(9. Juni 2026) - Der Guide Michelin hat zum dritten Mal Restaurantbewertungen für Litauen veröffentlicht. Insgesamt empfiehlt der Guide Michelin Litauen 2026 44 Restaurants, darunter fünf mit einem Stern ausgezeichnete Häuser, acht, die für ihre qualitativ hochwertige Küche zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis mit dem Bib Gourmand gewürdigt wurden, sowie drei, die Teil der „Mindful Voices“-Community sind.

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin , erklärte: „Von den drei baltischen Staaten verfügt Litauen über die lebendigste und dynamischste Gastronomieszene. Dies spiegelt sich sowohl in der Zahl der diesjährigen Neuaufnahmen als auch in der Vergabe von zwei neuen Sternen wider. Die zehn neuen Empfehlungen decken eine große kulinarische Vielfalt ab – von der litauischen Küche über japanische und amerikanische bis hin zu französischen und italienischen Einflüssen –, sodass Einheimische wie Besucher eine große Auswahl vorfinden. Die Vergabe von gleich zwei neuen Sternen unterstreicht zudem die hohe Qualität der Gastronomie im Land. Zusammen mit den drei bereits bestehenden Ein-Stern-Restaurants, die ihre Auszeichnung in diesem Jahr allesamt verteidigen konnten – eines davon unter neuer Küchenleitung –, bedeutet dies einen enormen Aufschwung für die litauische Gastronomieszene.“

Ein Stern

Sterne werden an Restaurants verliehen, die eine herausragende Küche bieten. Dabei werden fünf universelle Kriterien berücksichtigt: die Qualität der Zutaten, die Harmonie der Aromen, die Beherrschung der Kochtechniken, die Persönlichkeit des Küchenchefs – wie sie in seiner Küche zum Ausdruck kommt – und, ebenso wichtig, die Beständigkeit der Qualität sowohl über das gesamte Menü hinweg als auch im Zeitverlauf. Zwei neue Restaurants erhalten für 2026 einen Stern: Eines rückt aus der allgemeinen Auswahl auf, während das andere erstmals in den Guide aufgenommen wird.

Das „Deep Roots“ in Vilnius wird neu mit einem Stern in die Auswahl aufgenommen. Der Name verweist auf die gesamte Philosophie des Hauses, in der Begriffe wie „Heimat“, „Verbundenheit“ und „Wurzeln“ das Erlebnis prägen. Die höchst originellen und geschmacksintensiven Gerichte überraschen und begeistern gleichermaßen; sie sind von den Kindheitserinnerungen des Küchenchefs Andrius Kubilius inspiriert – insbesondere von den Rezepten seiner Urgroßmutter. Die Speisen werden mit ausführlichen Erläuterungen serviert, und viele der Zutaten stammen aus eigener Landwirtschaft.

Auch das „Red Brick“ in Radiškis, das bereits Teil der Auswahl war, erhält einen Stern. Das Restaurant befindet sich in einer wunderschönen Scheune inmitten eines weitläufigen, bewirtschafteten Hofes (rund 700 Hektar) – herrlich abgelegen und etwa eine Stunde von Vilnius entfernt. Hier werden Erzeugnisse aus eigenem Anbau und eigener Tierhaltung verarbeitet. Die raffinierten Gerichte sind gekonnt ausbalanciert; Küchenchef Ignas Damanskas integriert behutsam zahlreiche asiatische Einflüsse, ohne dabei die Hauptzutat zu überlagern. Besonders hervorzuheben sind seine Gemüsegerichte.

Alle drei Restaurants, die bereits im ersten Guide mit einem Stern ausgezeichnet wurden, behalten diese Auszeichnung nun im dritten Jahr in Folge.

Bib Gourmand

Die Auszeichnung „Bib Gourmand“ – benannt nach dem Michelin-Männchen, dessen offizieller Name Bibendum lautet – würdigt Restaurants, die qualitativ hochwertige Speisen zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten. Ein Restaurant erhält erstmals diese Auszeichnung.

Das „Pievos“ liegt im malerischen Kurort Birštonas am Flussufer, 30 km südlich von Kaunas. Es ist ein reizender kleiner Ort, der eine Mischung aus Blumenladen, Café und gemütlichem Restaurant darstellt. Das Team führt das Lokal mit echter Herzlichkeit und Sorgfalt; dies – zusammen mit der üppigen Bepflanzung – sorgt für eine wunderbare, lokale Atmosphäre. Bei der Küche geben die Jahreszeiten den Ton an: Die hellen, farbenfrohen Gerichte sind nicht nur ein optischer Genuss, sondern schmecken auch hervorragend. Neben Gästen, die eine komplette Mahlzeit genießen, trifft man hier stets auf zahlreiche Stammgäste, die auf einen Kaffee und ein Stück Kuchen aus der Auslage vorbeischauen.

