Neuer Küchenchef im Makidan

DURBACH. Das Restaurant Makidan im Hotel Ritter Durbach hat einen neuen Küchenchef. Jan Hoffmann hat bereits Anfang 2026 die Funktion übernommen.

Jan Hoffmann absolvierte seine Kochausbildung im Restaurant Laubachsmühle in Altwied. Es folgten Stationen in der Spitzengastronomie, wie dem Hotel Adlon Berlin über das Ein-Sterne-Restaurant Villa Merton in Frankfurt, wo er als Junior Souschef arbeitete, bis hin zum Drei-Sterne-Haus Amador bei Juan Amador, wo er als Chef de Partie seinen Stil schärfte. Außerdem arbeitete er auf dem Kreuzfahrtschiff MS Europa.

Seine erste Küchenchef-Stelle hatte Jan Hoffmann 2014 im Seven Swans in Frankfurt am Main inne. 2016 erreichte er den ersten Stern im Guide Michelin für das Restaurant. 2018 stellte er das Restaurant auf vegetarische Küche um. Nach einer beruflichen Pause und Consulting-Projekten übernahm er von 2020 bis 2022 als Geschäftsführer die gastronomische Leitung der Villa Philippe in Kronberg. Von 2022 bis 2023 führte er sein vegetarisches Pop-up im Seehaus im Englischen Garten in München, bevor er als gastronomischer Leiter ins Schloss Neuweier nach Baden-Baden wechselte.

Mit seinem aktuellen Team will er die Tradition des Hauses fortsetzen. Die Küche schöpft aus der Landschaft rund um Durbach. Sie verbindet badische Bodenständigkeit mit den Aromen des Elsass.