Silvester im DUKE

Lassen Sie das alte Jahr entspannt ausklingen. Das DUKE-Team verwöhnt Sie mit einem feierlichen Fünf-Gänge-Menü von Küchenchefs Florian Glauert. Amuse Bouche auf Étagèren
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Lauwarmes Tatar vom Hummer „Chanel No.5“
Orange / Rose / Bergamotte / Jasmin / Butter / Veilchen / Tonkabohne / Vanille / Zimtrinde
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Sellerie in Meersalz gegart
mit gesalzenem Zitronenconfit, Räucheraal und Wintertrüffel
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Pochiertes Rinderfilet und geschmorter Ochsenschwanz in Miso Jus
mit Buchenpilzen, Edamame und eingemachtem Japan-Rettich
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Variation von Original Beans „Piura Porcelana“ Kuverture
mit Pimm’s Winter Cup Sorbet, Nelke und Orange
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Käse und Brot „Maître Affineur Waltmann“
mit Chutney und Früchten
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Petits Fours Fünf-Gänge-Menu: EUR 115,00 pro Person | EUR 165,00 pro Person inkl. Weinbegleitung