Roter Hahn, Regensburg

„Mit Stationen in Regensburg, St. Moritz, Salzburg, Stockholm und Singapur bringt Küchenchef Maximilian Schmidt nicht nur internationales Renommee mit, sondern auch eine bemerkenswerte kulinarische Handschrift. Er verbindet französische, asiatische und skandinavische Einflüsse zu einem modernen, präzisen Stil, der durch Raffinesse und feine Aromatik überzeugen möchte. Seit 2021 trägt das Restaurant einen Michelin-Stern.“ (Veröffentlicht im August 2025)

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