Zum Hauptinhalt springen
Diese Webseite nutzt Cookies
Mit der weiteren Nutzung dieser Website, akzeptieren Sie die Nutzung von Cookies um Ihnen spezielle Services und personalisierte Inhalte zu liefern. Weitere Informationen
Champagnerglueck
Restaurant Simplicissimus Logo
Restaurant Slate Logo

Jeunes Restaurateurs

Team des Bayerischen Haus gewinnt Patisserie-Wettbewerb

16 Punkte fehlten zur Höchstbewertung

Gewinner des JRE-Patisserie-WettbewerbsGewinner des JRE-Patisserie-Wettbewerbs
So sehen glückliche Gewinner aus: Maximilian Schocke (Mitte) und Felix Breil (rechts) mit Moderator Bert Grikschat.
Alle Teilnehmer des JRE-Patisserie-Wettbewerbs 2018Alle Teilnehmer des JRE-Patisserie-Wettbewerbs 2018
Die Teilnehmer des JRE-Patisserie-Wettbewerbs mit Vorjahrsgewinnerin Birgit Stefanie Wieland und dem Vorstand der Jeunes Restaurateurs Alexander Dressel und Andreas Hillejan.
Purple Rain & ChampagnePurple Rain & Champagne
Das Siegerdessert „Purple Rain & Champagne“ überzeugte die hochkarätige Jury.
Maximilian Schocke und Felix BreilMaximilian Schocke und Felix Breil
Maximilian Schocke und Felix Breil
Das Gericht des zweitplatzierten Teams. Natalie Frössl und Mika FrankeDas Gericht des zweitplatzierten Teams. Natalie Frössl und Mika Franke
Das Gericht des zweitplatzierten Teams. Natalie Frössl und Mika Franke
Natalie Frössl und Mika FrankeNatalie Frössl und Mika Franke
Natalie Frössl und Mika Franke
Das Dessert von Stefan Püngeler und Ruben DittrichDas Dessert von Stefan Püngeler und Ruben Dittrich
Das Dessert von Stefan Püngeler und Ruben Dittrich

KÖLN. Mit ihrer Kreation Purple Rain & Champagne holten Maximilian Schocke und Felix Breil den Sieg beim diesjährigen Patisserie Wettbewerb der Jeunes Restaurateurs (JRE) ins Bayrische Haus nach Potsdam. Ihr Dessert aus Schokoladen Gateau, Himbeer Shiso Sud und Champagner-Granité wurde von der Jury mit der höchsten Wertung ausgezeichnet – das Team erhielt 309 von 325 möglichen Punkten. Den zweiten Platz belegte Natalie Frössler gemeinsam mit Mika Franke vom Hotel Restaurant Reuter in Rheda-Wiedenbrück, über den dritten Platz freuten sich Stefan Püngeler und Ruben Dittrich vom Schloss Eberstein in Gernsbach. Beeindruckt von den Leistungen zeigte sich der ehemalige Weltkonditor und Vorsitzende der Jury, Bernd Siefert: „Die diesjährigen Kreationen zeichneten sich durch eine besonders hohe Raffinesse und Kreativität aus. Sowohl optisch als auch handwerklich und geschmacklich waren alle Desserts herausragend. Die hohe Punktzahl macht deutlich, welche Leistung die Sieger abgeliefert haben.“

Insgesamt nahmen zwölf Teams aus JRE-Betrieben, davon eines aus den Niederlanden, an dem Wettbewerb im Kölner Schokoladenmuseum teil. Ihre Aufgabe: Innerhalb von 120 Minuten sollte eine moderne Süßspeise entstehen, in deren Rezeptur sowohl der Champagner Pommery Springtime Rosé als auch Original Beans Schokolade eingebunden werden musste oder mit diesen Bestandteilen harmonieren sollte. Jedes Dessert sollte zudem eine warme und eine kalte Komponente enthalten. Eine weitere Bedingung: In jedem Zweier-Team musste eine Auszubildende oder ein Auszubildender als Assistent mitarbeiten. Bewertet wurden die auf Reichenbach Tellern servierten Desserts von einer Fachjury, die mit Bernd Siefert, Ewald Knauf (Leiter der Konditoren-Meisterschule in Köln), Thomas Ruhl (Port Culinaire), Wolfgang Lautz (Vranken Pommery), Patrick von Vacano (Original Beans), Birgit Stefanie Wieland (Gewinnerin des Vorjahres, Restaurant Storstad) und Detlev Ueter (Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz) hochkarätig besetzt war. Als Gäste durften Schüler der Berufskollegs Köln-Ehrenfeld und Kall sowie aus der Konditoren-Meisterschule der Handwerkskammer Köln den Wettbewerb hautnah miterleben. Am Abend überreichte JRE-Präsident Alexander Dressel Urkunden und Preise an die Sieger. Neben den Pokalen von JRE-Partner Zwiesel Kristallglas gab es Gutscheine für den Besuch in einem Betrieb der Jeunes Restaurateurs, eine Cocotte von Staub, eine Kaffeemaschine von Lavazza, Seminargutscheine von Confis Express, ein Geschirrset von Reichenbach sowie Magnum-Flaschen Champagner von Pommery. Vor der Tür des Museums wartete auf Maximilian Schocke und Felix Breil ein weiterer Hauptgewinn: DS Automobiles stellte den Siegern einen schön dekorierten DS3 für ein Jahr zur kostenlosen Nutzung zur Verfügung.

Zum News Archiv >>

Gourmetrestaurant Kabinett F.W.

Restaurant Gourmetrestaurant Kabinett F.W. Impressionen und Ansichten
Bayrisches Haus
Elisenweg 2 / Im Wildpark
14471 Potsdam
Küchenchef: Alexander Dressel
Kapazität / Sitzplätze: 36
Mitarbeiter: 20
+49 (331) 55050
+49 (331) 5505560

Zum Restaurantprofil >>

Bistro Reuter

Reuter
Bleichstr. 3
33378 Rheda-Wiedenbrück
Kapazität / Sitzplätze: 30
+49 (5242) 94520

Zum Restaurantprofil >>

Werners Restaurant

Schloss Eberstein
Schloss Eberstein
76593 Gernsbach
Küchenchef: Bernd Werner, Andreas Laux
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 14
+49 (7224) 9959550

Zum Restaurantprofil >>

Facebook
Instagram
RSS
Kontakt

Service & Kontakt

Haben Sie Fragen zum Gourmet-Club oder brauchen Sie eine Restaurant-Empfehlung? Wir helfen Ihnen weiter.

Service-Hotline:
0700-1GOURMET

Sie können uns auch gerne eine E-Mail schreiben.

Zum Kontaktformular