Fünf neue Zwei-Sternerestaurants in Tokyo

In der japanischen Hauptstadt gibt es in diesem Jahr 28 Restaurants, die erstmals einen oder den zweiten Stern erhalten. 59 werden neu mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Die zwölf Drei-Sternerestaurants bestätigen ihre Bewertung.

Fünf Restaurants werden im Guide Michelin 2018 für Tokyo erstmals mit zwei Sternen ausgezeichnet. Dazu gehören das Sazenka, das chinesische Küche anbeitet, das französisch orientierte Florilege und das Hommage,in dem Produkte aus der ganzen Welt mit französischen Techniken verarbeite werden. Darüber hinaus werden das innovative Den und das Higuchi, das Kyo-ryori und Kanto-Küche miteinander verbindet. 

Von den nun 166 Restaurants mit einem Stern, erhalten 23 die Bewertung neu.

Alle Sterne- und Bib Gourmand-Restaurants 2018 in Tokyo

Drei Sterne:

• Azabu Yukimura (Japanisch)
• Joël Robuchon (Französisch)
• Kagurazaka Ishikawa (Japanisch)
• Kanda (Japanisch)
• Kohaku (Japanisch)
• Makimura (Japanisch)
• Quintessence (Französisch)
• Ryugin (Japanisch)  
• Sukiyabashi Jiro Honten (Sushi)
• Sushi Saito (Sushi)
• Sushi Yoshitake (Sushi)
• Usukifugu Yamadaya (Fugu)

Zwei Sterne:

• Ajiman (Fugu)
• Akasaka Kikunoi (Japanisch)
• Beige Alain Ducasse (Französisch)
• Cuisine[s] Michel Troisgros (Französisch)
• Daigo (Shojin)
• Den, neu (Innovativ)
• Dominique Bouchet (Französisch)
• Édition Koji Shimomura (Französisch)
• Esquisse (Französisch)
• Florilège, neu(Französisch)
• Ginza Fukuju (Japanisch)
• Ginza Ichigo (Japanisch)
• Ginza Koju (Japanisch)
• Ginza Toyoda (Japanisch)
• Goryukubo (Japanisch)
• Hamadaya (Japanisch)
• Hatsunezushi (Sushi)
• Higashiazabu Amamoto (Sushi)
• Higuchi, neu(Japanisch)
• Hommage, neu (Französisch)
• Jushu (Japanisch)
• Kadowaki (Japanisch)
• Kaiseki Komuro (Japanisch)
• Kaiseki Tsujitome (Japanisch)
• Kioicho Fukudaya (Japanisch)
• La Table de Joël Robuchon (Französisch)
• L'Atelier de Joël Robuchon (Französisch)
• Le Mange-Tout (Französisch)
• L'Effervescence (Französisch)
• L'Osier (Französisch)
• Mitamachi Momonoki (Chinesisch)
• Narisawa (Innovativ)
• Nashiazabu Kikuchi (Japanisch)
• Nishiazabu Taku (Sushi)
• Okamoto (Japanisch)
• Oryori Miyasaka (Japanisch)
• Pierre Gagnaire (Französisch)
• Ren (Japanisch)
• Ryuzu (Französisch)
• Sant Pau (Spanisch)
• Sawada (Sushi)
• Sazenka, neu (Chinesisch)
• Seisoka (Japanisch)
• Seizan (Japanisch)
• Sekihotei (Japanisch)
• Shigeyoshi (Japanisch)
• Sukiyabashi Jiro Roppongiten (Sushi)
• Sushi Kimura (Sushi)
• Sushi Masuda (Sushi)
• Tempura Ginya (Tempura)
• Tempura Kondo (Tempura)
• Tentempura Uchitsu (Tempura)
• The Crescent (Französisch)
• Umi (Sushi)
• Yunke (Koreanisch)
• Zurriola (Spanisch)

