Rolling Pin.Convention Germany 2026 bringt internationale Stars und die besten Köpfe der deutschen Gastronomie im Areal Böhler zusammen – Jamie Oliver erhält den „Inspirational Chef of the Decade“-Award, Jan Hartwig führt die „100 Best Chefs Germany 2026“ an

(30. September 2026) - Internationale Kochstars, Deutschlands beste Köche und die wichtigsten Köpfe der Gastronomie kamen am 28. und 29. September bei der Rolling Pin.Convention Germany 2026 in Düsseldorf zusammen. Mehr als 100 Speaker präsentierten im Areal Böhler in Düsseldorf ihre Ideen, Erfahrungen und Visionen für die Zukunft der Branche. Einer der Höhepunkte: der Auftritt von Jamie Oliver, der erstmals bei einem Fachkongress in Deutschland auf der Bühne stand und im Rahmen der Rolling Pin.Awards als „Inspirational Chef of the Decade“ ausgezeichnet wurde. 

Gleichzeitig richtete sich der Blick auf die deutsche Spitzengastronomie: Jan Hartwig vom Restaurant JAN in München wurde von den Mitarbeitenden der Gastronomie auf Platz 1 der „100 Best Chefs Germany 2026“ gewählt. Damit versammelte die Convention an zwei Tagen internationale Größen und jene Persönlichkeiten, die die deutsche Gastronomie aktuell prägen. 

Jamie Oliver: Premiere in Düsseldorf 

Mit mehr als 55 Millionen verkauften Kochbüchern, einem internationalen Restaurantgeschäft und seinem langjährigen Engagement für eine bessere Ernährung zählt Jamie Oliver zu den weltweit bekanntesten Persönlichkeiten der Gastronomie. Bei der Rolling Pin.Convention sprach er unter dem Titel „Unfiltered: From Naked Chef to Global Empire – Fails, Lessons, Comebacks & What’s Next“ über seinen Weg vom jungen Koch zum internationalen Unternehmer – und über Erfolge ebenso wie über Fehler, Rückschläge und die Frage, was die Gastronomie der Zukunft braucht. Für Oliver war der Auftritt in Düsseldorf zugleich eine Premiere: Zum ersten Mal trat er bei einem Fachkongress in Deutschland auf. 

Im Anschluss wurde der britische Koch, Autor und  Unternehmer mit dem „Inspirational Chef of the  Decade“-Award ausgezeichnet. Mit der Ehrung würdigt  Rolling Pin seinen nachhaltigen Einfluss auf Kochkultur, Gastronomie und die Art, wie Millionen Menschen weltweit über Essen und Kochen denken. 

„Jamie Oliver hat wie kaum ein anderer Koch seiner Generation Menschen auf der ganzen Welt für gutes Essen und fürs Kochen begeistert. Gleichzeitig hat er immer wieder Themen angestoßen, die weit über den Herd hinausgehen. Mit dem ‚Inspirational Chef of the Decade‘ würdigen wir deshalb nicht nur seine außergewöhnliche Karriere, sondern vor allem seinen Einfluss auf die Gastronomie und die Esskultur der vergangenen Jahre. Es war uns eine große Freude und Ehre, Jamie dafür persönlich in Düsseldorf auszuzeichnen", erklärt Jürgen Pichler. Founder & CEO von Rolling Pin. 

Die Oscars der Gastronomie

Ein Highlight der Veranstaltung sind die Rolling Pin.Awards, welche mit über 10.000 Votings als die Oscars der Gastronomie vom Rolling Pin bezeichnet werden. Das Besondere an den Rolling Pin.Awards ist, dass ausschließlich Mitarbeiter:innen der Gastronomie nominieren und voten können.

Damit zählen diese Auszeichnungen zu den begehrtesten, die man in der Gastronomie erhalten kann, da sie von den Kollegen stammen und – im Gegensatz zu klassischen Gourmetführern – nicht nur das Handwerk, sondern auch die Innovationskraft und die Vorbildwirkung auf die
Branche würdigen.

An der Spitze der „100 Best Chefs Germany 2026“ steht in diesem Jahr Jan Hartwig vom Restaurant JAN in München. Auf den weiteren Spitzenplätzen folgen Tobias Bätz und Tohru Nakamura. Damit gehört Hartwig nach dem fünften Platz im Vorjahr 2026 erstmals die Spitzenposition. 

Die „100 Best Chefs“ werden nicht von einer klassischen Fachjury bestimmt. Ausschließlich Mitarbeitende der Gastronomie sind dazu aufgerufen, jene Kollegen zu nominieren und zu wählen, die aus ihrer Sicht die deutsche Gastronomie durch Qualität, Innovationskraft und ihre Arbeit besonders prägen. Dieses Prinzip war bereits 2025 ein zentraler Bestandteil der Awards. 

