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Sterneküche für Einsteiger in Dresden

Der Dresdner Sternekoch Benjamin Biedlingmaier will mit einem U35-
Überraschungsmenü junge Genießer für die hohe Kochkunst begeistern.

Benjamin Biedlingmaier
DRESDEN. Vier Gänge Sterneküche mit Weinbegleitung, Champagner, Kaffee und Wasser für unter 100 Euro? Eigentlich unmöglich. Der Dresdner Sternekoch Benjamin Biedlingmaier macht jungen Genießern im kommenden Jahr dieses ungewöhnliche Angebot. Gäste bis zum 35. Lebensjahr können ab Januar 2018 im Restaurant Caroussel im Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais im Dresdner Barockviertel das Überraschungsmenü „Sternstarter“ bestellen. Preis: 98 Euro pro Person.  „Wir möchten jungen Menschen die Gelegenheit geben, unsere Art der Küche kennen zu lernen“, sagt Benjamin Biedlingmaier. „Sternstarter ist ein Angebot, dass die Schwellenangst nimmt und den jüngeren Gästen einen ausgezeichneten Einstieg in die Gourmetküche vermittelt“, ist sich der ambitionierte Küchenchef sicher Markenzeichen des Sternekochs sind kreative Variationen klassisch-französischer Küche. In diesem Jahr wurde ihm für seine „Faux gras“, eine gemeinsam mit Kollegin Meike Blickheuser entwickelte vegetarische Alternative zur Gänsestopfleber, bundesweite Aufmerksamkeit zuteil. Das Caroussel zählt mit einem Stern im Guide Michelin, 17 Punkten im Gault&Millau und drei „F“ im Feinschmecker zu den wichtigsten Kulinarikadressen in Sachsen. Alle Speisen werden – ungewöhnlich für in Restaurant – ausschließlich auf Meißner Porzellan serviert. Die Weinkarte umfasst etwa 500 Positionen. Das Sternstarter-Angebot gilt ab Januar von Dienstag bis Donnerstag.Weitere Informationen auf www.buelow-palais.de/sternstarter.

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Caroussel

Restaurant Caroussel Impressionen und Ansichten
Bülow Palais
Königstr. 14
01097 Dresden
Küchenchef: Benjamin Biedlingmaier
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 18
+49 (351) 800 3100

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Benjamin Biedlingmaier

image of Benjamin Biedlingmaier

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Caroussel in Dresden

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