Ein Stern

• Abysse (Französisch)
• Adachi Naoto (Japanisch)
• Akasaka Kitafuku (Meeresfrüchte)
• Akasaka Sekine (Unagi)
• Akasaka Tantei (Japanisch)
• Akasaka Totoya Uoshin (Japanisch)
• Amour (Französisch)
• Argile, neu (Französisch)
• Aroma Fresca (Italienisch)
• Asagaya Bird Land (Yakitori)
• Azabu Ichigo (Oden)
• Azabu Rokkaku (Izakaya)
• Azabujuban Fukuda (Japanisch)
• Azabujuban Ozaki (Japanisch)
• Azumaya, neu(Japanisch)
• Azure45 (Französisch)
• Benoit (Französisch)
• Bird Court (Yakitori)
• Bird Land (Yakitori)
• Bon Chemin (Französisch)
• Bottega, neu (Italienisch)
• Bulgari il Ristorante Luca Fantin (Italienisch)
• Casa Vinitalia (Italienisch)
• Chez Olivier (Französisch)
• Chuka Uzumaki (Chinesisch)
• Ciel et Sol (Französisch)
• Craftale (Französisch)
• Crony, neu(Französisch)
• Edosoba Hosokawa (Soba)
• Feu (Französisch)
• Fureika (Chinesisch)
• Fushikino (Japanisch)
• Gentil H (Französisch)
• Ginza Ibuki (Japanisch)
• Ginza Ishizaki, neu (Fleischspezialitäten)
• Ginza Iwa (Sushi)
• Ginza Kitafuku (Meeresfrüchte)
• Ginza Shinohara, neu (Japanisch)
• Ginza Uchiyama (Japanisch)
• Ginza Yoshizawa (Japanisch)
• Gizna Okuda (Japanisch)
• Harutaka (Sushi)
• Heinz Beck, neu (Italienisch)
• Hiroo Hashizume, neu (Chinesisch)
• Hiroo Ichie (Japanisch)
• Hirosaku (Japanisch)
• Hiyama (Sukiyaki)
• Icaro (Italienisch)
• Ichi (Japanisch)
• Ichikawa (Sushi)
• Ichirin (Japanisch)
• Ichita (Japanisch)
• Imafuku (Sukiyaki)
• Ishibashi (Unagi)
• Ishibashi (Sukiyaki)
• Itosho (Shojin)
• Izumi (Fugu)
• Janpanese (Soba) Noodles Tsuta (Ramen)
• Jean-Georges (Französisch)
• Kagura (Japanisch)
• Kaiseki Ichimonji (Japanisch)
• Kaiseki Ohara (Japanisch)
• Kappo Suzuki (Japanisch)
• Karyu (Fleischspezialitäten)
• Katsuzen (Tonkatsu)
• Kien (Japanisch)
• Kiraku, neuSushi
• KM (Französisch)
• Kogetsu (Japanisch)
• Kohakukyu (Amber Palace) (Chinesisch)
• Kurosaki (Sushi)
• Lobashi Tempura Fukamachi (Tempura)
• La Bombance (Japanisch)
• La Fins (Französisch)
• La Paix, neu(Französisch)
• La Tour d'Argent (Französisch)
• L'Alchimiste (Französisch)
• L'Anneau d'Or (Französisch)
• L'Asse (Italienisch)
• Lature, neu(Französisch)
• L'Aube, neu (Französisch)
• Lauburu (Französisch)
• Le Bourguignon (Französisch)
• Le Coq (Französisch)
• Le Moment (Französisch)
• Le Sputnik (Französisch)
• Les Chanterelles (Französisch)
• Les Enfants Gâtés (Französisch)
• Les Saisons (Französisch)
• L'Orgueil (Französisch)
• Lugdunum Bouchon Lyonnais (Französisch)
• Maison Paul Bocuse (Französisch)
• Masa's Kitchen (Chinesisch)
• Mimosa, neu (Chinesisch)
• Motoakasaka Nagazumi (Japanisch)
• Nabeno-Ism (Französisch)
• Nakasei Uchimise (Steaks)
• Nanachome, neu (Yakitori)
• Nezu Soshian (Soba)
• Nihombashi-kakigaracho Sugita (Sushi)
• Nishiazabu (Sushi) Shin (Sushi)
• Nodaiwa (Unagi)
• Nogizaka Shin (Japanisch)
• Obana (Unagi)
• Ogasawara Hakushakutei (Spanisch)
• Ohara's (Französisch)
• Okina (Soba)
• Oryori Tsuji, neu (Japanisch)
• Oryori Yoshifuku (Japanisch)
• Ostü (Italienisch)
• Ozashiki (Tempura) Mitsuta (Tempura)
• Pachon (Französisch)
• Piatto Suzuki (Italienisch)
• Principio, neu (Italienisch)
• Prisma, neu (Italienisch)
• Regalo (Italienisch)
• Reikasai Ginza, neu (Chinesisch)
• Requinquer (Französisch)
• Ristorante Honda (Italienisch)
• Ristorante la Primula (Italienisch)
• Ryo (Unagi)
• Ryoriya Kodama (Japanisch)
• Sasuga (Soba)
• Seiju (Tempura)
• Seika Kobayashi (Japanisch)
• Sense (Chinesisch)
• Shimbashi Sasada (Japanisch)
• Shinjuku Kappo Nakajima (Japanisch)
• Shiorian Yamashiro, neu (Japanisch)
• Shofukuro (Japanisch)
• Shokuzen Abe (Japanisch)
• Shunso (Japanisch)
• Signature (Französisch)
• Sosakumenkobo Nakiryu (Ramen)
• Sublime (Innovativ)
• Sushi Arai (Sushi)
• Sushi Fukumoto (Sushi)
• Sushi Hachizaemon, neuSushi
• Sushi Imamura (Sushi)
• Sushi Isshin (Sushi)
• Sushi Kanesaka (Sushi)
• Sushi Kojima, neu (Sushi)
• Sushi Kuwano (Sushi)
• Sushi Nakamura (Sushi)
• Sushi Yu, neu (Sushi)
• Sushiya Ichiyanagi, neu (Sushi)
• Suzunari (Japanisch)
• Tacubo (Italienisch)
• Tagetsu (Japanisch)
• Tamawarai (Soba)
• Tapas Molecular Bar (Innovativ)
• Tateru Yoshino Ginza (Französisch)
• Tatsumura (Japanisch)
• Tempura Hasegawa (Tempura)
• Tempura Iwai (Tempura)
• Tempura Motoyoshi (Tempura)
• Tenmasa (Japanisch)
• Toriki (Yakitori)
• Torishiki (Yakitori)
• Tsukiji Suzuki (Japanisch)
• Waketokuyama (Japanisch)
• Yakitori Ranjatai (Yakitori)
• Yamori (Soba)
• Yorozuya Okagesan (Izakaya)
• Yotsuya Uemura (Japanisch)
• Zuisetsu (Chinesisch)

