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Jens Rittmeyer verlässt das KAI 3 auf Sylt

Neue gastronomische Ausrichtung des Budersand Hotel geplant

Jens Rittmeyer
Das Kai 3 bekommt ein neues Konzept
HÖRNUM. Sternekoch Jens Rittmeyer verlässt zum Saisonende das Restaurant KAI 3 im Hotel Budersand auf Sylt. "Wir bedanken uns bei Jens Rittmeyer, der das KAI3 unter der Flagge des Budersand Hotels in die erste Riege der deutschen Gourmetrestaurants geführt und zu einer Visitenkarte Sylts gemacht hat", so Hoteldirektor Rolf E. Brönnimann. Jens Rittmeyer habe maßgeblich  zum Erfolg des Budersand Hotels und der großen Bekanntheit und Beliebtheit des Hauses – weit über die Grenzen Sylts hinaus  - beigetragen. Das „Festival der Sterne“ habe seine Handschrift getragen und Meilensteine im Angebot der Food Festivals gesetzt, teilt das Hotel weiter mit.

"Jens Rittmeyer war und ist ein Teil des Gesamtkonzeptes Budersand und wir sind sehr stolz, dass er seit dem Jahre 2011 unser Fine-Dining-Restaurant KAI 3 mit einem Stern kürt", so Rolf E. Brönnimann weiter. "Mit seinen innovativen und mutigen gastronomischen Konzepten überraschte Jens Rittmeyer seine Gäste und setzte beispielsweise mit der Gemüseküche Trends in Deutschland."

Mit dem Weggang von Jens Rittmeyer wird das gastronomische Angebot des Budersand Hotels neu konzipiert und ausgerichtet. Derzeit werden Gespräche über die Konzeption geführt - so der Hoteldirektor - und unterstreicht damit die Absicht, das Budersand mit dem KAI 3 auch in Zukunft als eine der TOP Adressen in Deutschland positionieren zu wollen.

1975 wurde Jens Rittmeyer in Halle an der Saale geboren. Seine Laufbahn umfasst viele namhafte Stationen. So arbeitete er für Günter Scherrer im Düsseldorfer Victorian genauso wie im Landhaus Köpp in Xanten sowie bei Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach. Anschließend sammelte er internationale Erfahrung – unter anderem bei Dieter Koschina im Zwei-Sterne-Lokal Vila Joya. Schon mit 26 Jahren wurde er Küchenchef im ausgezeichneten Restaurante Sao Gabriel in Quinta do Lago. Über das Berliner Schlosshotel Grunewald kam Jens Rittmeyer 2010 nach Sylt, übernahm die Leitung der Küche im KAI3 und wurde bereits 2011 vom Guide Michelin mit einem Stern geehrt. Im selben Jahr rief er außerdem das „Festival der Sterne“ ins Leben. Die besten Restaurants auf Sylt und im Kreis Neufriesland

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KAI 3

Budersand
Am Kai 3
25997 Hörnum (Sylt)
Küchenchef: Felix Gabel
+49 (4651) 46070

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Jens Rittmeyer

image of Jens Rittmeyer

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
N°4 in Buxtehude

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