Platz	Name	Restaurant	Ort	2025	2024	2023	2022	2021	2020
1	Jan Hartwig	Restaurant Jan	München	5	2	17	Top100		5.
2	Tobias Bätz	AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz	Wirsberg	1	7	9	Top100	Top100
3	Tohru Nakamura	Tohru in der Schreiberei	München	2	19	7	Top100	Top100
4	Sebastian Frank	Restaurant Horváth	Berlin	32	22	12	Top100	Top100	18.
5	Rosina Ostler	Alois - Dallmayr Fine Dining	München	3	20
6	Thomas Schanz	schanz. restaurant.	Piesport	6	24	53	Top100	Top100	54.
7	Edip Sigl	es:senz	Grassau	17	14	24			53.
8	Marco Müller	Rutz	Berlin	7	8	5	Top100	Top100	8.
9	Jens Madsen	THE CLOUD by Käfer (ehemals Esszimmer)	München	0	0
10	Dennis Kuckuck	Vendôme	Bergisch Gladbach	0	0
11	Christian Bau	Victor's FINE DINING	Perl-Nennig	66	12	60	Top100	Top100	20.
12	Claus-Peter Lumpp	Restaurant Bareiss	Baiersbronn	19	90	49	Top100	Top100	12.
13	Clemens Rambichler	Sonnora	Dreis	24	18	47	Top100	Top100	17.
14	Torsten Michel	Schwarzwaldstube	Baiersbronn	14	15	23	Top100	Top100	10.
15	Christoph Rüffer	Restaurant Haerlin	Hamburg	15	27	45	Top100	Top100	23.
16	Benjamin Chmura	Tantris	München	21	13	15	Top100
17	Oliver Engelke	Restaurant Rosin	Dorsten	84	0
18	Kevin Fehling	The Table	Hamburg	11	10	2	Top100	Top100	7.
19	Andreas Krolik	Lafleur	Frankfurt (Main)	16	25	30	Top100	Top100	24.
20	Jan-Philipp Berner	Söl'ring Hof	Rantum (Sylt)	18	6	56	Top100	Top100	22.
21	Martin Herrmann	Le Pavillon	Bad Peterstal	36	58	68	Top100	Top100	36.
22	Christian Binder	Steinheuers Restaurant	Bad Neuenahr	13	52	64		Top100	28.
23	Sebastian Buchta	Meierei Dirk Luther	Glücksburg	27	0
24	The Duc Ngo	Le Duc	Berlin	25	45	28	Top100	Top100	44.
25	Cornelia Fischer	Überfahrt	Rottach-Egern	0	0	Top Chef
26	Daniel Schimkowitsch	L.A. Jordan	Deidesheim	43	57	93	Top100	Top100	74.
27	Sebastian Sandor	Louis	Saarlouis	31	68
28	Peter Hagen-Wiest	ammolite - The Lighthouse	Rust	46	31	25	Top100	Top100	26.
29	Stefan Gschwendtner	Speisemeisterei	Stuttgart	40	69	Top Chef
30	Tony Hohlfeld	Jante	Hannover	33	55	32	Top100	Top100
31	Christoph Rainer	IKIGAI	Krün	28	53	62	Top100	Top100	37.
32	Michael Kempf	Restaurant FACIL	Berlin	0	30	31	Top100	Top100	25.
33	Dirk Hoberg	Restaurant Ophelia	Konstanz	22	28	57	Top100	Top100	38.
34	Klaus Erfort	GästeHaus Klaus Erfort	Saarbrücken	30	29	16	Top100	Top100	13.
35	Anthony Sarpong	Anthony's Kitchen	Meerbusch	38	35	39	Top100	Top100	70.
36	Julian Stowasser	Lakeside im The Fontenay	Hamburg	37	100	59	Top100
37	Mario Lohninger	Restaurant Lohninger	Frankfurt (Main)	23	48	38
38	Ricky Saward	Seven Swans	Frankfurt (Main)	67	38	40	Top100	Top100	41.
39	Jonas Zörner	GOLVET	Berlin	44	0	Top Chef
40	Nathalie Leblond	Les Deux	München	79	21	58	Top100
41	Lucki Maurer	STOI	Rattenberg	39	46	27	Top100	Top100	27.
42	René Frank	CODA Dessert Dining & Bar	Berlin	10	23	14	Top100	Top100	43.
43	Daniel Gottschlich	Ox & Klee	Köln	42	42	13	Top100	Top100	49.
44	Peter Fridén	PURS Asian Streetfood	Andernach	51	0
45	Yannick Noack	PURS	Andernach	92	54	21
46	Martin Stopp	ATAMA by Martin Stopp	Sankt Ingbert	0	0
47	Frédéric Morel	Cœur D’Artichaut	Münster	61	50	29	Top100	Top100	57.
48	Christian Baur	Restaurant Schwarzer Adler	Vogtsburg	75	0	Top Chef
49	Holger Bodendorf	BODENDORF'S	Tinnum (Sylt)	47	32	37	Top100	Top100	34.
