De Juwelier, Amsterdam

Forums-Mitglied Tischnotizen meint: „Der Guide Michelin klassifiziert „De Juwelier“ als Französisch-modern, aber was Küchenchef Wouter Wingelaar und sein Team aus der offenen Küche schicken, ist für mein Empfinden eher traditionell als modern. Aber letztlich sind solche Schubladen auch hinfällig, wenn das Ergebnis sowohl handwerklich als auch geschmacklich so überzeugend ausfällt. Und manchmal hat man einfach Lust auf eine geradlinige, schnörkellose klassische Küche, die ganz ohne Avantgarde auskommt. Der Service steht dem nicht nach, ist aufmerksam, kenntnisreich und mit dem genau richtigen Maß an Lockerheit ausgestattet, dass man sich sofort wohl fühlt. Wir haben kaum das Restaurant verlassen, als uns der sympathische Sommelier und Restaurantleiter anruft, weil ihm aufgefallen ist, dass er vergessen hat, die Anzahlung, die bei Reservierung fällig ist, von der Rechnung abzuziehen. Uns ist das ebenfalls nicht aufgefallen. Kurz danach ist der Betrag wieder gutgeschrieben. Auch ein Zeichen von Exzellenz. Und das passt zum ganzen Abend.” (Veröffentlicht im November 2025)

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