JAN, München

Forums-Mitglied MacClaus meint: „Kein anderes Drei-Sterne-Restaurant in Deutschland überzeugt mich so sehr wie das JAN – mit Jan Hartwigs Interpretation der „deutschen Küche“ und seiner klar erkennbaren, unverwechselbaren Handschrift. Natürlich sind Geschmäcker verschieden, und andere Feinschmecker:innen mögen zu einer anderen Einschätzung gelangen; für mich jedoch setzt das JAN den Maßstab für kreative und präzise Spitzenküche hierzulande. Mit diesem Menü beweist Jan Hartwig erneut seine außergewöhnliche kulinarische Klasse. Es gab viele Highlights, etwa die Schliersee Forelle, das Hechtnockerl und die Seezunge. Am nachhaltigsten in Erinnerung bleibt jedoch der Gänseleberflan.“ (Veröffentlicht im Januar 2026)

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