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Amador plant ab März Wirtshaus in Wien

Partnerschaft mit Winzer Fritz Wieninger

WIEN. Im zweiten Anlauf scheint es Juan Amador zu gelingen, in Wien einen Restaurantbetrieb zu eröffnen. Nachdem das Vorhaben für ein Fine-Dining-Restaurant im Cabaret Renz gescheitert waren, konkretisieren sich jetzt die Pläne, die Amador kürzlich bereits skizziert hatte. Wie Wiener Medien berichten, wird Juan Amador vom kommenden März an in der Winzerei von Fritz Wieninger in Grinzing Räumlichkeiten pachten.

Wie es in den Berichten heißt, sind beide vor einigen Monaten ins Gespräch gekommen. Demnächst solle der Umbau beginnen. Nur ein Teil der Räumlichkeiten soll als Restaurant betrieben werden und abends geöffnet haben. Küchenchef wird den Berichten zufolge Sören Herzig, der bereits für Juan Amador in Mannheim als Sous Chef tätig war. Das Speiseangebot solle von höchster Qualität, aber – wie es heißt – „nicht abgehoben“ sein.

 

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