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Zwei neue Drei-Sternerestaurants in Japan

Veröffentlicht am: 10.11.2017

Das Iida in Kyoto und das Hajime in Osaka erreichen Höchtnote im neuen Guide Michelin für Kyoto und Osaka

Im neuen Guide Michelin für Kyoto und Osaka werden zwei weitere Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet. Insgesamt führt der Guide für die beiden japanischen Städte in der Ausgabe für 2018 damit zwölf Restaurants mit der Höchstnote.

Das IIDA in Kyoto serviert japanische Küche mit einem monatlich wechselnden Menü-Angebot. Das Hajime in Osaka mit Küchenchef Hajime Yoneda habe einen innovativen Zugang, er entwickele Menüs die von den Themen Erde und Raum, sowie Natürlichkeit beeinflusst seien, heißt es von Michelin.

Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants bleibt in dieser Ausgabe mit 40 unverändert. 139 Restaurants, darunter 25 neue, sind mit einem Stern ausgezeichnet.

Die Michelin-Sterne 2018 in Kyoto

Drei Sterne

  • Hyotei
  • Iida
  • Isshisoden Nakamura
  • Itamaekappo Chihana
  • Kikunoi Honten
  • Kitcho Arashiyama Honten
  • Kyokaiseki Kichisen
  • Miza

Zwei Sterne

  • Fukiage
  • Gion Maruyama
  • Gion Matayoshi
  • Gion Nishikawa
  • Gion Owatari
  • Gion Sasaki
  • Hamasaku
  • Kappo Chihiro
  • Kappo Hassun
  • Keiraku Nikuryori Isshin
  • Kenninji Gion Maruyama
  • Kikunoi Roan
  • Kodaiji Wakuden
  • Kyotenjin Noguchi
  • Maeda
  • Miyamaso
  • Ogata
  • Oryori Mitsuyasu
  • Sojiki Nakahigashi
  • Sumibi Kappo Ifuki
  • Suzue
  • Takeyamachi Mita
  • Wagokoro Izumi
  • Yusokuryori Mankamero

Ein Stern

  • Acá 1°
  • Aji Fukushima
  • Aji Rakuzan
  • Akai
  • Fuguryori Tomoe
  • Gion Iwasaki   neu
  • Gion Kawakami
  • Gion Kida   neu
  • Gion Matsudaya
  • Gion Namba
  • Gion Nishimura
  • Gion Okada
  • Gion Rikichi
  • Gion Uokeya U
  • Godan Miyazawa
  • Gokomachi Tagawa   neu
  • Hana-Kitcho
  • Hiiragiya
  • Hiwatashi
  • Hokkoriya
  • Honke Tankuma Honten
  • Igarashi
  • Iwasaki
  • Jiki Miyazawa
  • Kako Okamoto
  • Kamigamo Akiyama
  • Kanamean Nishitomiya
  • Kappo Sakamoto
  • Kinobu
  • Kitaoji Otagi
  • Kiyama  neu
  • Kokyu
  • Kyoboshi
  • La Biographie
  • La Famille Morinaga
  • Mirei   neu
  • Mokube
  • Motoï
  • Muromachi Wakuden
  • Nakazen
  • Naruya
  • Nijojo Furuta  neu
  • Nikunotakumi Miyoshi  neu
  • Nishijin Fujiyoshi
  • Ogawa
  • Ogawa (Gion(
  • Okina
  • Oryori Hayashi
  • Oryori Mashita
  • Reine des Prés
  • Ryozanpaku
  • Sakuragawa
  • Shoku Kobo Hirosaki
  • Shuhaku   neu
  • Shun-ai Sasaki
  • Sushi Kappo Nakaichi  neu
  • Sushi Matsumoto
  • Sushi Wakon   neu
  • Takamatsu
  • Tempura Mizuki neu
  • Ten-you
  • Tominokoji Yamagishi  neu
  • Toriyasa
  • Tozentei
  • Uozuya
  • Yonemura

