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Joachim Elflein zum Top-Ausbilder 2014 gekürt

Eine besondere Ehre für den Küchenchef des Seehotels Niedernberg

Joachim Elflein, Top-Ausbilder 2014
KAISERSBACH / NIEDERNBERG. Die Freude ist groß im Seehotel Niedernberg: Euro-Toques Sterne-Maitre Joachim Elflein wurde vom Verband der Köche Deutschland (VKD) und der Verbandszeitschrift "Küche" zum Top-Ausbilder 2014 gekürt, bereits zu ihnen zu gehören gilt als besondere Ehre -, aber nur vier von ihnen konnten den Titel gewinnen. Die Konkurrenz war mächtig, mit Sterneköchen darunter. Verliehen wurde die Auszeichnung für herausragende Ausbildungsleistungen im Berufsfeld Koch/Köchin im Dormeo Hotel in Stuttgart. Joachim Elflein und drei weitere Geehrte erhielten für ihre vorbildliche Leistung von Küche-Chefredakteurin Nicole Ritter und VKD-Präsident Andreas Becker die Auszeichnung in Form einer goldenen Cloche. Mit der Preisverleihung möchte der VDK ein Zeichen setzen, dass gute Ausbildung im Kochberuf möglich ist. Dabei sollen Betriebe in den Mittelpunkt gerückt werden, die Wert auf eine solide Ausbildung legen und  es verstehen, ihre Auszubildenden für den Beruf zu motivieren und zu begeistern.
 
Auch World-Toques*Euro-Toques-Präsident Schassberger möchte recht herzlich zu der Auszeichnung gratulieren, "Toller Einsatz für guten Geschmack, Ess- und Tischkultur gerade eine  solche hochkarätige Auszeichnung ist wie ein passender Deckel auf die Töpfe der Euro-Toques Sternegarantie-Köche."
 
Ausbildung: Neben Fachkenntnissen auch Werte vermitteln

Der Küchenchef des Seehotel Niedernberg, Euro-Toques Sterne-Maitre Joachim Elflein, bildet seit 1996 Nachwuchsköche aus. Er legt großen Wert darauf, den jungen Menschen neben einer hohen fachlichen Kompetenz auch grundlegende Werte wie Zuverlässigkeit, Kritikfähigkeit, Teamorientierung und zielgerichtetes selbständiges Arbeiten zu vermitteln. Seine Zielsetzung ist es, vakante Positionen für Postenchefs und künftige Führungskräfte in seiner Küche möglichst aus den eigenen Reihen zu besetzen. Zugleich empfiehlt er seinen Jungköchen, nach der Ausbildung zuerst weitere Erfahrungen in anderen Häusern zu sammeln bevor sie wieder zurück ins Seehotel Niedernberg kommen.
 
 www.eurotoques.org und www.world-toques.com
 

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