Silvestermenü von Christoph Rainer

Kurz bevor Christoph Rainer im Gourmetrestaurant im Tigerpalast seine neue Küchenchef-Position übernimmt, bietet er in der Frankfurter Genussakademie ein Silvestermenü an.

• Ungestopfte Bio-Gänseleber, Süßholzaromen, eingelegte & geeiste Flugananas, Gewürzbrioche
• Warme Gillardeau Auster, Geschäumte Bisque, Curry & Salzzitrone, Meeresgras 
• Skrei von den Lofoten, Sauce Bourride, Palourde-Muschel, Brandade
• Greater Omaha US-Beef vom Holzkohlegrill, Topinambur-Strukturen, kleine Ofenkartoffel
• Nyangbo-Schokolade, Blue Mountain-Kaffee, Kalamansi geliert & geeist 
• Süße Naschereien

Ablauf:
Im Preis enthalten sind der Champagnerempfang sowie das fünfgängige Menü mit begleitenden Weinen und Softgetränken. Weitere Champagnerflaschen können käuflich erworben werden. Am Chef's Table ist auch der Champagner zum Essen inklusive. Ort:
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main Preis:
199€ (Chef's Table 239 €) Infos und Buchungen über die Genussakademie-Hotline 069 97460-666 (Mo-Fr 9.30-17.30 Uhr)