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Aus für Sra Bua by Juan Amador

Sternekoch Simon Prokscha macht sich selbständig / Kempinski Frankfurt plant zwei neue Restaurant-Konzepte

Mohamed Agouni und Stefanos Melianos
NEU-ISENBURG. Das Sternerestaurant Sra Bua by Juan Amador im Kempinski Hotel Frankfurt schließt zum 1. Juli. Nach Angaben des Hotels macht sich Küchenchef Simon Prokscha selbständig. Stattdessen startet das Hotel zwei neue Konzepte. Am 3. Juli eröffnet das libanesische Restaurant Levante. Mit einer großen Seeterrasse lädt es zu sommerlich-orientalischen Genüssen ein. „Die libanesische Küche birgt eine Vielfalt, die wir unseren Gästen sehr gerne nahe bringen möchten“, erklärt Hoteldirektorin Karina Ansos. Auf außergewöhnliche Geschmackserlebnisse können sich Hotelgäste und Besucher auch ab Anfang 2018 freuen: Dann eröffnet das bisherige Sra Bua by Juan Amador als asiatisches Steakhouse– ein in Frankfurt bisher einzigartiges Konzept. Kibbeh, Babaghanoush, Taboulé – diese und weitere typisch libanesischen Mezzeh sind weithin bekannt. Ab Juli können Liebhaber diese und weitere Spezialitäten im neuen Restaurant Levante im Kempinski Hotel Frankfurt genießen. Stefanos Melianos und Mohamed Agouni, der künftig als Sous-Chef im Levante tätig sein wird, beschränken sich natürlich nicht auf die Vorspeisen. Agouni, der zuvor als Sous-Chef in der Frankfurter Botschaft kochte, lässt seine Gäste auch in den Genuss von Speisen wie Lachsamlou, Ragout vom Erdapfel mit Aprikose, Feige und Zucchiniblüte, Brust und Keule vom Stubenküken mit Makloube-Reis und Datteln kommen. Signature Dish ist das Lammtanjia: „Geschmorte Lammsteltze“ mit  geschmorter Poverade und Pistazien-Oliven-Soße.  „Die Geschmackswelten der orientalischen Küche begeistern mich immer wieder – nicht nur wegen meiner Herkunft“, sagt der gebürtige Marokkaner. „Wir wollen Frankfurt und der Rhein-Main-Region eine neue, hochklassige Adresse für diese spannende Küche bieten“, fügt Karina Ansos hinzu. „Libanesische Restaurants sind hier noch rar gesät und unser Ziel ist es, Kenner und Neulinge mit dem Levante zu begeistern. Dazu trägt bei schönem Wetter mit Sicherheit auch die wunderbare Seeterrasse bei, die für das absolute Urlaubsfeeling sorgen wird.“ Das Levante soll insbesondere im Sommer ein Anziehungspunkt für Genießer sein: Zum Restaurant gehört eine große Sommerterrasse mit Blick auf den hoteleigenen See. „Sommerliche Temperaturen passen ja auch hervorragend zum Namensgeber des Restaurants, der Levante“, sagt Ansos. Das orientalisch eingerichtete Restaurant befindet sich im Neubau, der im Zuge der Neugestaltung des Hotels entstanden ist. Es grenzt unmittelbar an den ebenfalls neuen Country Club & Spa Frankfurt. Als saisonales Restaurant schließt es Ende Dezember seine Türen und empfängt seine Gäste dann wieder im Sommer des kommenden Jahres.

Neu ab Januar 2018: Asian Steakhouse

Über das Levante hinaus gibt es ab Anfang 2018 ein neues Konzept mit neuem Namen. In einem asiatischen Steakhouse stehen dann geschmacksintensive Kombinationen aus hochwertigem Fleisch und den Gewürzen Asiens im Mittelpunkt des Angebots. „Die Planungen für das neue Restaurant laufen aktuell auf Hochtouren“, sagt Karina Ansos, die für Kempinski sechs Jahre lang in China als Hoteldirektorin tätig war und nach wie vor große Liebhaberin asiatischer Küche ist. „Ich mag die Vielfalt und Variationen dieser Küche. Das Konzept eines asiatischen Steakhouses ist in Frankfurt neu und damit einzigartig. Unsere Gäste dürfen gespannt sein.“ Der hohe gastronomische Anspruch, den das Sra Bua by Juan Amador hatte, soll auch in dem neuen Restaurant beibehalten werden. Auch Sternekoch Juan Amador bleibt dem Restaurant treu und wird in regelmäßigen Abständen als Gastkoch für Events vor Ort sein. Das Levante ist das fünfte Restaurant im Kempinski Hotel Frankfurt. Im EssTisch bekommen Gäste gehobene deutsche Küche serviert, während in der Torschänke rustikal-hessisch gegessen wird; in der K-Lounge können kleine Snacks und die Tea-Time genossen werden, im Sra Bua by Juan Amador steht hingegen gehobene euro-asiatische Sterneküche im Fokus.

Restaurant Levante im Kempinski Hotel Frankfurt im Überblick

Sitzplätze: 30 im Restaurant, 60 auf der Seeterrasse Restaurantleitung: Viktoria Mairitsch Öffnungszeiten Juli bis Dezember 2017:         Montag, Dienstag, Freitag         18:00 – 22:30 Uhr Samstag und Sonntag              12:00  - 14:30 Uhr und 18:00 – 22:30 Uhr Mittwoch und Donnerstag       Ruhetag

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EssTisch

restaurant
Kempinski Hotel Frankfurt Gravenbruch
Graf zu Ysenburg und Büdingen Platz 1
63263 Neu-Isenburg
Küchenchef: Stefanos Melianos
Kapazität / Sitzplätze: 130
Mitarbeiter: 15
+49 (69) 3898 8660
+49 (69) 3898 8905

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Juan Amador

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Was?
Patron

Wo?
Amador in Faak am See

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