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Maria Groß verlässt das Clara in Erfurt

Sous Chef Johannes Wallner übernimmt die Nachfolge

Eine der wenigen Sterneköchinnen, Maria Groß, orientiert sich beruflich neu.

ERFURT. Maria Groß zieht sich vorerst aus der Sternegastronomie zurück. Sie verlässt das Erfurter Clara Restaurant im Kaisersaal, in dem sie einen Michelin-Stern erkocht hat. Zu ihrem 36. Geburtstag am vergangenen Samstag habe sie sich die Freiheit geschenkt, sagte sie der Thüringer Landeszeitung. Sie wolle etwas Neues machen. Im Clara trete sie auf der Stelle. Wie sie der Zeitung sagte, erwägt sie, eine Koch- und Grillschule zu eröffnen. Außerdem wolle sie zunächst reisen und einige Spitzenköche kennenlernen, sowie sich mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinander setzen. Im Clara werde sie weiterhin mit Kochkursen und bei der Küchenparty präsent sein.

Dem Bericht zufolge übernimmt Sous Chef Johannes Wallner die Nachfolge. „Uns ist klar, dass das ‚Clara‘ mit dem Weggang von Maria auch seinen Stern verlieren wird. Wir werden da jetzt aber auch – wie damals, als Maria Groß hier angefangen hat – keinen Druck auf den neuen Küchenchef machen. Er soll die Qualität halten, die die Gäste gewohnt sind. Kommt dann irgendwann ein Stern, freuen wir uns sehr“, zitiert die Zeitung den Geschäftsführer der Kaisersaal Gastronomie GmbH, Thomas Günther.

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Clara Restaurant im Kaisersaal

Restaurant Clara Restaurant im Kaisersaal Impressionen und Ansichten
Futterstr. 15/16
99084 Erfurt
Küchenchef: Arne Linke
Kapazität / Sitzplätze: 22
Mitarbeiter: 5
+49 (361) 5688 207
+49 (361) 5688 181

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Maria Groß

image of Maria Groß

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Bachstelze in Erfurt

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Johannes Wallner

image of Johannes Wallner

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
AnnA in Weimar

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