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Rangliste

La Liste 2019: Guy Savoy, Le Bernardin, Ryugin und Sugalabo führen in französischem Restaurant-Ranking

Rangliste

Schwarzwaldstube ist bestes Restaurant aus Deutschland auf dem 32. Platz

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PARIS. An der Spitze des internationelen Rankings La Liste liegen in diesem Jahr mit dem Le Bernardin aus New York und dem Guy Savoy aus Paris und Ryugin und Sugalabo aus Japan gleich vier Restaurants mit gleicher Punktzahl. Im vergangenen Jahr teilten sich nur das Guy Savoy und das Le Bernardin den ersten Platz. Das Ranking La Liste wird auf Basis der Noten von Restaurantführern und Nutzerbewertungen erstellt.Dabei werden die Noten der Guides mit 90% und Nutzerkritiken mit 10% berücksichtigt. Als bestes deutsches Restaurant erreicht die Schwarzwaldstube mit einem Rückstand von 2 Punkten den 32. Platz. Insgesamt sind auf der Liste 1164 Restaurants geführt, die mehr als 75 von maximal 100 Punkten erreichen.

Mit 130 Restaurants und damit 18 weniger als im Vorjahr stellt Japan die meisten Restaurants auf der Liste, gefolgt von den USA, USA  113 (Vorjahr 91), Frankreich mit 112 (Vorjahr: 116), China 80 (ohne Hongkong, Vorjahr 134), Spanien 63 (Vorjahr 68), Großbritannien (59, Vorjahr 60). Deutschland ist mit 55 Restaurants (Vorjahr 53) vertreten und überholt damit Italien 49, Vorjahr 55)

Auch Restaurant-Ranglisten.de berechnet eine Weltrangliste. Bei unserer Methode geben die klassischen Guides den Hauptausschlag für die Platzierung. Erst bei einer gleichen Punktebewertung entscheiden die Noten auf Bewertungsportalen über die Platzierung. Wir berücksichtigen diese weniger stark, da diese aus unserer Sicht nicht auf regelmäßigen Tests, sondern einmaligen Besuchen unterschiedlicher Gäste beruhen und demzufolge weniger konsistent sind. Zudem wird unsere Rangliste mehrfach im Jahr aktualisiert, so dass ggf. andere Ausgaben eines Guides in die Punktewerte einfließen, als bei La Liste.

La Liste 2020 - Die besten 100 Restaurants

Platz

Restaurant

Stadt

Land

Punktewert (max 100)

