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Früherer Sternekoch Alain Senderens verstorben

Der Vertreter der Nouvelle Cuisine starb am Montag im Alter von 77 Jahren. Er gilt das Erfinder der perfekten passenden Weinbegleitung zum Degustationsmenü.

Der frühere französische Sternekoch Alain Senderens verstarb am Montag im Alter von 77 Jahren.Der frühere französische Sternekoch Alain Senderens verstarb am Montag im Alter von 77 Jahren.
Der frühere französische Sternekoch Alain Senderens verstarb am Montag im Alter von 77 Jahren.
PARIS. Der frühere Sternekoch Alain Senderens ist im Alter von 77 Jahren am Montag gestorben. Seine Mitarbeiter würdigten ihn in einer Erklärung als einen der größten der französischen Gastronomie. Er gilt als Erfinder des Degustationsmenüs mit perfekt ausgesuchter Weinbegleitung. Senderens hat von 1968 bis 1985 das Pariser Restaurant L'Archestrate betrieben, für das er 1978 den dritten Michael-Stern erhielt. Von 1985 bis 2005 war er für das Restaurant Lucas Carton verantwortlich. Damals gab er auch seine drei Sterne mit der Erklärung zurück, er könne kein bezahlbares Menü kochen und gleichzeitig die vom Michelin verlangten Standards halten. Danach wurde das Restaurant unter seinem Namen geführt. 2014 verlies er das Restaurant. Seitdem trägt es den Namen Lucas Carton. Mitglieder unseres Gourmet-Forums erinnern sich an Besuche in den Restaurants von Alain Senderens.

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Lucas Carton

9, place de la Madeleine
75008 Paris
Küchenchef: Julien Dumas
Kapazität / Sitzplätze: 80
Mitarbeiter: 30
+33 1 42 65 22 90

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Alain Senderens

image of Alain Senderens

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Alain Senderens in Hall of Fame

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