50	Christoph Kunz	KOMU	München	9	61			Top100	14.
51	Thomas Kellermann	Gourmetrestaurant Dichter	Rottach-Egern	50	40	97	Top100	Top100	94.
52	Detlef Schlegel	Stadtpfeiffer	Leipzig	73	75	Top Chef
53	Maurizio Oster	Zeik	Hamburg	74	47	79	Top100
54	Jörg Sackmann	Gorumet-Restaurant Schlossberg		58	39	26	Top100	Top100	31.
55	Fabian Obergfell	Mühle Schluchsee	Schluchsee	70	0
56	Robin Pietsch	Restaurant Pietsch	Wernigerode	26	76	51
57	Max Strohe	Tulus Lotrek	Berlin	89	37	10	Top100	Top100	40.
58	Yoshizumi Nagaya	Restaurant Nagaya	Düsseldorf	71	34	43	Top100	Top100	98.
59	Alexander Hohlwein	Restaurant 360 Grad Limburg		0	0	Top Chef		Top100	68.
60	Cedric Schwitzer	Céderic Schwitzer's Gourmet-Restaurant	Waldbronn	0	0	Top Chef
61	Erich Schwingshackl	Schwingshackl Esskultur	Bernried	0	0	Top Chef
62	Timo Fritsche	LA VIE by thomas bühner	Düsseldorf	0	0
63	Marc Rennhack	Restaurant Sterneck	Cuxhaven	0	0	Top Chef	Top100	Top100	55.
64	Torben Schuster	Gut Lärchenhof	Pulheim	85	81	73	Top100	Top100	67.
65	Martin Fauster	Wolfshöhle	Freiburg	0	0	Top Chef
66	Daniel Dal-Ben	1876 Daniel Dal-Ben	Düsseldorf	0	0	Top Chef
67	Christian Grainer	Christians Restaurant	Kirchdorf	0	0	Top Chef
68	Thomas Lemke	Orangerie	Timmendorfer Strand	0	0
69	Christopher Weigel	Clara Restaurant im Kaisersaal	Erfurt	0	0	Top Chef
70	Marvin Böhm	Betrieb nach dem Voting geschlossen	Hamburg	0	0
71	Silio Del Fabro	Esplanade	Saarbrücken	55	64	94	Top100	Top100
72	Boris Rommel	Gourmet-Restaurant Le Cerf	Zweiflingen	52	26	77	Top100	Top100	21.
73	Manuel Ulrich	Ösch Noir	Donaueschingen	35	70	99	Top100	Top100
74	Andree Köthe	Restaurant Essigbrätlein	Nürnberg	53	71	80	Top100
75	Thomas Imbusch	100/200 kitchen	Hamburg	64	5	11	Top100	Top100	45.
76	Felix Schneider	Etz	Nürnberg	54	59	54	Top100		47.
77	Benjamin Peifer	Restaurant Intense 2.0	Wachenheim	62	74	72		Top100	93.
78	Thorsten Bender	Restaurant Sein	Karlsruhe	68	72	41
79	Sigi Schelling	Werneckhof Sigi Schelling	München	45	9	8	Top100	Top100
80	Thomas Gerber	Oswalds Gourmetstube	Teisnach	0	0	Top Chef
81	Ulrich Heimann	Gourmet Restaurant PUR	Berchtesgaden	87	0	Top Chef
82	Sascha Stemberg	Haus Stemberg	Velbert	72	60	76	Top100	Top100	56.
83	Daniel Bodamer	Brothers	München	100	0	Top Chef
84	Markus Waibel	Gourmetrestaurant "fine dining RS"	Salach	0	0	Top Chef
85	Jürgen Wolfsgruber	Sparkling Bistro	München	82	87	89
86	Alina Meissner Bebrout	Restaurant Bibraud	Ulm	0	0
87	Sarah Hallmann	Hallmann & Klee	Berlin	0	0
88	Fabian Heldmann	Der Zauberlehrling	Stuttgart	0	0	Top Chef
89	Sebastian Obendorfer	Obendorfers Eisvogel	Neunburg Wald	60	62	84	Top100
90	Dominik Paul	OPUS V	Mannheim	29	43	34	Top100	Top100
91	Douce Steiner	Restaurant Hirschen	Sulzburg	57	65	61	Top100	Top100	33.
92	Benjamin Gallein	VOTUM	Hannover	77	0	Top Chef
93	Christian Grünwald	August	Augsburg	48	44	35	Top100	Top100	52.
94	Ronny Siewert	Grand Hotel Heiligendamm	Heiligendamm	81	73	75	Top100
95	Leon Hofmockel	la Societe	Köln	69	83	86	Top100
96	André Münch	Der Butt	Rostock	83	84	Top Chef		Top100	86.
97	Steffen Ruggaber	Lamm Rosswag	Vaihingen	0	0	Top Chef
98	Stefan Neugebauer	Schwarzer Hahn	Deidesheim	0	0	Top Chef
99	Anton Schmaus	Restaurant Storstad	Regensburg	65	92	90	Top100	Top100	87.
100	Christian Fleischmann	Cheval Blanc	Illschwang	0	0	Top Chef

