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Germany's 50 best Chefs: Joachim Wissler wieder vorn

Tim Raue und Kevin Fehling folgen auf dem zweiten und dritten Platz. Harald Wohlfahrt wird für sein Lebenswerk geehrt.

Die 50 besten Küchenchefs DeutschlandsDie 50 besten Küchenchefs Deutschlands
Die 50 besten Küchenchefs Deutschlands
Kevin Fehling, Joachim Wissler und Tim Raue (v.l.n.r.)Kevin Fehling, Joachim Wissler und Tim Raue (v.l.n.r.)
Kevin Fehling, Joachim Wissler und Tim Raue (v.l.n.r.)
BERLIN. Platz 1 der GERMANY’S 50 BEST CHEFS geht zum zweiten Mal in Folge an Joachim Wissler aus dem Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach. Im Rahmen der CHEFDAYS, Deutschlands neuestem Foodsymposium, wurden er und die besten Köche Deutschlands bei einer feierlichen Preisverleihung vor hunderten Fachbesuchern in Berlin geehrt.  Die Plätze zwei und drei gingen wie im Vorjahr, nur in anderer Reihenfolge, an Tim Raue (#2, Restaurant Tim Raue) und Kevin Fehling (#3, The Table). Neu in den Top 10 der GERMANY`S 50 BEST CHEFS sind der Aufsteiger Tohru Nakamura (#8, Werneckhof by Geisel), Newcomer und Wohlfahrt-Nachfolger Torsten Michel (#7, Schwarzwaldstube Traube Tonbach) sowie der höchste Neueinsteiger der Liste Marco Müller (#5, Rutz Restaurant & Weinbar). Als höchster Aufsteiger kann Douce Steiner (#17, Hotel Restaurant Hirschen) eine sagenhafte Aufwertung um 31 Plätze im Ranking verbuchen. Gleich zehn Newcomer sind 2017 zum ersten Mal im Ranking vertreten, darunter: Nils Henkel (#18, Restaurant Schwarzenstein), Benjamin Maerz (#26, Maerz - Das Restaurant), Jan-Philipp Berner (#34, Söl’ring Hof), Sebastian Prüßmann (#40, Restaurant Villa Rothschild Grill & Health), Rolf Straubinger (#42, Burg Staufeneck), Marco Akuzun (#43, restaurant top air), Alexander Herrmann (#48, Herrmann’s Romantik Posthotel) und Arne Anker (#49, Restaurant Pauly Saal).  „Ich bin mit meinem Rang überaus zufrieden, wenn man bedenkt, wie viele Spitzenköche es in Deutschland gibt. Ich danke allen, die mich gewählt haben und werde mein Bestes tun, um nächstes Jahr wieder mit von der Partie zu sein“, sagte Marco Akuzun zu seinem Einstieg in die Liste. Vom 25. auf den elften Platz verbessert sich Jan Hartwig aus dem Atelier in München. „Ich freue mich riesig über die erneute Wahl unter die 50 besten Köche Deutschlands und die deutliche Steigerung in diesem Jahr. Mein Dank gilt auch Frau Volkhardt und meinem gesamtem Team im Restaurant Atelier, welche maßgeblich zu diesem Erfolg beitragen", kommentiert er den Erfolg.

Harald Wohlfahrt erhält Auszeichnung für sein Lebenswerk

Emotionaler Höhepunkt des Abends war der Auftritt von Harald Wohlfahrt, der mit dem Titel „Inspirations-Chef" für sein Lebenswerk ausgezeichnet wurde. Die Laudatio auf Wohlfahrt hielt kein Geringerer als sein langjähriger Kollege und Freund Jörg Sackmann. Die Platzierungen beim GERMANY’S 50 BEST CHEFS-Liste werden durch eine Online-Abstimmung unter Mitarbeitern der Gastronomie und Hotellerie ermittelt. In einem zweistufigen Verfahren schlagen sie zuerst die besten Köche des Landes vor, um im Anschluss unter den 50 Meistnominierten für ihren Favoriten zu voten. 
Liste GERMANY’S 50 BEST CHEFS 2017
Platz 2017Platz 2016NameRestaurantOrt
11Joachim WisslerVendomeBergisch-Gladbach
23Tim RaueTim RaueBerlin
32Kevin FehlingThe TableHamburg
45Klaus ErfortGästehaus Klaus ErfortSaarbrücken
5neuMarco MüllerRutzBerlin
68Christian BauVictor's Fine Dining by Christian BauPerl-Nennig
7neuTorsten MichelSchwarzwaldstubeBayersbronn
814Tohru NakamuraWerneckhof by GeiselMünchen
96Sven ElverfeldAquaWolfsburg
109Hendrik OttoLorenz Adlon EsszimmerBerlin
1125Jan HartwigAtelierMünchen
1211Karlheinz HauserSeven SeasHamburg
1313Heinz WinklöerResidenz Heins WinklerAschau
1417Hans Stefan SteinheuerSteinheuers Restaurant Zur Alten PostBad Neuenahr
1519Jörg SackmannSchlossbergBaiersbronn
1615Thomas MartinJacobs RestaurantHamburg
1748Douce SteinerHotel-Restaurant HirschenSulzburg
18neuNils HenkelSchwarzensteinJohannisberg
1918Dirk LutherMeierei Dirk LutherGlücksburg
2022Sebastian FrankHorvathBerlin
2146Tristan BrandtOPUS VMannheim
2220Christian JürgensÜberfahrtRottach-Egern
2326Martin HerrmannLe PavillonBad Peterstal
2421Claus-Peter LumppBareissBaiersbronn
257Thomas BühnerLa VieOsnabrück
26neuBenjamin MaerzMaerz - Das RestaurantBietigheim-Bissingen
2710Bobby BräuerEssZimmerMünchen
2827Christoph RüfferHaerlinHamburg
2928Thomas KellermannKastellWernberg-Köblitz
3012Hans HaasTantrisMünchen
3124Michael KempfFacilBerlin
3233Holger BodendorfLandhaus StrickerSylt
3331Eric MenchonLe MoissonnierKöln
34neuJan-Philipp BernerSöl'ring HofRantum
3539Andreas KrolikLafleurFrankfurt
3632Diethard UrbanskyDallmayrMünchen
3741Wolfgang BeckerBecker's Trier
3836Martin FausterKönigshofMünchen
3945Daniel AchillesreinstoffBerlin
40neuSebastian PrüßmannVilla RothschildKönigstein im Taunus
4143Peter HagenammoliteRust
42neuRolf StraubingerBurgrestaurant StufeneckSalach
43neuMarco Akuzuntop airStuttgart
4435Johann Lafer Le Val d'OrStromburg
4550Thomas SchanzschanzPiesport
4640Dirk HobergOpheliaKostanz
4744Marc RennhackSterneckCuxhaven
48neuAlexander HerrmannHerrmann'sWireberg
49neuArne AnkerPauly SaalBerlin
5037Eric WernerHimmel un ÄdKöln

