4-HANDS-DINNER
VON ALEXANDER DINTER & FABIAN HELDMANN
AMUSE BOUCHE
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SELLERIE
Kräuter. Tofu. Umeboshi. Takuan. Wasabi
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THUNFISCH
Shiso. Passionsfrucht. Gurke
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AUBERGINE
Schwarzer Tee. Schweinebauch. Ducca
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HAPPY FOIE GRAS
Weisse Schokolade. Erdmandel. Kumquat. Gewürzbrot
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KABELJAU
Kohlrabi. Kaffir-Limette. Mandel
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MARIE HOT LABEL ROUGE MAISPOULARDENBRUST
Unagi. Miso. Mais. Junger Lauch. Schwarzer Knoblauch. Yuzu
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SOMMER-BOMBE
Passionsfrucht. Mango. Buttermilch
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PETIT FOUR
5 GÄNGE 180 €
mit Weinbegleitung +75 €
mit alkoholfreier Begleitung +25 €
7 GÄNGE 210 €
mit Weinbegleitung +100 €
mit alkoholfreier Begleitung +35 €