 

Die Top-Chefs sind Köchinnen und Köche, die seit Jahren mit außergewöhnlicher Qualität, Leidenschaft und Beständigkeit die deutsche Gastronomie prägen. Gleichzeitig würdigt die Auszeichnung jene Talente der nächsten Generation, die mit Kreativität, Mut und Innovationskraft neue Maßstäbe setzen. 

Gemeinsam stehen sie für die gesamte Bandbreite der heimischen Spitzenkulinarik – von etablierten Persönlichkeiten, die die Branche nachhaltig geformt haben, bis hin zu den vielversprechenden Aufsteigern, die ihre Zukunft gestalten werden. Die folgenden Köchinnen und Köche wurden im Rahmen der Rolling Pin.Convention als Top-Chefs Germany 2026 ausgezeichnet. 

• Mathias Achatz, Buchner, Niederwinkling
• Henning Aldag, Bavarie by Käfer, München
• Domenik Alex, Gasthof Alex, Weißenbrunn
• Michael Ammon, Gasthaus Jakob, Perasdorf
• Joe Andrich, Atelier Sanssouci, Radebeul
• Arne Anker, Restaurant BRIKZ, Berlin
• Erik Arnecke, Philipp Soldan, Frankenberg (Eder)
• Bernd Bachofer, Bachofer, Waiblingen
• Sonja Baumann, NeoBiota, Köln
• Wolfgang Becker, Becker's, Trier
• Pierre Beckerling, SchwarzGold, Dortmund
• Caio Benati, Schattbuch, Amtzell
• Klaus & Wittek, Benedikt Buderath, Gourmet Restaurant Seestern, Ulm/Donau
• Fritz Benson, Theodor's, Bonn
• Florian Berger, Gabelspiel, München
• Nikodemus Berger, Bonvivant, Berlin
• Franz Berlin, Berlins Krone, Bad Teinach-Zavelstein
• Stéphan Bernhard, Le Jardin de France im Stahlbad, Baden-Baden
• Iris Bettinger, Reuter, Rheda-Wiedenbrück
• Marcus Blonkowski, Genuss-Atelier, Dresden
• Yann Bosshammer, Auerhahn, Schluchsee
• Stephan Brandl, Leos by Stephan Brandl, Bad Kötzting
• Herbert Brockel, Brockel Schlimbach, Nideggen
• Quirin Brundobler, Das Grace, Flensburg
• Nico Burkhardt, Gourmetrestaurant Nico Burkhardt, Schorndorf
• Jochim Busch, Rausch, Frankfurt (Main)
• Federico Campolattano, Eichhalde, Freiburg
• Aniello Casalino, Favorite, Mainz
• Daniele Corona, Schloss Filseck, Uhingen
• Reyad Danah, Shiraz, Wuppertal
• Paul Decker, Koer, Hamburg
• Fabian Denninger, Entenstuben, Nürnberg
• Frederik Desch, Laudensacks Gourmetrestaurant, Bad Kissingen
• Alexander Dinter, Restaurant 5, Stuttgart
• Gunter Ehinger, Diva, Scharbeutz
• Marcello Fabbri, The First, Blankenhain
• Stefan Fäth, Jellyfish by Stefan Fäth, Hamburg
• Franz Feckl, Landhaus Feckl, Ehningen
• Daniel Fehrenbacher, Adler, Lahr
• Moritz Feichtinger, Schwabenstube, Asperg
• Sabrina Fenzl, MIND by sabrina fenzl, Markt Indersdorf
• Zsolt Fodor, Solo DU, Bischofswiesen
• Marcel Förster, Agata's, Düsseldorf
• Hendrik Friedrich, Weinstock, Volkach
• Viktoria Fuchs, Spielweg, Münstertal
• Hannes Fussel, Karner, Frasdorf
• Felix Gabel, KAI 3, Hörnum (Sylt)
• Mario Gamba, Acquarello, München
• Stephan Garkisch, Bieberbau, Berlin
• Mirko Gaul, taku, Köln
• Johannes Gehrich, Hugos, Berlin
• Daniel Georgiev, Ratsstuben, Haltern
• Philippe Giar, Villa Merton im Union International Club, Frankfurt (Main)
• Marcel Görke, Heimatjuwel, Hamburg
• Peter Grasmeier, ONTRA'S Gourmetstube, Regensburg
• Carmelo Greco, Carmelo Greco, Frankfurt (Main)
• Martin Grimmer, Keidenzeller Hof, Langenzenn
• Jason Grom, die burg, Donaueschingen
• Fabio Haebel, Haebel, Hamburg
• Hans Häge (Junior), HOCHZWEI, Langenau
• Cliff Hämmerle, Hämmerle's Chef's Table, Blieskastel
• Rainer-Maria Halbedel, Halbedel's Gasthaus, Bonn
• Ralf Haug, freustil, Binz (Rügen)
• Thorsten Hauk, Mittermeier, Rothenburg
• David Hekele, Schlosspark Restaurant, Bertsdorf-Hörnitz
• Fritz Helfesrieder, Storchen, Bad Krozingen
• Thies Henkel, Tante Anna, Sprockhövel
• Andreas Hettinger, Délice, Stuttgart
• Andreas Hillejan, Das Marktrestaurant, Mittenwald
• Robin Hofmann, Kuno 1408, Würzburg
• Egor Hopp, Setzkasten, Düsseldorf
• Alexander Hoppe, Chefs Atelier, Essen
• Alexander Huber, Alexander Huber, Pleiskirchen
• Thomas Hübner, Alte Überfahrt, Werder
• Stefan Hummel, Die Gourmet Stube, Duggendorf
• Michael Huppert, Hupperts, Stuttgart
• Eike Iken, Petit Amour, Hamburg
• Eric Jadischke, Silberstreif, Südharz
• Christopher Jäger, SKYKITCHEN, Berlin
• Lukas Jakobi, Zwanzig23 by Lukas Jakobi, Düsseldorf
• Dominik Käppeler, Showroom, München
• Christoph Kaiser, Jacobi, Freiburg
• Constantin Kaiser, L'étable, Bad Hersfeld
• Joachim Kaiser, Meyers Keller Joachim Kaiser, Nördlingen
• Michael Kammermeier, Ente, Eltville
• Vadim Karasev, Veles, Nürnberg
• Sebastian Kauper, Kaupers im Kapellenhof, Selzen
• Marcel Kazda, garbo, Eggenstein-Leopoldshafen
• Markus Kebschull, Seesteg, Norderney
• Johannes Kemper, BOK, Münster (Westfalen)
• Hendrik Ketter, Nose & Belly, Augsburg
• Jürgen Kettner, Kettner's Kamota, Essen
• Vincent Klink, Wielandshöhe, Stuttgart
• Ralph Knebel, Erbprinz, Ettlingen
• Lasse Knickrehm, Ahlmanns, Kiel
• Jürgen Koch, Laurentius, Weikersheim
• Julia Komp, Sahila, Köln
