Traditionsgemäß servieren Küchenchef Florian Glauert und das DUKE Team am Martinstag ein Drei-Gänge-Gänsemenüvom feinsten:
Bouillon von der Gans
mit Gänseconfit und Gemüse
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Klassischer Gänsebraten
mit Gewürz-Rotkohl, Apfel-Meerrettich und Klößen, Orangen-Beifuß Jus
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Praliné „legere“
mit Ron Abuelo, karamellisierter Ananas und Andaliman Pfeffer
Drei-Gänge-Menu: EUR 48,00 pro Person
Gans schön traditionell im DUKE
Veranstaltungsort ist: Berlin