Bib Gourmand

• 336 ébisu, neu(Französisch)
• A Mio Agio (Italienisch)
• Akitaryori Gojome, neuIzakaya
• Akomeya (Japanisch)
• Alberini (Italienisch)
• Amanoya (Okonomiyaki)
• Amets (Spanisch)
• Aminima (Französisch)
• Ăn Ði, neu (Vietnamesisch)
• Andagyoza (Dumpling)
• Andhra Dhaba, neu (Indisch)
• Antica Braceria Bell'Italia (Italienisch)
• Araishoten (Peruanisch)
• Arroceria Sal y Amor (Spanisch)
• Asagaya Juzo (Sushi)
• Äta (Französisch)
• Atelier Fujita, neu (Europäisch)
• Au Coin du Feu (Französisch)
• Aux Délices de Dodine (Französisch)
• Bar de España Pero (Spanisch)
• Bépocah (Peruanisch)
• Bistro Bonne Femme (Französisch)
• Bistro en Ballon (Französisch)
• Bistro Glouton (Französisch)
• Bistro Rojiura (Französisch)
• Bistro Tiroir, neu(Französisch)
• Bistrot Nobu, neu(Französisch)
• Brasserie Gyoran (Französisch)
• Cantina Siciliana (Italienisch)
• Chanko Kawasaki (Chankonabe)
• Chanko Masuiyama (Chankonabe)
• Charcut (Französisch)
• Che Pacchia (Italienisch)
• Chikuyotei Honten (Unagi)
• Chugoku Shokushubo Matsumoto (Chinesisch)
• Chugokusai Zenrakubo (Chinesisch)
• Chugokushuka Daisangen, neu (Chinesisch)
• Chukakosai Jasmine (Chinesisch)
• Chukameisai Senyo (Chinesisch)
• Chukasoba Shinagawa (Ramen)
• Ciuri Ciuri (Italienisch)
• Comme à la Maison (Französisch)
• Concerto (Italienisch)
• Cristiano's (Portugiesisch)
• Dhaba India (Indisch)
• Dharmasāgara (Indisch)
• Dozeu Iidaya (Dojo)
• Edoya (Yoshoku)
• Engine (Chinesisch)
• Essence (Chinesisch)
• Estación (Spanisch)
• Fiorenza (Italienisch)
• Fukuden (Izakaya)
• Funayo (Unagi)
• Fushe (Fuxue) (Chinesisch)
• Gimpachitei Yazawa (Soba)
• Goblin (Französisch)
• Grace (Koreanisch)
• Green Glass, neu (Soba)
• Gyokaizanmai Akira (Izakaya)
• Gyozabo Chohakkai (Dumpling)
• Gyozano Osama, neu (Dumpling)
• Gyozanomise Okei, neu (Dumpling)
• Hamacho Kaneko (Soba)
• Hanaoka (Japanisch)
• Hasegawa (Udon)
• Hashida Honten (Udon)
• Hashimoto (Unagi)
• Hassho (Okonomiyaki)
• Higawa, neu (Izakaya)
• Hochonin Masukichi (Izakaya)
• Hoei, neu (Chinesisch)
• Homemade Ramen Muginae, neu (Ramen)
• Homura (Izakaya)
• Honke Agezuki (Tonkatsu)
• Hugo, neu (Französisch)
• Ikejiri Gyoza, neu (Dumpling)g
• Infusion (Französisch)
• Isa (Kushiage)
• Ittoan (Soba)
• Iwase (Izakaya)
• Jeeten (Chinesisch)
• Jimpei, neu (Izakaya)
• Jiyusan (Soba)
• Kagawa Ippuku (Udon)
• Kappo Tanaka, neu (Japanisch)
• Kigaruniwashoku Dan, neu (Japanisch)
• Kisaiya Hide (Izakaya)
• Kitchen (Vietnamesisch)
• Kogaiken (Yoshoku)
• Komatsu (Unagi)
• Konakara Honten (Oden)
• Konjikihototogisu (Ramen)
• Kotaro (Japanisch)