• Constantin Krauß, Kesselhaus, Osnabrück
• Maximilian Kreus, St. Benedikt, Aachen
• Florian Kucher, Kucher's Gourmet, Darscheid
• Malte Kuhn, Maltes hidden kitchen, Baden-Baden
• Konstantin Kuntzsch, MiZAR Fine Dining, Würzburg
• Alexander Kunz, Kunz, Sankt Wendel
• Heiko Lacher, ANIMA, Tuttlingen
• Simon Lang, Sartory, Augsburg
• Marco Langer, Stephans-Stuben by Marco Langer, Neu-Ulm
• Björn Leist, BjoernsOx, Dermbach
• Kevin Leitner, Kaisersaal, Ravensburg
• Maximilian Lorenz, maximilian lorenz, Köln
• Benjamin Maerz, Maerz, Bietigheim-Bissingen
• Dennis Maier, The Tourist Trap, Mannheim
• Joannis Malathounis, Malathounis, Kernen
• Thomas Martin, Jacobs Restaurant, Hamburg
• Valery Mathis, Erno's Bistro, Frankfurt (Main)
• Stefan Meier, ZweiSinn, Nürnberg
• Thomas Merkle, Merkles Restaurant, Endingen
• Erik Metzger, Gasthof Krone, Waldenbuch
• Stephan Mießner, elements Restaurant, Dresden
• Benjamin Mitschele, Alte Liebe, Augsburg
• Maximilian Moser, Gourmetrestaurant Aubergine, Starnberg
• Nelson Müller, Schote, Bergisch Gladbach
• Paul Nash, Werners Restaurant, Gernsbach
• Toni Neumann, Villino, Lindau
• Alois Neuschmid, Haubentaucher, Rottach-Egern
• Sven-Niklas Nöthel, mod by Sven Nöthel, Duisburg
• Wahabi Nouri, Piment, Hamburg
• Michael Oettinger, Oettinger's, Fellbach
• Alexander Oos, Wein- & Tafelhaus, Trittenheim
• Daniel Pape, Epicures, Aschau
• Markus Pape, Meisenheimer Hof, Meisenheim
• Vjekoslav Pavic, Die Brasserie, Pirmasens
• Jean Luc Petermann, Wullenwever, Lübeck
• Silvio Pfeufer, Matthias, Berlin
• Michael Philipp, Philipp, Sommerhausen
• Markus Philippi, Casala - das Restaurant, Meersburg
• Michael Quendler, Die Mühlenhelle, Gummersbach
• Marlon Rademacher, La Cuisine Rademacher, Köln
• Robert Rädel, Oben Restaurant, Heidelberg
• Daniel Raub, Genießer Stube - Daniel Raub, Friedland
• Hans-Harald Reber, Rebers Pflug, Schwäbisch Hall
• Michael Simon Reis, Johanns, Waldkirchen
• Julius Reisch, Esszimmer, Schwendi
• André Rickert, Bidlabu, Frankfurt (Main)
• David Rink, OX, Darmstadt
• Valentin Rottner, Waidwerk, Nürnberg
• Harald Rüssel, Rüssels Landhaus, Naurath
• Andreas Saul, Bandol sur Mer, Berlin
• Oliver Schäfer, Le Temple, Neuhütten
• Andreas Schaffrath, La Bécasse, Aachen
• Erik Scheffler, NeoBiota, Köln
• Matthias Scheiber, Sommerfeld, Frankfurt (Main)
• Jörg Scherle, Zur Weinsteige, Stuttgart
• Mike Schiller, Schiller's Manufaktur, Koblenz
• Simon Schlachter, PAVO, Pfronten
• Michael Schlaipfer, Michael's Leitenberg, Frasdorf
• Maximilian Schmidt, smith, Regensburg
• Daniel Schmidthaler, Klassenzimmer, Feldberger Seenlandschaft
• Gerald Schöberl, Bagatelle, Trier
• Eric Schumacher, Dobler's Restaurant, Mannheim
• Tobias Schumacher, RARO im Mühlenhof, Schriesheim
• Danny Schwabe, Masters, Blankenhain
• Manfred Schwarz, Schwarz, Kirchheim an der Weinstraße
• Marcel Siegers, Genusswerk I Alpzitt Chalets, Burgberg
• Elmar Simon, Balthasar, Paderborn
• Florian Sperlhofer, pars, Berlin
• Karl Nikolas Spitzner, Spitzner, Münster (Westfalen)
• Christian Stahl, Winzerhof Stahl, Auernhofen
• Cédric Staudenmayer, Cédric, Weinstadt
• Holger Stehr, Admiral, Weisenheim
• Philipp Stein, Steins Traube, Mainz
• René Stein, Tisane, Nürnberg
• Christian Steska, Christian & Friends Tastekitchen, Fulda
• André Stolle, The Lisbeth, Hamburg
• Florian Stolte, 1789, Baiersbronn
• Peter A. Strauss, ESS ATELIER STRAUSS, Oberstdorf
• Christian Sturm-Willms, Yunico, Bonn
• Atsushi Sugimoto, Aska, Regensburg
• Marcel Tauschek, Mountain Hub Gourmet, München
• Simon Tress, 1950, Hayingen
• Benjamin Unger, St. Andreas, Aue
• Franz-Josef Unterlechner, Schwarzreiter, München
• Claudio Urru, Alte Baiz, Neuhausen
• Sven Usinger, Zirbelstube, Freiburg
• Mick Verheijen, Goldener Anker, Dorsten
• René Verse, Tipken's by Nils Henkel, Keitum (Sylt)
• Marcel von Winckelmann, Marcel von Winckelmann, Passau
• Dominik Wachter, Wachter Foodbar, Prien
• Florian Wagenbach, Silberdistel, Ofterschwang
• Daniel Wallenstein, MOYA by Daniel Wallenstein, Gengenbach
• Brian Wawryk, Traube Blansingen, Efringen-Kirchen
• Felix Weber, Hofstube Deimann, Schmallenberg
• Martin Weghofer, Main Tower, Frankfurt (Main)
• Heinz-Otto Wehmann, Landhaus Scherrer, Hamburg
• Nico Werner, Kochzimmer, Potsdam
• Tobias Weyers, Hannappel, Essen-Stadtbezirke VII
• Tom Wickboldt, Kulmeck, Heringsdorf (Usedom)
• Andreas Widmann, Ursprung, Königsbronn
• Nicolai Wiedmer, Eckert, Grenzach-Wyhlen
• Alejandro Wilbrand, Zur Post, Odenthal
• Jörg Wissmann, Jae, Düsseldorf
• Thomas Wohlfeld, Handwerk, Hannover
• Josef Wolf, Eisenbahn, Schwäbisch Hall
• Christian Wonka, Wonka, Nürnberg
• Johannes Wuhrer, Falconera, Öhningen
• Alexander Wulf, TROYKA, Erkelenz
• Steven Zeidler, Bricole, Berlin
• Raik Zeigner, Ich weiß ein Haus am See, Krakow am See
• Patrick Ziegert, Cookies Cream, Berlin