Damit gesellt sich das Lokal zu sieben bereits bestehenden Bib-Gourmand-Restaurants, die ihre Auszeichnung für ein weiteres Jahr behalten.

Sonderauszeichnungen

Die Michelin Special Awards zeichnen herausragende Persönlichkeiten aus, die dank ihrer grenzenlosen Leidenschaft und ihres großen Könnens ein Restaurantbesuch zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

• Young Chef Award – Ignas Damanskas vom „Red Brick“ in Radiškis: Ignas Damanskas kam Ende 2025 als Küchenchef ins „Red Brick“ und fiel den Inspektoren des Guide MICHELIN sofort auf. Seine Philosophie passt perfekt zur Ausrichtung dieses Restaurants, das eng mit dem eigenen Bauernhof verbunden ist – und zudem Mitglied unserer „Mindful Voices“-Community –, wobei er Erfahrungen aus erstklassigen Restaurants einbringt. Obwohl er gebürtiger Litauer ist, ist sein kulinarischer Ansatz weltoffen und integriert vielfältige internationale Elemente. Er serviert einige seiner Gerichte persönlich und seine Begeisterung ist spürbar, wenn er über die Inspiration dahinter spricht. Es überrascht daher nicht, dass das „Red Brick“ unter seiner Leitung seinen ersten MICHELIN-Stern erhalten hat.
• Service Award – Paulius Žekonis vom „Nüman“ in Kaunas: Das „Nüman“ ist eines jener Restaurants, in denen sich Gäste vom ersten Moment an wohlfühlen. Das Serviceteam strahlt eine entspannte Gelassenheit aus und behält dabei stets den Überblick; die Mitarbeiter nehmen sich Zeit für Gespräche und lernen ihre Gäste wirklich kennen, ohne dabei die Effizienz bei der Arbeit zu vernachlässigen. Ihre Persönlichkeiten tragen zur großartigen Atmosphäre bei, und die Gäste haben das Gefühl, dass man sich auch bei einem erneuten Besuch in einigen Wochen noch an sie erinnern würde – was höchstwahrscheinlich auch der Fall sein wird.
• Sommelier Award – Ignatij Semionov vom „Saint-Malo“ in Vilnius: Passend zu den französischen Klassikern auf der Speisekarte des „Saint-Malo“ präsentiert Sommelier Ignatij Semionov eine Auswahl von über 400 französischen Weinen. Neben zahlreichen Spitzenwinzern, Erzeugern und Châteaux – darunter auch gereifte Bordeaux-Weine – umfasst das Angebot mehr als 30 Weine im Offenausschank sowie eine spezielle Auswahl an Weinen, die besonders gut zu Austern passen. Trotz seines jungen Alters verfügt Semionov über fundiertes Fachwissen und eine große Leidenschaft für sein Handwerk; zudem zeichnet er sich durch eine sympathische und begeisterungsfähige Art aus. Als einer der versiertesten Sommeliers der baltischen Region verleiht er dem Erlebnis der Weinbegleitung durch seine zugängliche Art und seinen weiten Horizont sowohl Tiefe als auch Leichtigkeit.
• Auszeichnung für die Neueröffnung des Jahres – Rokas Vasiliauskas vom SIJA in Kaunas: Das SIJA, eine der jüngsten Neueröffnungen Litauens, öffnete im Dezember 2025 seine Türen. Nach seiner Ausbildung im Ausland kehrte Küchenchef Rokas Vasiliauskas in seine Heimat zurück, um gemeinsam mit seiner Partnerin Greta Rutkauskaitė dieses charmante Restaurant zu eröffnen. Das Lokal ist für das Paar eine Herzensangelegenheit, und die Leidenschaft, die sie für diesen Ort hegen, ist für jeden Gast spürbar; die Inspektoren des Guide MICHELIN zeigten sich beeindruckt von der herzlichen Begrüßung, dem natürlichen Service und der liebevollen Verabschiedung. Vasiliauskas’ optisch eindrucksvolle, moderne litauische Gerichte sind im kulturellen Erbe des Landes verwurzelt und von seinen Kindheitserinnerungen inspiriert.