• Ku (Japanisch)
• Kushikoma Honten, neu Izakaya
• Kushikomabo, neu (Oden)
• Kyo Chiso Iwafune (Soba)
• Kyoeido (Curry)
• Kyorakutei (Soba)
• La Bettola da Ochiai (Italienisch)
• La Brianza (Italienisch)
• La Maison Courtine (Französisch)
• La Pastaione (Italienisch)
• La Piccola Tavola (Italienisch)
• La Pioche, neu(Französisch)
• La Tortue (Französisch)
• L'Amitié (Französisch)
• L'Arte (Italienisch)
• L'Assiette (Französisch)
• Le Beaucoup (Französisch)
• Le Bouton (Französisch)
• Le Comptoir des Régions (Französisch)
• Le Joujou (Französisch)
• Les Copains de Dominique Bouchet, neu (Französisch)
• Les Pif et Dodine (Französisch)
• Lien, neu (Französisch)
• Lucky (Chinesisch)
• Lupi 32, neu (Italienisch)
• Makino, neu (Izakaya)
• Maniwa (Japanisch)
• Mar de Cristiano (Portuguiesisch)
• Marugo (Tonkatsu)
• Maruka (Udon)
• Maruyama (Französisch)
• Matsunozushi, neu (Sushi)
• Meguro Sushi Taichi, neuSushi
• Meishan (Chinesisch)
• Mejiro Shunkotei (Yoshoku)
• Men Mitsui, neu (Ramen)
• Mendokoro Bigiya (Ramen)
• Mendokoro Kinari, neu (Ramen)
• Mendokoro Shinohara (Ramen)
• Menson Rage (Ramen)
• Menya Ishin (Ramen)
• Menya Kintoki (Ramen)
• Menya Sakamoto 01, neu (Ramen )
• Menya Shichisai (Ramen)
• Minebaru (Spanisch)
• Mitsufuji (Ramen)
• Miyagawa (Unagi)
• Mochibuta Tonkatsu Taiyo (Tonkatsu)
• Modern Catalan Spanish Bikini (Spanisch)
• Moelleuse (Französisch)
• Motenashi Kuroki (Ramen)
• Nagomizake Hannagi (Izakaya)
• Nakano Chuka ! Sai, neu (Chinesisch)
• Nakatogawa (Izakaya)
• Nemurian (Soba)
• Nezu Nihonshu Tada (Izakaya)
• Nezu Takemoto, neu (Izakaya)
• Nihao (Dumpling)
• Nihombashi Tamai Honten (Anago )
• Nishiogikubo Hayato, neu (Izakaya)
• Noae (Soba)
• Nomotoya, neu (Tonkatsu)
• Notohanto Jidaiya, neu(Japanisch)
• Odenya Den (Oden)
• Ofuro (Izakaya)
• Oguraya (Japanisch)
• Ohjuri Sa Rang Chae (Koreanisch)
• Osaka Kitchen Honten (Okonomiyaki)
• Osteria da K. [káppa], neu (Italienisch)
• Otsuka Miyaho (Japanisch)
• Pais Vasco (Spanisch)
• Pappon Kitchen (Thailändisch)
• Per Bacco (Italienisch)
• Pizza Studio Tamaki, neu (Pizzeria)
• Pizzeria Bella Napoli (Pizzeria)
• Pizzeria Luna e Dolce (Pizzeria)
• Pizzeria Parentesi (Pizzeria)
• Ponchiken (Tonkatsu)
• Ponta Honke (Yoshoku)
• Potsura Potsura (Izakaya)
• Prik, neuThai
• Ramen Gottsu (Ramen)
• Ramen Ichifuku (Ramen)
• Ramen Koike (Ramen)
• Ramen Nijubunnoichi, neu (Ramen)
• Ramen Sugimoto (Ramen)
• Ramen Yamaguchi (Ramen)
• Ramen Yamaguchi Ratsushiki (Ramen)
• Ramenya Toy Box (Ramen)
• Rigolé, neu (Europäisch)
• Rin (Soba)
• Risottocurry Standard (Curry)
• Ristorante Cortesia (Italienisch)