Neben der Wahl der „100 Best Chefs“ ehrte Rolling Pin Persönlichkeiten, die mit ihrer Arbeit besondere Impulse für Gastronomie und Kulinarik setzen. 

Zu den Preisträger 2026 zählen unter anderem: 

• Inspirational Chef of the Decade: Jamie Oliver | Jamie Oliver Group, London
• Lifetime Achievement: Joachim Wissler | Althoff Hotels, Köln
• Female Chef of the Year: Nathalie Leblond | Les Deux, München
• Rising Star: Jens Madsen | THE CLOUD by Käfer, München
• Patissier des Jahres: Luise Grottenthaler | AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, Wirsberg
• Sous Chef des Jahres: Jonas Kostal | Tulus Lotrek, Berlin
• Hospitality Innovator of the Year: Georg Broich | BROICH Catering, Düsseldorf
• Restaurateur of the Year: Moritz Haake | RAYA, München
• Spüler des Jahres: Marco Tardt | L.A. Jordan, Deidesheim
• Maître des Jahres: Vanessa Herrmann | Esplanade, Saarbrücken
• Winzer des Jahres: Eva Fricke | Weingut Eva Fricke, Eltville 

Die Rolling Pin.Awards zählen zu den größten Branchenauszeichnungen der deutschen Gastronomie. Mehr als 10.000 Votings flossen 2026 in die Entscheidungen ein. 

Auch die Weinexperten der Branche wurden in Düsseldorf ausgezeichnet. Die neue Nummer 1 der „50 Best Sommeliers Germany 2026“ ist Ronny Schreiber vom Restaurant TROYKA in Erkelenz. Auf Platz zwei folgt Nancy Großmann („Grill Royal“, Berlin), Platz drei belegt Marco Franzelin („Sonnora“, Dreis). 

Platz	Name	Restaurant	Ort	2025	2024	2023
1	Ronny Schreiber	TROYKA	Erkelenz	6
2	Nancy Großmann	Grill Royal	Berlin	2	12	1
3	Marco Franzelin	Sonnora	Dreis	5	5
4	Katrin Berboth	Cœur D'Artichaut	Münster (Westfalen)	8
5	Sebastian Höpfner	Rutz	Berlin	13	8
6	Dennis Ruhl	Vendôme	Bergisch Gladbach	7	2
7	Nico von der Ohe	Concept Riesling	Düsseldorf	14	6
8	Luigi Pecchia	THE CLOUD by Käfer	München	38
9	Raphael Reichardt	Restaurant Tim Raue	Berlin	3	49	32
10	Stefan Grabler & Markus Hirschler	Gasthaus Waltz	München	0
11	Mona Schrader	Jante	Hannover	0	43	19
12	Difan Xu	75	Nürnberg	22	30
13	Maike Witfang	Atrium Genusswerkstatt	Mainz	0
14	Thilo Kownatzki	LA VIE by thomas bühner	Düsseldorf	20		17
15	Benjamin Müller-Birkholz	Restaurant Jörg Müller	Sylt	0	21	8
16	Christian Pufahl	Esplanade	Saarbrücken	29
17	Julian Schweighart	Guido al Duomo Wines	München	11	7	28
18	Moritz-Christian Brand	Hotel Stadt Kassel	Rinteln	19	10	2
19	Jonas Hauke	kiosque.	Hamburg	9
20	Stéphane Gass	Schwarzwaldstube	Baiersbronn	40	28	6
21	Sharin Polte	Agata’s	Düsseldorf	24
22	Steve Hartzsch	Nobelhart & Schmutzig	Berlin	10
23	Johannes Schellhorn	Freundschaft	Berlin	21	14	3
24	Maria Vizsnyai	Steins Traube	Mainz	12	11	10
25	Simone Eberhard	Storstad	Regensburg	0
26	Noris F. Conrad	Tantris Maison Culinaire	München	0
27	Hauke Hellbach	AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz	Wirsberg	18
28	Bärbel Ring	Söl’ring Hof	Rantum (Sylt)	43
29	Ann-Kristin Moser Wohlfeld	Handwerk	Hannover	0
30	Shahzad Talukder	Atelier – Hotel Bayerischer Hof	München	0	39	25
31	Carsten Fuchs	Ox & Klee	Köln	0
32	Antonios Askitis	Pommes & Wein	Düsseldorf	4	1
33	Tobias Gläser	Gotthardt’s by Yannick Noack	Koblenz	0
34	Felix Genzmer	Bagatelle	Trier	0
35	René Silva Sampaio	Restaurant Hannappel	Essen	0
36	Michael Stiel	Matthias Restaurant	Berlin	33	20	13
37	Katharina Greifenstein	Werneckhof	München	0
38	Tibor Werzl	Kellerwirtschaft – Weingut Franz Keller	Vogtsburg-	0	4	33
39	Vincent Leblond	Les Deux	München	45	32
40	Désirée Steinheuer	Steinheuers Restaurant	Bad Neuenahr-Ahrweiler	42
41	Julia Kolbeck	Mokum	München	39	19
42	Mathias Brandweiner	Hafenküche	Berlin	31
43	Iiro Lutter	ES:SENZ	Grassau	36	17	14
44	Julien Morlat	Alois – Dallmayr Fine Dining	München	30	9
45	Felix Voges	FACIL	Berlin	0	50
46	Niklas Ertl	Johannes King Genuss-Shop	Keitum (Sylt)	0	3	29
47	Hans-Martin Konrad	Lorenz Adlon Esszimmer	Berlin	50	41	41
48	Jerom Nicke	Ophelia	Konstanz	46
49	Marie-Helen Krebs	Ikigai	Elmau	41		49
50	Valentine Mühlberger	Bar Rix	Köln	47

 

Neben den „100 Best Chefs“ und „50 Best Sommeliers“ wurden bei der Convention außerdem die Top Chefs Germany 2026 sowie die Top-Arbeitgeber der Gastronomie und Hotellerie ausgezeichnet. 

