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Update: La Mer auf Sylt schließt Anfang 2015

Sebastian Zier wird die Insel verlassen

Zwei-Stenreküche mit Blick auf die Dünen wird bald der Vergangenheit sein.
LIST / SYLT. Das A-ROSA Resort in List auf Sylt wird das vor wenigen Tagen erneut mit zwei Sternen ausgezeichnete Restaurant La Mer schließen. Wie eine A-ROSA-Sprecherin Restaurant-Ranglisten.de bestätigte, bleibt das Restaurant nur noch bis zum 4. Januar 2015 geöffnet. Die A-ROSA Resorts hatten erst im Frühjahr ihr Restaurantkonzept auf Sylt und in Travemünde verändert. Dabei wurde unter anderem in den Gourmetrestaurants das Menükonzept verändert, um vermeintliche Schwellenängste gegenüber der Sternegastronomie zu senken. "Wir sind sehr stolz auf die großartige Leistung, die das Gastronomie-Team im A-ROSA Sylt tagtäglich vollbringt und in den vergangenen Jahren vollbracht hat. Es hat sich aber auch gezeigt, dass diese großartige Kochkunst von den Gästen in der Ferienhotellerie nicht entsprechend durchgehend und und aus betriebswirtschaftlicher Sicht honoriert wird", erklärte die Sprecherin. Hoteldirektor Gordon A. Debus wird von der Sylter Rundschau mit den Worten zitiert, dass nur fünf Prozent der Gäste den Weg in das Top-Restaurant des Hauses finden würden. Außerdem ist in dem Zeitungsbericht zu lesen, dass der Küchenchef des La Mer, Sebastian Zier werde die Insel verlassen werde. Ein Hotel mit Sternerestaurant bleibt das A-ROSA in List dennoch. Nach dem Weggang von Sarah Henke aus dem Restaurant Spices hat Küchenchef Patrick Büchel den Stern dort verteidigt. Daher, so die A-ROSA-Sprecherin, bedeute die Schließung des La Mer "Abkehr von einer wertigen und qualitativ hervorragenden Gastronomie. A-ROSA wird weiterhin in diesem für den Gast sehr relevanten Teil seines Urlaubserlebnisses punkten."

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