Hélène Darroze ändert das Konzept ihres Pariser Restaurants

Die Sterneköchin Hélène Darroze wird im Mai in Paris in den Räumen ihres früheren Sternerestaurants ein neues Konzept eröffnen. Das Restaurant befindet sich am linken Ufer der Rue d’Assas und wird künftig nach ihrem Heimatort in Südfrankreich, Marasan by Hélène Darroze heißen.

Durch die Umgestaltung des Restaurants sei sie ihren Wurzeln näher gekommen, erklärte Darroze. Das Konzept biete ihr die Möglichkeit, ihre  Gefühle auszudrücken, die aus ihrer Kindheit in Südfrankreich herrühren. Außerdem ergebe sich die Möglichkeit, die Zusammenarbeit mit ihren Produzenten zu verbessern. „Solche Emotionen prägen letztendlich die Sensibilität und fördern Mut und Kreativität.“

Das Restaurant wird im Hauptgastraum über 30 Sitzplätze verfügen. Hinzu kommen 22 Plätze an einem Tisch im sogenannten Development Space und sechs Plätze an einem Chef’s Table in der Küche.