empfehlungen hinzugefügt: 

• Suvenir: Etwas außerhalb des Stadtzentrums, aber in einem Hausboot auf der Save gelegen, lädt die zeitlose Atmosphäre dazu ein, die einfachen, traditionellen und gleichermaßen ansprechenden Gerichte wie gegrillte Garnelen oder adriatischen Tintenfisch mit Kartoffeln zu genießen. Die eleganten Speiseräume und der professionelle Service runden das Erlebnis ab.
• Prime: Mit seinen hellen und eleganten Räumlichkeiten im Crowne Plaza Hotel hat es dennoch seinen ganz eigenen Charme. Hier werden hochwertige, vorwiegend mediterrane Gerichte serviert, inspiriert von der italienischen Erfahrung des Küchenchefs: Frische Pasta ist eine Spezialität.
• Puter: Der Name bedeutet auf Serbisch „Butter“ und ist Ausdruck der Intention der Küche, die sowohl von der französischen, in der Butter eine Hauptzutat ist, als auch von der serbischen Küche inspiriert ist, in der Butter eine ebenso wichtige Rolle spielt. Das moderne Bistro serviert Gerichte, die auf traditionellen, teils langsamen Kochmethoden basieren, und überzeugt zudem mit einer ästhetisch ansprechenden Präsentation.
• S5 by Angie: Geführt von der jungen und motivierten Köchin Anđela Risimić, die bereits zuvor hier gearbeitet hat, verleiht sie dem charakteristischen italienischen Flair des Restaurants ihre persönliche Note. Geprägt von ihren Auslandserfahrungen, unter anderem in Italien und anderen europäischen Ländern, sind die Kaninchenravioli mit Pilzsoße ein perfektes Beispiel für die herzhafte Küche.
• Restoran 27: Bei jedem Aspekt des Angebots – Speisen, Service und Ambiente – steht das Wohlbefinden der Gäste im Mittelpunkt. Neben der Etikette wird alles dafür getan, dass sich die Gäste wohlfühlen. Das Restaurant bietet eine Auswahl an persönlichen Rezepten, die klassische Aromen aufgreifen und gleichzeitig fantasievoll interpretieren. Sie sind von Serbien, insbesondere von den Ursprüngen vieler Zutaten, inspiriert, aber auch von der italienischen und mediterranen Küche im Allgemeinen.