Frantzén bekommt den dritten Stern

Veröffentlicht am: 20.02.2018

Erstmals hat ein schwedisches Restaurant die Höchstbewertung des Guide Michelin erhalten. Zwei skandinavische Restaurants erhalten den zweiten Stern.

Cover des Guide Michelin Nordic Countries

KOPENHAGEN. Im Rathaus der dänischen Hauptstadt Kopenhagen ist der Guide Michelin 2018 für Skandinavien vorgestellt worden. Das erste Mal gibt es ein Drei-Sterne-Restaurant in Schweden: Das Frantzén in Stockholm. Björn Frantzén Küche sei wahrlich eine Reise wert und eine gastronomische Erfahrung, wie keine andere, sagte Michael Elis, Internationaler Direktor der Michelin Guides.

Mit zwei Sternen werden erstmals das Daniel Berlin in Skåne Tranås, Schweden und das Kadeau in Kopenhagen augezeichnet. Daniel Berlin nutze lokale Zutaten ausf wunderbare Weise. Im Kadeau sei die LEidenschaft des Teams in der Küche spürbar, hieß es seitens des Guide Michelin zur Begründung.

Von den sieben neuen Restaurants mit einem Stern sind zwei in Dänemark, drei in Schweden und je eines in Finnland und Norwegen ansässig.

Drei Sterne:

Land	Stadt	Restaurant
DÄNEMARK	KOPENHAGEN	Geranium
NORWEGEN	OSLO	Maaemo
SCHWEDEN	STOCKHOLM	Frantzén neu

Zwei Sterne

Land	Stadt	Restaurant
DÄNEMARK	KOPENHAGEN	a\|o\|c
	KOPENHAGEN	Kadeau Kopenhagen neu
	HENNE	Henne Kirkeby Kro
SCHWEDEN	JÄRPEN	Fäviken Magasinet
	MALMÖ	Vollmers
	SKÅNE TRANÅS	Daniel Berlin neu
	STOCKHOLM	Oaxen Krog

Ein Stern:

Land		Stadt		Restaurant
DÄNEMARK		AARHUS		Domestic
		AARHUS		Frederikshøj
		AARHUS		Gastromé
		AARHUS		Substans
		BORNHOLM		Kadeau Bornholm
		KOPENHAGEN		Clou
				Era Ora
				formel B
				Jordnær neu
				Kiin Kiin
				Kokkeriet
				Kong Hans Kælder
				Marchal
				108
				Relæ
				Søllerød Kro
				Stud!o at The Standard
DÄNEMARK	FAROE ISLANDS: KOKS
	FREDERICIA: Ti Trin Ned
	HØRVE: Dragsholm Slot (Previously Slotskøkkenet)
	PRÆSTØ: Frederiksminde
	VEJLE : Me\|Mu neu
FINLAND	HELSINKI		Ask
			Demo
			Grön neu
			Olo
			Ora (Previously Chef & Sommelier)
ICELAND	REYKJAVIK		Dill
NORWEGEN	OSLO		Galt neu
			Kontrast
			Statholdergaarden
	STAVANGER		RE-NAA
			Sabi Omakase
SCHWEDEN	GOTHENBURG		Bhoga
			Koka
			SK Mat & Människor
			Thörnströms Kök
			28+
			Upper House
	MALMÖ		Bloom in the Park
			SAV neu
			Sture
	ÖLAND		Hotell Borgholm
	STOCKHOLM		Agrikultur neu
			Aloë neu
			Ekstedt
			Esperanto
			Gastrologik
			Imouto
			Mathias Dahlgren-Matbaren
			Operakällaren
			Sushi Sho
			Volt
	VÄXJÖ		PM & Vänner

Bib Gourmand

Land	Stadt	Restaurant
DÄNEMARK	AARHUS	Hærværk
	AARHUS	Pondus
	KOPENHAGEN	L’Altro
		Anarki
		Enomania
		Frederiks Have
		Kødbyens Fiskebar
		Marv & Ben
		Mêlée
		Musling Bistro neu
		Pluto
		PMY neu
		Rebel
FINLAND	HELSINKI	Boulevard Social
		Emo
		Farang
		Gaijin
		Jord neu
ICELAND	REYKJAVIK	Matur Og Drykkur
NORWEGEN	OSLO	Restauranteik
NORWEGEN	OSLO	Smalhans
SCHWEDEN	GOTHENBURG	Familjen
		Project neu
		Somm
	MALMÖ	Bastard
	MALMÖ	Namu
	STOCKHOLM	Bar Agrikultur neu
		Brasserie Bobonne
		EAT
		Kagges neu
		Lilla Ego
		Nook
		Oaxen Slip
		Proviant Östermalm
		Rolfs Kök
		Shibumi neu
		Ulla Winbladh

Zum News Archiv >>

Aktuelle News

Restaurant des Monats

Sternerestaurant Juwel in Kirschau

Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist bereits zum siebten Mal in Folge mit dem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet worden und in Sachsen das einzige Sternerestaurant auf dem Land.

Podcast

Interview mit Max Füller, Hotel Maximilian's in Augsburg

Max Füller hat als F&B Service Manager die Vielfalt der Gastronomie kennengelernt und spricht darüber in dieser Podcast Folge.

Restaurant-Kritik

Selma, Kopenhagen

"Das Menü bringt die moderne dänische Küche gut auf den Punkt: heimische Produkte werden hier mit kompositorischem Fingerspitzengefühl mal mehr, mal weniger ungewöhnlich kombiniert."