Restaurant-Kritik
Signum, Salina
Italien, Salina, Forum
„Durch das gewählte vegetarische Menü lässt sich für uns die Kulinarik nun mit dem I Tenerumi vergleichen. Dabei fällt die doch stark unterschiedliche Stilistik auf. Waren die Gerichte im I Tenerumi meist stark reduziert, um auf ein Produkt zu fokussieren, wird im Signum mit mehr Komplexität und verschiedenen aromatischen Komponenten gearbeitet, die dann zusammen ein geschmackliches Gesamtbild erzeugen. Dabei hat uns zwar nicht jeder Gang überzeugt, aber dieser andere Stil ist doch eine angenehme Abwechslung zu den sehr produktorientierten Restaurantbesuchen zuvor.” (Veröffentlicht im September 2025)
Aktuelle News
Restaurant-Kritik
MIND by sabrina fenzl, Markt Indersdorf
"Der Mix aus heimischen Produkten und weltgewandtem Geschmacksbild ist auf den Punkt getroffen. Die Gerichte sind sehr fokussiert."
Personalie
Nelson Müller verstärkt Team der Schote
Neuer Küchenchef und neue Restaurantleiterin in dem Gourmetrestaurant in Bergisch Gladbach
Jubiläum
20 Jahre Dirk Luther im Alten Meierhof
Zwei Michelin-Sterne und 20 Jahre kulinarische Exzellenz an der Flensburger Förde: Dirk Luther prägt seit zwei Jahrzehnten die Spitzenküche im Alten Meierhof
Signum
via Scalo 15, località Malfa
98050 Salina
