Spitzenköche interpretieren Lieblingsgerichte von Flüchtlingen

Veröffentlicht am: 21.07.2016

Buchprojekt von Schülern der Hotelfachschule Heidelberg mit mehr als 50 Top-Köchen

Foto: Adrian Ehrbar — Mareike Boppert, Niclas Dommer, Paul Aker, Timo Wentzel (v.l.n.r)

HEIDELBERG. An der Hotelfachschule Heidelberg ensteht gerade ein außergewöhnliches Kochbuch mit dem Titel "Hand in Hand". Dabei werden Rezepte von Spitzenköchen und die Geschichten von Flüchtlingen miteinander verbunden. Die an dem Projekt beteiligten Hofa-Schüler haben Lieblingsgerichte von Flüchtlingen aus Ländern wie Syrien, Afghanistan, Eritrea und Albanien gesammelt. Die Rezepte stammen von namhaften Spitzenköchen. "Ziel ist es, dass deutsche Sterneköche die Lieblingsgerichte der Flüchtlinge aus deren Heimatländer auf Ihre Weise interpretieren", erklärt Timo Wentzel, der das Buchprojekt zusammen mit Mitschülern koordiniert.

Die Idee für das Buch ist durch das Projekt "Jobs for your future" entstanden, bei dem sich die Hotelfachschüler jungen Flüchtlingen in Schulungen die Gastronomie näher bringen. Derzeit läuft die Foto-Produktion, die auf der Facebook-Seite des Projekts begleitet wird. Als Fotograf konnten die Hotelfachschüler Adrian Ehrbar aus der Schweiz gewinnen, der beim renommierten Preis des World Cook Book Award bereits den ersten und zweiten Platz belegt hat. Die Rezepte sollen ergänzt werden von Texten zu den Geschichten von Flüchtlingen. Das Vorwort und die Schirmherrschaft für das Kochbuch, wird der bekannte Fernseh- und Film-Produzent Prof. Nico Hofmann übernehmen.

Das Buch solle Mitte November im Ars Vivendi Buchverlag erschienen und von diesem auch professionell vermarktet. Der Verkaufspreis wird voraussichtlich bei 30 Euro liegen. Alle Einnahmen sollen gespendet werden.

Folgende Köche werden in dem Buch mit Rezepten vertreten sein:

Steffen Mezger
Andreas Krolik
Michael Kempf
Thomas Martin
Nils Henkel
Serkan Güzelcoban
Benjamin Maerz
Ralf Jakumeit
Harald Irka
Sascha Stemberg
Martin Scharff
Tohru Nakamura
Matthias Schmidt
Lars Fumic
Heiko Antoniewicz
Michael Szofer
Christopher Wilbrand
Tristan Brandt
Joannis Malahtounis
Cedric Schwitzer
Frank Oehler
Andy Vorbusch
Tim Tegtmeier
Sven Wassmer
Roman Aster
Andrè Jäger
Peter Bogdanovic
Dieter Müller
Jan Hartwig
Alfons Schuhbeck
Paul Stradner
Stephan Haupt
Johannes Steiger
Hannah Saliba
Boris Rommel
Philip Rümmele
Kay Baumgardt
Erik Scheffler
Sonja Baumann
Christoph Brand
Philipp Stein
Benjamin Peifer
Robert Rädel
Dominik Käppeler
Mo Ceylan
Sebastian Zier
Phillip Eberhard
Andreas Rieger
Ludwig Heer
Maximilian Moser
Matthias Mittermeier

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