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Frankfurt Tipp
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Restaurant-Ranglisten 2017 sind online

GästeHaus Klaus Erfort ist die neue Nummer 1

Die neue Nummer 1 in Deutschland: Klaus Erfort
Wieder in den Top10: Kevin Fehling
Macht in den Top100 den größten Sprung nach vorn: Marco Müller

Die wichtigsten Ergebnisse im Überblick:

Neuer Spitzenreiter – die Top10

Das GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken übernimmt bei Restaurant-Ranglisten.de die Position als bestes Restaurant Deutschlands. Das hat die Auswertung der aktuellen Ausgaben der führenden Restaurant-Guides durch Deutschlands besucherstärkstes Gourmet-Portal ergeben. Das Gästehaus Klaus Erfort liegt mit 119,9 Punkten aber nur 0,5 Punkte vor dem Spitzenreiter des Vorjahres, dem Restaurant Vendôme mit Küchenchef Joachim Wissler im Grand Hotel Schloss Bensberg. „Ich gratuliere Klaus Erfort zu dieser Leistung. Seine produktorientierte Küche mit modernen Elementen und klarem klassischen Fundament überzeugt seit Jahren viele Gourmets“, sagt der Geschäftsführer von Restaurant-Ranglisten.de, Hannes Buchner. Den dritten Platz teilen sich in diesem Jahr zwei Restaurants: das Überfahrt in Rottach-Egern mit Küchenchef Christian Jürgens und Harald Wohlfahrts Schwarzwaldstube in Baiersbronn. „Die vier Restaurants auf dem Treppchen zeigen, wie vielfältig die deutsche Spitzenküche ist“, freut sich Hannes Buchner. Auf den folgenden Plätzen der Top10 gibt es kleinere Verschiebungen, da die Abstände zwischen den Restaurants denkbar knapp sind. Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl-Nennig), das Aqua (Wolfsburg) und das Sonnora (Dreis) bestätigen auf den fünften bis siebten Platz ihr Vorjahresergebnis. Auf dem achten Platz und damit einen Rang besser als im Vorjahr folgt das Bareiss (Baiersbronn). Das La Vie (Osnabrück) ist nun das neuntbeste Restaurant. Neu in den Top10 ist in diesem Jahr das The Table in Hamburg von Kevin Fehling. Diesen Platz hatte der Spitzenkoch bereits vor zwei Jahren inne, als er noch im La belle Epoque in Travemünde arbeitete. Sein neues Restaurant war im vergangenen Jahr noch nicht von allen Guides so hoch bewertet worden.

Aufsteiger des Jahres

Den größten Sprung nach vorn unter den Restaurants, die bereits im vergangenen Jahr zu den 100 besten des Landes zählten, macht das Rutz. Das Berliner Restaurant macht, dank Aufwertungen in mehreren Guides, 39 Plätze in der Rangliste gut und klettert vom 82. auf den 43. Rang. Über eine ähnlich deutliche Verbesserung kann sich Thomas Schanz vom Restaurant schanz (Piesport) freuen, der nun auf dem 37. Platz liegt. Der Aufsteiger des Jahres ist aber das Restaurant ZweiSinn. Es bekommt als Neueröffnung auf Anhieb 92 Punkte und ist damit die Nummer 1 aller Aufsteiger.

Zehn Neusteinsteiger in die Top 100

Neben dem Sosein (Platz 93) als bester Aufsteiger mit einer Vorjahresplatzierung steigen neun weitere Restaurants in die Top100 auf: das Courtier (Weissenhaus, Platz 35), das top air (Stuttgart, Platz 75), das Jungborn (Bad Sobernheim, Platz 83), Hugos (Berlin, Platz 87), Zirbelstube (Stuttgart, Platz 90), das 5-cinco by Paco Pérez (Berlin, Platz 96), die Ostseelounge (Dierhagen, Platz 96), das Haus Stemberg (Velbert, Platz 96), sowie die Schwabenstube (Asperg, Platz 100).