Mehr als Awards

Die Rolling Pin.Convention ist jedoch weit mehr als eine Preisverleihung. Auf mehreren Bühnen teilten mehr als 100 internationale Spitzenköche, Gastronome, Unternehmer und Branchenexperte ihr Wissen mit den Besuchern. 

Neben Jamie Oliver standen unter anderem Rasmus Munk, Tim Mälzer, Tim Raue, Viki Geunes, Lukas Mraz, Philip Rachinger, Norbert Niederkofler, Santiago Lastra, Gennaro Contaldo, Sara Aqel, The Duc Ngo, Alexander Herrmann, Tobias Bätz, Jan Hartwig, Sebastian Frank, Max Strohe, Rosina Ostler und Anthony Sarpong auf dem Programm. 

Masterclasses, Talks und Demonstrationen trafen dabei auf eine 6.000 Quadratmeter große interaktive Expo, auf der Produzenten, Lieferanten und Unternehmen aktuelle Produkte,Technologien und Lösungen für die Gastronomie präsentierten. Nach der Madrid Fusión gilt die Rolling Pin.Convention als zweitgrößtes Food-Symposium Europas und hat sich als Treffpunkt für die deutschsprachige und internationale Gastronomie etabliert. „Wissen vermehrt ich nur, wenn man es teilt. Wir freuen uns daher sehr – gemeinsam mit der METRO – Düsseldorf zwei Tage lang zur Kulinarik-Hauptstadt Europas gemacht zu haben und viel Inspiration sowie Input für die positive Weiterentwicklung der Gastronomie gegeben zu haben.“ – Jürgen Pichler | Rolling Pin Founder & CEO 

Gemeinsam mit METRO Deutschland brachte Rolling Pin damit erneut internationale Spitzengastronomie, Branchenentscheider und die wichtigsten Trends der Gastronomie nach Düsseldorf. 

„Die Rolling Pin.Convention vereint Inspiration, Innovation und die Menschen, die die Zukunft der Gastronomie gestalten. Als Partner der Branche freuen wir uns, diesen Austausch zu fördern und gemeinsam neue Impulse zu setzen.“ –  Sabrina Ley | Geschäftsführerin Sales & Operations METRO Deutschland 

Mit über 10.000 Besucher wurde das Areal Böhler zwei Tage lang zum Treffpunkt für Köche, Sommeliers, Gastronome, Produzenten und Entscheider aus der Branche.  Gemeinsam mit METRO Deutschland brachte Rolling Pin damit bereits zum dritten Mal internationale Spitzengastronomie, Nachwuchstalente, Branchenentscheider und die wichtigsten Trends der Gastronomie nach Düsseldorf. 

„Im dritten Jahr in Düsseldorf hat die Rolling Pin.Convention erneut bewiesen, welche beeindruckende Strahlkraft sie für die Branche entwickelt hat. Die Verbindung von Gastronomie, Hotellerie und Systemgastronomie ist jetzt stärker als je zuvor. Die enge Zusammenarbeit mit Chefs in Town ist inzwischen fest in Düsseldorf etabliert – und das ist auf beiden Events deutlich zu merken", sagt Martin Behle | METRO AG | Chief Horeca Officer | Chefs in Town

Die Top-Arbeitgeber 2026

Rolling Pin zeichnete in Düsseldorf jene Unternehmen aus, die mit herausragenden Arbeitsbedingungen, gelebter Wertschätzung und einer zukunftsweisenden Unternehmenskultur neue Maßstäbe für die gesamte Branche setzen. 

Was macht einen Arbeitgeber wirklich außergewöhnlich? Ein gutes Gehalt? Geregelte Arbeitszeiten? Aufstiegsmöglichkeiten? Oder eine Unternehmenskultur, in der Mitarbeiter nicht nur funktionieren müssen, sondern sich entfalten, weiterentwickeln und wohlfühlen können? Die Antwort lautet: Es ist das Zusammenspiel all dieser Faktoren. 

Denn die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie entscheidet sich nicht allein auf den Tellern oder in den Hotelzimmern. Sie entscheidet sich vor allem hinter den Kulissen – dort, wo Menschen täglich mit Leidenschaft, Kreativität und Engagement für ihre Gäste arbeiten. 

Unternehmen, die diesen Menschen außergewöhnliche Arbeitsbedingungen, echte Perspektiven und ein wertschätzendes Umfeld bieten, leisten damit einen entscheidenden Beitrag zur Zukunftsfähigkeit der gesamten Branche. 

Um genau diese Betriebe sichtbar zu machen und ihre Leistungen zu würdigen, hat Rolling Pin auch 2026 die Top-Arbeitgeber der deutschen Gastronomie und Hotellerie ausgezeichnet. Die feierliche Ehrung fand im Rahmen der Rolling Pin.Convention in Düsseldorf statt, die gemeinsam mit METRO veranstaltet wurde und am 28. und 29. September mehr als 10.000 Spitzenköche, Sommeliers, Gastronomen und Food-Experts aus ganz Europa zusammenbrachte. 

Was macht einen Betrieb zum Top-Arbeitgeber? 

Ein schönes Mitarbeiterrestaurant, kostenlose Fitnessangebote oder ein Obstkorb allein machen noch keinen Top-Arbeitgeber. Entscheidend ist vielmehr, wie ein Unternehmen mit seinen Mitarbeitern umgeht, welche Rahmenbedingungen es ihnen bietet und ob Wertschätzung nicht nur versprochen, sondern im Arbeitsalltag tatsächlich gelebt wird. 

Um herauszufinden, welche Leistungen und Arbeitsbedingungen für Beschäftigte der Gastronomie und Hotellerie tatsächlich relevant sind, führte Rolling Pin im Vorfeld eine groß angelegte Mitarbeiterbefragung durch. 