Bib Gourmand

  • À Peu Près
  • B Légumes à Table
  • Blanc Pierre
  • Cenetta Barba
  • Comme Chez Michel
  • Eikichi
  • Eitaroya
  • En
  • Fuyacho Uneno  neu
  • Gion Kitazato
  • Gion Rohan
  • Gion Umenoi Tosembo
  • Gion Yorozuya
  • Gochisoshiyo
  • Gyoza Hohei
  • Hakurakukajosai
  • Hikari-Yurari
  • Hirokawa
  • Ichihana
  • Il Filo neu
  • Inoue
  • Ippin Hashinaga
  • Ippinryori Takakura  neu
  • Itsutsu
  • Kamo Mitsufuji  neu
  • Kanoko  neu
  • Kikunoi Mugesambo  neu
  • Kitchen Gorilla
  • Kuronekoken
  • Kushi Tabito
  • Kushi Umeda
  • Kushitanaka
  • Kyo Kamigamo Mankawa
  • Kyo Shunsairyori Jiro
  • Kyo Udon Tatsumi  neu
  • Kyogoku Kaneyo
  • Kyoudon Kisoba Okakita
  • La Petite Scène
  • La Pleine Lune  neu
  • La Table au Japon
  • Länka
  • Menya Inoichi
  • Midori
  • Nanaharu
  • Niboshisoba Ai  neu
  • Nijo Kizuki
  • Niomon Uneno
  • Norihisa
  • Otaya
  • Otaya
  • Pinyo Shokudo
  • Pizzeria Napoletana da Yuki
  • Pontocho Masuda
  • Ramen Tohichi
  • Renkonya
  • Saikaku  neu
  • Sakedokoro Terayama  neu
  • Sakuya
  • Salumeria
  • Section d'Or
  • Shigetsu
  • Shiki
  • Shiotaimeshi Daikoku
  • Sho  neu
  • Shokudo Hokage
  • Shutei Bankara
  • Soba Muraki
  • Soba Rojina
  • Soba Ryuryu Senkaku  neu
  • Soba Sake Matsumoto
  • Sumikura
  • Taiho  neu
  • Tempura Kawatatsu
  • Tempura Kitenya  neu
  • Tempura Yoshioka  neu
  • Teuchi Hanamomo
  • Teuchisoba Kanei
  • Tonkatsu Ganchi
  • Totoya Uocho
  • Trattoria Mamma di Boo
  • Trattoria Saltinbanco
  • Tsuneyadensuke
  • Tsutsumi
  • Utakata
  • Wafu Dining Kasuga
  • Wasabi
  • Washoku Haru
  • Washoku Horai  neu
  • Yamamotomenzo
  • Yoshoku Ogata
  • Zingrock  neu

Die Michelin-Sterne 2018 für Osaka

Drei Sterne

  • Hajime  neu
  • Kashiwaya
  • Koryu
  • Taian

Zwei Sterne

  • Ajikitcho Horieten
  • Aoki
  • Fujiya 1935
  • Hoba
  • Honkogetsu
  • Ichiju Nisai Ueno Minoten
  • Kahala
  • Kasho
  • Kitahachi
  • La Cime
  • Masuda
  • Miyamoto
  • Shunsaiten Tsuchiya
  • Sushi Harasho
  • Sushiyoshi
  • Toyonaka Sakurae
  • Yunagibashi Takoyasu

Ein Stern

  • Ad Hoc
  • Again
  • Agnel d'Or  neu
  • Ajikitcho Bumbuan
  • Ajinakaori Yamawaki
  • Ayamedo
  • Ayamuya
  • Choraku
  • Chugokusai S.Sawada  N
  • Convivialité
  • Différence
  • Higobashi Yamamoto
  • Hiraishi
  • Hirokawa
  • Hozenji Sushidokoro Nakatani
  • Ichiju Nisai Ueno Toyonakaten
  • Iroha
  • Iwaki
  • Izakaya Nagahori
  • Kagaman
  • Kaiseki Honda
  • Kaishoku Shimizu
  • Kappo Hashimoto
  • Kawahara  neu
  • Kitamura
  • Kitashinchi Fukudatei  neu
  • Kokyu (Imperial Palace)
  • Kushikatsu Bon
  • Kyomachibori Rikyu
  • La Baie  neu
  • La Kanro  neu
  • Le Pont de Ciel
  • Lumière
  • Maison Tateru Yoshino  neu
  • Man-u
  • Man-u Bekkan
  • Matsumoto Dojimaten
  • Matsumoto Eirakuten
  • Mitsuya
  • Nishitenma Nakamura  neu
  • Oimatsu Kitagawa
  • Onohoué  neu
  • Oryori Tokiwa
  • Pierre
  • Rakushin
  • Sakamoto
  • Sakuichi Honten
  • Shintaro
  • Shunsai Yamasaki
  • Shunsenwaraku Sanai
  • Shunzentamuzake Soan
  • Soba Takama
  • Sobakiri Masa
  • Sobakiri Tensho
  • Sosakuwasho Nakashima
  • Sui   neu
  • Sushi Hoshiyama
  • Sushi Jinsei
  • Sushi Minazuki
  • Sushi Shiotsu
  • Sushidokoro Amano
  • Tenmabashi Fujikawa  neu
  • Terada
  • Tominoya
  • Torisho Ishii
  • Unkaku
  • Utsubohonmachi Gaku
  • Wagen
  • Wasabi
  • Yonemasu  neu
  • Yoshiko
  • Yoshino
  • Yotaro Honten
  • Yuno
  • Zeshin  neu