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GästeHaus Klaus Erfort

restaurant
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Küchenchef: Klaus Erfort
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 12
+49 (681) 9582682
+49 (681) 9582684

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Vendôme

restaurant
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Küchenchef: Joachim Wissler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 15
+49 (2204) 42 906
+49 (2204) 42 888

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Überfahrt

restaurant
Althoff Seehotel Überfahrt
Überfahrtstr. 10
83700 Rottach-Egern
Küchenchef: Christian Jürgens
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 20
+49 (8022) 6692922
+49 (8022) 6692000

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Schwarzwaldstube

restaurant
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21
+49 (7442) 492 622
+49 (7442) 492 692

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The Table

restaurant
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Küchenchef: Kevin Fehling
Kapazität / Sitzplätze: 20
Mitarbeiter: 10
+49 (40) 2286 7422

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

restaurant
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Küchenchef: Christian Bau
Kapazität / Sitzplätze: 34
Mitarbeiter: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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Aqua

restaurant
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Küchenchef: Sven Elverfeld
Kapazität / Sitzplätze: 36
Mitarbeiter: 20
+49 (5361) 606 056
+49 (5361) 608000

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Sonnora

restaurant
Waldhotel Sonnora
Auf dem Eichelfeld 1
54518 Dreis
Küchenchef: Clemens Rambichler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 17
+49 (6578) 98220
+49 (6578) 1402

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Bareiss

restaurant
Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Claus-Peter Lumpp
Kapazität / Sitzplätze: 32
Mitarbeiter: 16
+49 (7442) 4 70
+49 (7442) 4 73 20

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La Vie

restaurant
Krahnstr. 1-2 (Zufahrt über Bierstraße)
49074 Osnabrück
Küchenchef: Thomas Bühner
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 24
+49 (541) 331150
+49 (541) 3311525

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Rutz

restaurant
Chausseestr. 8
10115 Berlin
Küchenchef: Marco Müller
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 16
+49 (30) 2462 8760
+49 (30) 2462 8761

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schanz

restaurant
schanz
Bahnhofstr. 8 a
54498 Piesport
Küchenchef: Thomas Schanz
Kapazität / Sitzplätze: 28
Mitarbeiter: 10
+49 (6507) 92520
+49 (6507) 925252

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Courtier

restaurant
Weissenhaus Grand Village
Parkallee 1
23758 Weissenhaus
Küchenchef: Christian Scharrer
+49 (4382) 926 20

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top air

restaurant
Flughafen Stuttgart
70629 Stuttgart
Küchenchef: Marco Akuzun
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 10
+49 (711) 9482137
+49 (711) 7979210

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Jungborn

restaurant
BollAnts SPA im Park
Felkestr. 136
55566 Bad Sobernheim
Küchenchef: Jens Fischer
Küchenchef: Philipp Helzle
Kapazität / Sitzplätze: 28
Mitarbeiter: 12
+49 (6751) 93390
+49 (6751) 9339-269

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Hugos

restaurant
InterContinental Berlin
Budapester Str. 2
10787 Berlin
Küchenchef: Eberhard Lange
Kapazität / Sitzplätze: 42
Mitarbeiter: 15
+49 (30) 26020

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Zirbelstube

restaurant
Am Schlossgarten
Schillerstr. 23
70173 Stuttgart
Küchenchef: Denis Feix
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 15
+49 (711) 20260
+49 (711) 2026888

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5-cinco by Paco Pérez

restaurant
Das Stue
Drakestraße 1
10787 Berlin
Küchenchef: Federico di Domenica
+49 (30) 311 7220

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Haus Stemberg Anno 1864

restaurant
Kuhlendahler Str. 295 - Neviges
42553 Velbert
Küchenchef: Sascha Stemberg
Kapazität / Sitzplätze: 65
Mitarbeiter: 22
+49 (2053) 5649
+49 (2053) 40785

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ZweiSinn

restaurant
Äußere Sulzbacher Str. 118
90491 Nürnberg
Küchenchef: Stefan Meier
Kapazität / Sitzplätze: 38
Mitarbeiter: 11
+49 (911) 9230 0823

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Klaus Erfort

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken

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Joachim Wissler

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Vendôme in Bergisch Gladbach

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Christian Jürgens

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Überfahrt in Rottach-Egern

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Harald Wohlfahrt

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Harald Wohlfahrt in Hall of Fame

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Kevin Fehling

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
The Table in Hamburg

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Sven Elverfeld

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Aqua in Wolfsburg

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Helmut Thieltges

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Helmut Thieltges in Hall of Fame

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Claus-Peter Lumpp

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Bareiss in Baiersbronn

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Thomas Bühner

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
La Vie in Osnabrück

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Thomas Schanz

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
schanz in Piesport

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Philip Rümmele

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
BODENDORF'S in Tinnum (Sylt)

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