(3. April 2026) - Das Masque in Mumbai, ein führender Vorreiter der modernen indischen Gastronomie, iast mit dem Art of Hospitality Award 2026 der Asia's 50 Best Restaurants ausgezeichnet worden. Der Award würdigt ein außergewöhnliches Restaurant, das nach Ansicht der über 350 Mitglieder der „Asia’s 50 Best Restaurants Academy“ in den vergangenen 18 Monaten das beste Gastronomieerlebnis in Asien geboten hat.

Das Masque wurde 2016 von Aditi Dugar, einer passionierten Hobbyköchin und Unternehmerin, gegründet und hat sich weltweit als eines der innovativsten Restaurants Indiens einen Namen gemacht. In einer ehemaligen Textilfabrik im angesagten Industrie-Chic in Mumbai gelegen, vereint das Restaurant in seinen wegweisenden 10-Gänge-Menüs Tradition und Innovation und setzt dabei auf saisonale, regionale und gesammelte Zutaten für ein einzigartiges und interaktives kulinarisches Erlebnis.

Ein Sprecher von Asia’s 50 Best Restaurants erklärt: „Die Auszeichnung von Masque würdigt nicht nur den außergewöhnlichen Service, sondern auch, wie das Restaurant ein komplettes Ökosystem der Gastfreundschaft rund um die moderne indische Küche geschaffen hat. Das Engagement des Teams bei der Suche nach Zutaten aus ganz Indien, der experimentelle Ansatz bei Speisen und Cocktails sowie die Fähigkeit, intime und interaktive Genussmomente zu kreieren, beweisen, dass Gastfreundschaft und Innovation bei Masque untrennbar miteinander verbunden sind.“

Aditi Dugar sagt über den Gewinn des Art of Hospitality Award 2026: „Es ist ein unglaubliches Gefühl, diese Auszeichnung in unserem zehnten Jahr mit nach Hause zu bringen. Es war ein Traum, den wir schon immer hatten. Er bestätigt nur, was wir seit der Eröffnung des Masque anstreben: jeden Gast mit Sorgfalt, Großzügigkeit und größter Demut zu behandeln. Und natürlich gebührt diese Anerkennung dem großartigen Team des Masque, das jeden Tag mit unerschütterlichem Engagement und dem unbedingten Willen zum Besten arbeitet. Ich bin ihnen, allen, die an unseren Weg geglaubt haben, und Asia’s 50 Best Restaurants zutiefst dankbar, dass sie Gastfreundschaft als etwas Seelenvolles und zutiefst Menschliches anerkennen.“

Unter der Leitung von Küchenchef Varun Totlani reist das Küchenteam des Masque durch ganz Indien – von den Wäldern Kaschmirs bis zu den Küsten Goas –, um regionale Produkte zu finden und mit modernen Kochtechniken maximale Aromen zu entfalten. Die Menüentwicklung findet im Masque Lab statt, einer Forschungs- und Entwicklungsküche, die traditionelle indische Kochkunst mit globalen Techniken und Einflüssen verbindet. Sie dient auch als separater, intimer und interaktiver privater Speiseraum für nur 14 Gäste.

Das Masque bietet sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Menüs und präsentiert eine unverwechselbare Vision der zeitgenössischen indischen Küche, von Kaktusfeige mit Nagphani und Kokos-Malai bis hin zu einer raffinierten Interpretation des beliebten Gujarati-Wintersnacks Ponkh Bhel, verfeinert mit Algen aus Goa. Die umfangreiche Cocktailkarte versteht Mixologie als Experiment: Saisonale Zutaten, Techniken und Geschmackskombinationen harmonieren perfekt mit den modernen indischen Aromen der Degustationsmenüs.

Der Art of Hospitality Award zeichnet Restaurants aus, die außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse bieten, bei denen ein reibungsloser, kompetenter und hochgradig personalisierter Service der Schlüssel zum Gesamterlebnis ist. Das Restaurant Masque reiht sich in die illustre Liste der bisherigen Preisträger ein, darunter das Toyo Eatery in Manila, das für seinen exzellenten Service gefeiert wurde, das Nusara in Bangkok von Küchenchef Thitid „Ton“ Tassanakajohn und das Zén in Singapur von Küchenchef Bjorn Frantzen.