Bib Gourmand

  • Aizuya Honten
  • Aizuya Nambaten
  • Ali's Kitchen
  • Ama-Lur
  • Aozora Blue
  • Atariya
  • Banya Hana
  • Bodega
  • Bubu  neu
  • Chasuiro Tokinoha
  • Chitose
  • Chugokusai Hinotori
  • Chugokusai Shinka
  • Chuka Iwatei
  • Columbia8 Kitahama Honten neu
  • Daikoku
  • Donostia
  • Dosanjin Kitahama
  • Dotonbori Akaoni Honten
  • Edobori Kida
  • Épais Kitashinchiten
  • Épais Sekimetakadonoten
  • Fukuichi
  • Fukuryuramen Wadachi Honten neu   
  • Gastroteka Bimendi
  • Goichi
  • Grill Pokke
  • Grill Taihei
  • Gyogyogyo  neu
  • Hana
  • Hanadako  neu
  • Hanakawa
  • Hanakujira Honten
  • Hosoudon Sakae
  • Il Luogo di Takeuchi
  • Jibundoki  neu
  • Kankokushokudo Iru  neu
  • Kansaidaki Honke Joyato
  • Kasane  neu
  • Kateiryori Joan
  • Kiji
  • Kitanomikan
  • Kogaryu Honten
  • Kosai Fukumimi
  • Kurara
  • Kyomachibori Wakame
  • La Bonne Tâche
  • La Cucina Italiana Ueki
  • La Lucciola
  • La Tortuga
  • Le Caneton
  • Le Jardin
  • Macelleria di Takeuchi
  • Maeshibaryoriten
  • Mrs. Yun
  • Muraoka
  • Naniwa Okina
  • Nihonshuzanmai Utsutsuyo
  • Odento Sakana Sakamoto
  • Okinawaryori Sokiya  neu
  • Okonomiyaki Mizuno
  • Omoni
  • Ore Beate
  • Oribe
  • Osaka Iggy  neu
  • Osaka Mampukudo
  • Osaka Matsushita  
  • Picciu
  • Porta Nuova
  • Poulet
  • Ramen Hayato
  • Ramen Style Junk Story neu
  • Ristorantino Pinoli  neu
  • Rittoku Gogasha  neu
  • Sakanato Sushi Hoshitsuki
  • Sakeya Sakana Yoshimura
  • Santa-Lucia
  • Sanukiudon Byakuan
  • Shinsaibashi Kawaguchi
  • Shuchuka Kushin
  • Shunsai Bochibochi
  • Shuzen Chirori
  • Soba Makino
  • Soba Wakagi
  • Sobadokoro Toki
  • Sobakiri Arabompu
  • Sobakiri Imose
  • Sobakiri Karani
  • Souikufu
  • Southern Peas
  • Suigyo Murabayashi
  • Sumibiyakitori Morita
  • Susa
  • Sushi Chiharu
  • Sushi Nagayoshi
  • Sushidokoro Kaihara
  • Takoriki  neu
  • Takotsubo
  • Takoyaki Naniwaya Nagaiten
  • Takoyaki Yamachan Honten
  • Takoyaki Yamachan Nigoten
  • Takoyakidoraku Wanaka Sennichimae Honten
  • Takuya
  • Tamaya Honten
  • Taverna la Chiave
  • Tavernetta da Kitayama
  • Tempura Temboshi
  • Tetsu
  • Tokihiro
  • Toriya En
  • Toriya Ichijyu
  • Tsuru to Kame
  • Udon Ubara
  • Udonzin Beat  neu
  • Ueda
  • Umaiya
  • Unagi Nishihara
  • Unagiya
  • Uo China Yo
  • Uotarian Yo
  • Wagyusenmonten Gururi
  • Yamagin
  • Yamazaki
  • Yasuda
  • Yonemaro
  • Yoshitora
  • Yoshokuya Fujiya
  • Zendo
  • Kushiage 010  neu
  • Tamanegi
  • Yamato
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