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Weihnachten im Falco


Veranstaltungsort ist: Leipzig

Ein Menü von Peter Maria Schnurr zum Weihnachtsfest

Montag, 24. Dezember / Dienstag, 25. Dezember / Mittwoch, 26. Dezember - Restaurant – Bar – DER! Tisch ab 19.00 Uhr geöffnet

Gelbflossen Thunfisch

Blutorange : Sesamblatt grün : Rettich : feurige Eßkastanie

oder

Kalbsbäckchen Salat à la «chinoise»

Wange mit Sojasauce vintage : Mirin : Sake : Clementinen im Gußbräter geschmort : Rosenkohlblätter süß-sauer

oder

Es muss nicht immer Hummer sein... C A V I A R schon!

Caviar Royal Premium selected for PMS @ FALCO : gezupftes Keulenfleisch Challans Ente : Basilikum Sternanis Parfum : Sellerieknolle à la Vanille

kleiner Feuertopf vom Müritz Zander

gedämpfter Chablis Lauch : Petersilienöl : Pastinake : geraspelter Périgord Trüffel : Champagner mit Crème fraîche gebunden : flor de sal

S T E I N B U T T aus der Bretagne

geschmolzenes Milchkalb : Bachkresse : Quitte

B U G B L A T T V O M C H A R O L A I S O X zum Löffeln

Barolo Zwiebeln : Winter Spargel in Nußbutter geröstet

L A S T C H R I S T M A S – I bake you a tarte

bretonischer Salzmürbeteig : Vanille Limonen Curd : Sauternes Apfel : Caramell Rotwein Butter Eiscrème

5 Gang Menü inkl. Aperitif: EUR 166,— pro Person

5 Gang Menü mit Caviar inkl. Aperitif: EUR 216,— pro Person

An diesen Tagen serviert daS Falco ausschließlich diese Menüfolge.

An DER! Tisch erwartet Sie ein separates Angebot.

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Falco

Restaurant Falco Impressionen und Ansichten
The Westin Leipzig
Gerberstr. 15
04105 Leipzig
Küchenchef: Peter Maria Schnurr
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 25
+49 (341) 9882728

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Peter Maria Schnurr

image of Peter Maria Schnurr

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Falco in Leipzig

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