Gastkoch Henrik Jyrk, Restaurant IBU, Kopenhagen, Dänemark
Im Königreich wird Henrik Jyrk aufgrund seiner interessanten Restaurantkonzepte und auch als kreativer TV-Koch geschätzt. Sein Weg führte ihn durch viele Länder, wo er intensiv die Küchen und Kochtechniken erforschte. Nach Stationen im besternten Restaurant ‚The Paul‘ in Kopenhagen zog es ihn in die amerikanische Topküche. Im Januar 2018 eröffnete der 37-Jährige sein Restaurant ‚IBU‘ in Kopenhagen. „Ich fokussiere mich auf drei bis vier Zutaten mit hoher G Gschmacksintensität“, erklärt Henrik Jyrk sein Konzept.
am 28. + 29.10. Preis: 155 Euro
