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Die Preisschere schließt sich leicht

Preissenkungen zum Sommer unter den Top-Restaurants

Durchschnittlicher Preis für das größte Menü
Zahl der Preiserhöhungen je Monat
Die Preisunterschiede zwischen den Top-Restaurants sind zur Jahresmitte etwas geringer geworden. Seit Beginn des Jahres verfolgen wir kontinuierlich die Menüpreise in ausgewählten Restaurants der Top50 unserer Rangliste. Nachdem wir in den ersten vier Monaten des Jahres vor allem in den mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Preiserhöhungen festgestellt haben, gab es dort zum Stichtag unserer Erhebung im Juni gegenüber dem Mai zwei Preissenkungen für das jeweils größte Menü. Somit verringerte sich der durchschnittliche Preis für diese Gruppe der Top10 von 210,90 EUR auf 205,80 EUR. Der Preisanstieg gegenüber dem Jahresbeginn liegt damit nur noch bei 2,4%. Damit verringerte sich auch der Abstand zu den beiden anderen Gruppen, die wir für unsere Statistik gebildet haben. In der zweiten Gruppe, die aus einer Auswahl der Restaurants von den Plätzen 11 bis 25 besteht, haben wir weder im Mai noch im Juni Preisveränderungen festgestellt. Damit kostet das größte Menü in diesen Restaurants im Schnitt weiter 176,30 EUR (+1,4% gegenüber dem Januar). In der dritten Gruppe, den ausgewählten Häusern von den Plätzen 26 bis 50, haben wir im Mai ebenfalls keine preisliche Veränderungen festgestellt, zum Juni-Stichtag hoben zwei Betriebe ihre Menü-Preise an. Damit kostet das größte Menü in dieser Gruppe durchschnittlich 148,90 EUR und damit 1,2% mehr als noch zu Jahresbeginn. Insgesamt verzeichneten wir seit Jahresbeginn 15 Preiserhöhungen (Top 10: 8; Top11-25: 2; Top26-50: 5), was zusammen ein Preisplus von 1,7 % gegenüber dem Januar bedeutet.

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