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Neuer Restaurantleiter in der Kilian Stuba

Lars Kirchbach wechselt ins Kleinwalsertal

HIRSCHEGG. Lars Kirchbach ist neuer Restaurantleiter und Sommelier im Gourmet-Restaurant Kilian Stuba im Hotel Travel Charme Ifen Hotel im Kleiwalsertal. Er löst in dieser Funktion Jan Müller ab.  Lars Kirchbach kommt von den Sea Cloud Cruises, wo er sich seit 2011 vorwiegend auf dem Schiff Sea Cloud II vom Oberkellner bis zum Sommelier und Mâitre d’Hotel entwickelte. Zuvor war der 28-Jährige über drei Jahre als stellvertretender Restaurantleiter im Hotel Elbresidenz Bad Schandau tätig. Ein Praktikum auf dem Weingut Karl Friedrich Aust in Radebeul bei Dresden vermittelte dem gelernten Restaurantfachmann fundierte Kenntnisse im Weinanbau und damit eine optimale Grundlage für die Weiterbildung zum Sommelier. Der aus Deutschland stammende Lars Kirchbach leitet seit dem 1. Juli 2014 das Restaurantteam der Kilian Stuba und ist somit auch die neue Weinkompetenz im Haus. Gemeinsam mit Sascha Kemmerer, der seit der Wiedereröffnung des Hotels im Jahr 2010 als Küchenchef agiert und die Kilian Stuba zu 16 Punkten und zwei Hauben im Gault Millau Österreich führte, möchte er den Erfolg des Restaurants fortführen. Denn die Kilian Stuba ist zudem seit 2012 als einziges Restaurant im Kleinwalsertal mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet und zählt laut dem „A la Carte“ Gourmet Führer 2013 auch zu den 25 besten Restaurants des Landes. 

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