Auf Basis dieser Erkenntnisse entwickelte Rolling Pin gemeinsam mit einem auf Arbeitsplatzforschung spezialisierten Unternehmen einen umfangreichen Kriterienkatalog. Die einzelnen Leistungen und Benefits wurden entsprechend ihrer Bedeutung für die Mitarbeiter gewichtet und mit einer definierten Punktezahl versehen. 

Sieben Bereiche, die einen Top-Arbeitgeber auszeichnen

Im Mittelpunkt der Bewertung stehen nicht einzelne spektakuläre Benefits, sondern die Qualität des gesamten Arbeitsumfelds. 

Bewertet werden unter anderem folgende Bereiche: 

• Faire Bezahlung und attraktive Arbeitszeitmodelle: Überdurchschnittliche Vergütung, transparente Trinkgeldregelungen, verlässliche Dienstpläne, flexible Arbeitszeitmodelle und zusätzliche finanzielle Anreize.
• Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten: Strukturierte Aus- und Weiterbildung, individuelle Karriereplanung, professionelle Mitarbeiterführung sowie echte Aufstiegsperspektiven.
• Unternehmenskultur und Wertschätzung: Ein respektvolles Miteinander, transparente Kommunikation, konstruktive Feedbackkultur und ein Führungsverständnis, das Mitarbeiter fördert und unterstützt.
• Gesundheit und Wohlbefinden: Maßnahmen zur Gesundheitsförderung, Präventionsangebote und ein verantwortungsvoller Umgang mit körperlichen und psychischen Belastungen.
• Verpflegung und Arbeitsumfeld: Hochwertige Mitarbeiterverpflegung, angemessene Arbeitskleidung, gut ausgestattete Mitarbeiterbereiche und attraktive Rahmenbedingungen im Arbeitsalltag.
• Mobilität und Wohnen: Unterstützung bei der Anreise, Mobilitätsangebote, attraktive Mitarbeiterunterkünfte und Hilfestellung bei der Wohnungssuche.
• Zusätzliche Benefits und Vergünstigungen: Mitarbeiterkonditionen, Angebote für Familienangehörige, Kinderbetreuung, Freizeitmöglichkeiten und weitere Leistungen, die über die reguläre Vergütung hinausgehen. 

Keine schönen Versprechen, sondern überprüfbare Leistungen 

Was die Rolling Pin Top-Arbeitgeber-Auszeichnung besonders macht: Die Unternehmen müssen ihre Leistungen nicht nur beschreiben, sondern im Rahmen eines strukturierten Audits nachweisen. Dafür legen die teilnehmenden Gastronomie- und Hotelbetriebe ihre bestehenden Arbeitsbedingungen, Vergütungsmodelle, Entwicklungsmöglichkeiten und Mitarbeiter-Benefits offen.

Die eingereichten Unterlagen werden anhand eines einheitlichen Kriterienkatalogs geprüft und bewertet. Die Punktevergabe erfolgt durch ein vierköpfiges Audit-Team nach dem Vier- Augen-Prinzip und wird zusätzlich durch einen Supervisor kontrolliert. Nur Unternehmen, die mindestens 80 Prozent der möglichen Gesamtpunkte erreichen, erhalten das offizielle Rolling Pin Top-Arbeitgeber-Gütesiegel.  

Dabei gibt es bewusst kein Ranking und keinen ersten oder letzten Platz. Jeder ausgezeichnete Betrieb hat die erforderlichen Qualitätsstandards erfüllt und sich damit für die Auszeichnung qualifiziert. 

Mit der Auszeichnung würdigt Rolling Pin Unternehmen, die erkannt haben, dass wirtschaftlicher Erfolg und die Zufriedenheit ihrer Mitarbeiter keine Gegensätze sind. Im Gegenteil: Attraktive Arbeitsbedingungen, eine starke Unternehmenskultur und langfristige Entwicklungsperspektiven sind wesentliche Voraussetzungen, um qualifizierte Fachkräfte zu gewinnen, Mitarbeiter dauerhaft an das Unternehmen zu binden und die Qualität der Gastronomie und Hotellerie nachhaltig weiterzuentwickeln. 

Die ausgezeichneten Betriebe zeigen, dass es möglich ist, unternehmerische Exzellenz mit sozialer Verantwortung zu verbinden. Sie schaffen Arbeitsplätze, an denen Menschen gerne arbeiten, ihre Talente entfalten und mit Stolz Teil eines Teams sind. Und sie setzen damit ein wichtiges Zeichen für die gesamte Branche: Die Zukunft gehört Unternehmen, die nicht nur in ihre Produkte, ihre Gäste und ihre Betriebe investieren – sondern vor allem in ihre Mitarbeiter. 

Das sind die Top-Arbeitgeber der deutschen Gastronomie und Hotellerie 202

• Breidenbacher Hof | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
• Euler Neuschönau Naturhotel & Chalets | Neuschönau | Bayern
• Europa-Park Erlebnis-Resort | Rust | Baden-Württemberg
• Ferien- und Freizeitpark Weissenhäuser Strand | Weissenhäuser Strand | Schleswig-Holstein
• Genusshotel Sackmann | Baiersbronn | Baden-Württemberg
• Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski | München | Bayern
• Kempinski Hotel Berchtesgaden | Berchtesgaden | Bayern
• Landhotel Voshövel | Schermbeck | Nordrhein-Westfalen
• Oberjoch – Familux Resort | Bad Hindelang | Bayern
• Ritter von Kempski Privathotels & Resorts | Südharz OT Stolberg | Sachsen-Anhalt
• Sofitel Frankfurt Opera | Frankfurt am Main | Hessen
• THE HEARTS HOTEL | Braunlage | Niedersachsen