• Ristorante Cucina Shige (Italienisch)
• Ryukoshuka (Long Kou Jiu Jia) (Chinesisch)
• Sakanaryori Akai (Japanisch)
• Salez et Poivrez (Französisch)
• San Jacopino, neu (Italienisch)
• Sanukiya (Udon
• Sardexka, neu (Spanisch)
• Sasagin (Izakaya)
• Sato (Japanisch)
• Seiyoryori Shichijo (Yoshoku)
• Seizoroizaka Soba Ginsei (Soba)
• Seki Hanare (Japanisch)
• Senmaya (Izakaya)
• Shikigohan Harema (Japanisch)
• Shimbashi Kamata (Oden)
• Shizuru, neu(Japanisch)
• Shodai Kappo Takahashi (Japanisch)
• Shoto Hello (Izakaya)
• Shuko Takigiya (Izakaya)
• Shunno Omomuki Rin (Izakaya)
• Shunraku Obanzai Soba Yakko, neu (Soba)
• Sobakokoro Kyoshin (Soba)
• Sobaya Moriiro, neu (Soba)
• Sobaya Tsukigocoro (Soba)
• Soten (Yakitori)
• Sugita (Tonkatsu)
• Sumibiyakitori Zocalo (Yakitori)
• Sushi Yoshino (Sushi)
• Sushidokoro Shigeru, neu (Sushi)
• Suzushiro (Izakaya)
• Tajima (Soba)
• Takano (Ramen)
• Takayama (Japanisch)
• Takemasa (Izakaya)
• Tani (Französisch)
• Taniya (Udon
• T'Astous (Französisch)
• Tateru Yoshino Bis (Französisch)
• Tempura Abe Hacchometen, neu (Tempura)
• Tempura Abe Honten (Tempura)
• Tempura Otsuka (Tempura)
• Tempura Tensuzu (Tempura)
• Tempura Tsujimura (Tempura)
• Tempura Yabuki (Tempura)
• Teppanyaki Sakura (Teppanyaki)
• Terusumi (Yakitori)
• Teuchisoba Kikutani Sugamo Honten (Soba)
• Teuchisoba Narutomi (Soba)
• Teuchisobadokoro Shisenan, neu (Soba)
• The Pizza Bar on 38th, neu (Pizzeria)
• Tohakuan Karibe (Soba)
• Tomato (Curry )
• Tompachitei (Tonkatsu)
• Tonkatsu Enraku (Tonkatsu)
• Tonkatsu Hasegawa, neu (Tonkatsu)
• Tonkatsu Hinata, neu (Tonkatsu )
• Tonkatsu Jinembo (Tonkatsu)
• Tonkatsu Masamune (Tonkatsu)
• Tonkatsu Narikura (Tonkatsu)
• Torigen (Yakitori)
• Torisawa (Yakitori)
• Toritama Honkan (Yakitori)
• Toritsune Shizendo (Geflügel)
• Toriyaki Sasaya (Yakitori)
• Toriyoshi (Yakitori)
• Torizen Seo (Yakitori)
• Trattoria Buca'Massimo, neu (Italienisch)
• Trattoria Dadini, neu (Italienisch)
• Trattoria I'Bischero (Italienisch)
• Trattoria Sereno (Italienisch)
• Trattoria Tsukiji Paradiso ! (Italienisch)
• Uchida (Izakaya)
• Uenosakuragi Nanohana (Japanisch)
• Unagi Anzai (Unagi)
• Unagi Irokawa (Unagi)
• Uomasa (Unagi)
• Utsura Utsura (Izakaya)
• Vento e Mare (Pizzeria)
• Wakan Ishinabe Wakasa (Koreanisch)
• Watabe, neu (Unagi)
• Yakitori Kato (Yakitori)
• Yakitori Masakichi (Yakitori)
• Yakitori Matsumoto, neu (Yakitori)
• Yakitori Ogawa (Yakitori)
• Yakumo, neu (Ramen)
• Yamato (Izakaya)
• Yorokobi, neu (Izakaya)
• Yoshicho (Yakitori)
• Yoshimori, neu (Yakitori)
• Yui Fei (Chinesisch)