Folge 2: Interview mit Christian Bau (Teil 1)
In der zweiten Folge unseres Podcast könnt ihr den ersten von zwei Teilen eines ausführlichen Interviews mit Christian Bau hören. Er wollte mit uns ein Interview mit "offenem Visier" führen und einige kritische Punkte, die in der Spitzengastronomie diskutiert werden, offen ansprechen.
Ein aktueller Bericht die Küche von Christian Bau: http://bit.ly/2YRfbxR
Mehr zur Person Christian Bau: https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/christian-bau/
Mehr über das Victor's Fine Dining:https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/victors-fine-dining-by-christian-bau/
In diesem Teil des Interviews spricht Christian Bau über die Reaktionen auf seines Interviews mit der Süddetuschen Zeitung ( https://www.sueddeutsche.de/stil/spitzenkueche-die-politik-verachtet-uns-1.4147117 ) und die fehlende Unterstützung der Spitzengastronomie durch die Politik und Potenziale, die dadurch in der Tourismuswerbung vergeben werden. Vor allem geht es aber um den nach Auffassung von Christian Bau fehlenden Schulterschluss unter deutschen Top-Köchen, sowie seine Kritik an der The World's 50 best Restaurants-Liste
Informationen über die The World's 50 Best Restaurants: https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/world-ranking/the-worlds-50-best-restaurants-pellegrino-liste/
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