Beim SILVESTER GALA MENÜ 2019 starten Sie mit dem Team des top air durch ins Jahr 2020...
6 Gänge Menü inkl. Aperitif, Wasser und Espresso für 199 Euro pro Person. Weinbegleitung auf Wunsch 80 Euro pro Person.
Gemeinsamer Beginn 19:00 Uhr .
3erlei Aperos zum Aperitif
Amuse Bouche I
Temperiertes Eigelb / Alba Trüffel / Lardo / Polenta
Amuse Bouche II
Blackmore Wagyu / Kimchi / Avocado / Kaviar
Yellowfin Tuna
Rettich / Wasabi / Apfel / Koriander / Algen
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Carabinero
Shiitake / Edamame / Sojasprossen
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Färöer Lachs
Ananas / Kürbis / Yuzu / rotes Tandoori
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Wachtelbrust
3x Brokkoli / Miso / Liebstöckel / Périgord Trüffel
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Rehrücken
Kakao / Zwergorangen / Mole / Sellerie
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Banane / Curry / Passionsfrucht
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Mandarine
Kokos / Reisessig
Petits Fours zum Kaffee
6 Gänge Menü inkl. Aperitif, Wasser und Espresso 199 € pro Person
Weinbegleitung auf Wunsch 80 € pro Person
Gemeinsamer Beginn 19:00 Uhr