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Vendôme

restaurant
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Küchenchef: Joachim Wissler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 15
+49 (2204) 42 906
+49 (2204) 42 888

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Tim Raue

restaurant
Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Küchenchef: Tim Raue
Kapazität / Sitzplätze: 50
Mitarbeiter: 22
+49 (30) 25937930
+49 (30) 259379321

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The Table

restaurant
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Küchenchef: Kevin Fehling
Kapazität / Sitzplätze: 20
Mitarbeiter: 10
+49 (40) 2286 7422

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Werneckhof by Geisel

restaurant
Werneckstr. 11
80802 München
Küchenchef: Tohru Nakamura
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10
+49 (89) 388 795 68
+49 (89) 388 795 69

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Schwarzwaldstube

restaurant
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21
+49 (7442) 492622
+49 (7442) 492692

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Rutz

restaurant
Chausseestr. 8
10115 Berlin
Küchenchef: Marco Müller
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 16
+49 (30) 2462 8760
+49 (30) 2462 8761

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Schwarzenstein Nils Henkel

restaurant
Burghotel Schwarzenstein
Rosengasse 32 - Johannisberg
65366 Geisenheim
Küchenchef: Nils Henkel
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 14
+49 (6722) 99500
+49 (6722) 995099

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Maerz - Das Restaurant

restaurant
Rose
Kronenbergstr. 14
74321 Bietigheim-Bissingen
Küchenchef: Benjamin Maerz
Kapazität / Sitzplätze: 30
Mitarbeiter: 11
+49 (7142) 42004
+49 (7142) 45928

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Söl'ring Hof

restaurant
Dorint Söl'ring Hof Sylt
Am Sandwall 1
25980 Rantum (Sylt)
Küchenchef: Johannes King
Küchenchef: Jan-Philipp Berner
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 16
+49 (4651) 83 62 00
+49 (4651) 836 2020

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Villa Rothschild

restaurant
Villa Rothschild Kempinski
Im Rothschildpark 1
61462 Königstein
Küchenchef: Sebastian Prüßmann
Kapazität / Sitzplätze: 38
Mitarbeiter: 11
+49 (6174) 29080
+49 (6174) 2908888

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Burgrestaurant Staufeneck

Burghotel Staufeneck
Burg Staufeneck
73084 Salach
Küchenchef: Rolf Straubinger
Kapazität / Sitzplätze: 80
Mitarbeiter: 32
+49 (7162) 9 33 44 73
+49 (7162) 9 33 44 19

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top air

restaurant
Flughafen Stuttgart
70629 Stuttgart
Küchenchef: Marco Akuzun
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 10
+49 (711) 9482137
+49 (711) 7979210

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Alexander Herrmann

Herrmann's Romantik Posthotel
Marktplatz 11
95339 Wirsberg
Küchenchef: Alexander Herrmann
Küchenchef: Tobias Bätz
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 20
+49 (9227) 20 80

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Pauly Saal

Auguststr. 11-13
10117 Berlin
Küchenchef: Arne Anker
+49 (30) 3300 6070

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Joachim Wissler

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Vendôme in Bergisch Gladbach

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Tim Raue

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Tim Raue in Berlin

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Kevin Fehling

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Chef de Cuisine

Wo?
The Table in Hamburg

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Tohru Nakamura

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Werneckhof by Geisel in München

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Torsten Michel

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Schwarzwaldstube in Baiersbronn

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Marco Müller

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Rutz in Berlin

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Douce Steiner

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Hirschen in Sulzburg

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Jan-Philipp Berner

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Söl'ring Hof in Rantum (Sylt)

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Sebastian Prüßmann

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Villa Rothschild in Königstein

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Rolf Straubinger

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Chef de Cuisine

Wo?
Burgrestaurant Staufeneck in Salach

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Marco Akuzun

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Chef de Cuisine

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top air in Stuttgart

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Alexander Herrmann

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Chef de Cuisine

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Alexander Herrmann in Wirsberg

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Arne Anker

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Chef de Cuisine

Wo?
Pauly Saal in Berlin

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Harald Wohlfahrt

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Harald Wohlfahrt in Hall of Fame

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