1

Guy Savoy

Paris

 Frankreich

99,5

1

Le Bernardin

New York

 Vereinigte Staaten von Amerika

99,5

1

Ryugin

Chiyoda-ku

 Japan

99,5

1

Sugalabo

Minato-ku

 Japan

99,5

5

L'Arpège

Paris

 Frankreich

99

5

Martín Berasategui

Lasarte-Oria

 Spanien

99

5

Le Louis XV - Alain Ducasse

Monaco

 Monaco

99

5

Kitcho Arashiyama

Kyoto

 Japan

99

5

鮨さいとう - Sushi Saito

Minato-ku

 Japan

99

10

L'Ambroisie

Paris

 Frankreich

98,5

10

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Paris

 Frankreich

98,5

10

La Vague d'Or - Le Cheval Blanc

Saint-Tropez

 Frankreich

98,5

10

Don Alfonso 1890

Massa Lubrense

 Italien

98,5

10

Manresa

Los Gatos

 Vereinigte Staaten von Amerika

98,5

10

Restaurant de l'Hôtel de Ville

Crissier

 Schweiz

98,5

10

松川 - Matsukawa

Minato-ku

 Japan

98,5

10

柳家 - Yanagiya

Mizunami-shi

 Japan

98,5

18

Pavillon Ledoyen - Yannick Alleno

Paris

 Frankreich

98

18

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard

Eugénie-les-Bains

 Frankreich

98

18

L'Auberge du Vieux Puits

Fontjoncouse

 Frankreich

98

18

Mirazur

Menton

 Frankreich

98

18

L'Assiette Champenoise

Tinqueux

 Frankreich

98

18

El Celler de Can Roca

Girona

 Spanien

98

18

Vila Joya

Albufeira

 Portugal

98

18

The Ocean

Porches

 Portugal

98

18

Osteria Francescana

Modena

 Italien

98

18

Dal Pescatore

Runate

 Italien

98

18

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

Hongkong

 China

98

18

Le Calandre

Sarmeola di Rubano

 Italien

98

18

Chef's Table at Brooklyn Fare

New York

 Vereinigte Staaten von Amerika

98

18

京华阁 "The Capital" at The Beijing Hong Kong Jockey Club

Beijing

 China

98

32

Pierre Gagnaire

Paris

 Frankreich

97,5

32

Le Pré Catelan

Paris

 Frankreich

97,5

32

Flocons de Sel

Megève

 Frankreich

97,5

32

Régis et Jacques Marcon

Saint-Bonnet-le-Froid

 Frankreich

97,5

32

Schwarzwaldstube

Baiersbronn

 Deutschland

97,5

32

Frantzén

Stockholm

 Schweden

97,5

32

Da Vittorio

Brusaporto

 Italien

97,5

32

Masa

New York

 Vereinigte Staaten von Amerika

97,5

32

Gordon Ramsay

London

 Vereinigtes Königreich

97,5

32

Georges Blanc

Vonnas

 Frankreich

97,5

32

Obauer

Werfen

 Österreich

97,5

32

Casa Vissani

Baschi

 Italien

97,5

32

Eleven Madison Park

New York

 Vereinigte Staaten von Amerika

97,5

32

天巢法国餐厅 - Robuchon au Dôme

Macao

 Macao

97,5

32

紫外线餐厅 Ultraviolet

Shanghai

 China

97,5

32

Joël Robuchon

Meguro-ku

 Japan

97,5

32

Aoyagi

Minato-ku

 Japan

97,5

49

Le 1947

Courchevel

 Frankreich

97

49

Troisgros

Ouches

 Frankreich

97

49

Arzak

Donostia

 Spanien

97

49

Gästehaus Klaus Erfort

Saarbrücken

 Deutschland

97

49

Aqua

Wolfsburg

 Deutschland

97

49

龙景轩 - Lung King Heen

Hong Kong

 Hongkong

97

49

Cheval Blanc - Hôtel Les Trois Rois

Basel

 Schweiz

97

49

Waldhotel Sonnora

Dreis

 Deutschland

97

49

Schauenstein

Fürstenau

 Schweiz

97

49

The Restaurant at Meadowood

St. Helena

 Vereinigte Staaten von Amerika

97

49

The Inn at Little Washington

Washington

 Vereinigte Staaten von Amerika

97

60

Maison Pic

Valence

 Frankreich

96,5

60

Azurmendi

Larrabetzu

 Spanien

96,5

60

Victor's

Perl

 Deutschland

96,5

60

Geranium

København

 Dänemark

96,5

60

La Pergola

Roma

 Italien

96,5

60

Atelier Crenn

San Francisco

 Vereinigte Staaten von Amerika

96,5

60

Daniel

New York

 Vereinigte Staaten von Amerika

96,5

60

Jean-Georges

New York

 Vereinigte Staaten von Amerika

96,5

60

Hof van Cleve

Kruisem

 Belgien

96,5

60

Blue Hill at Stone Barns

Tarrytown

 Vereinigte Staaten von Amerika

96,5

60

Le Grand Restaurant - Jean François Piège

Paris

 Frankreich

96,5

60

Alo

Toronto

 Kanada

96,5

60

たかむら- Takamura

Akita-shi

 Japan

96,5

73

Le Grand Véfour

Paris

 Frankreich

96

73

Le Cinq

Paris

 Frankreich

96

73

L'Epicure

Paris

 Frankreich

96

73

Vendôme

Bergisch Gladbach

 Deutschland

96

73

唐阁 - T'ang Court

Hong Kong

 Hongkong

96

73

De Librije

Zwolle

 Niederlande

96

73

Inter Scaldes

Kruiningen

 Niederlande

96

73

Simon Taxacher

Kirchberg in Tirol

 Österreich

96

73

Atrio

Cáceres

 Spanien

96

73

Atelier - Bayrischer Hof

München

 Deutschland

96

73

The French Laundry

Yountville

 Vereinigte Staaten von Amerika

96

73

Alinea

Chicago

 Vereinigte Staaten von Amerika

96

73

Dulce Patria

Ciudad de México

 Mexiko

96

73

Attica

Ripponlea

 Australien

96

73

L'Osier

Ch??-ku

 Japan

96

73

Marc Veyrat - La Maison des Bois

Manigod

 Frankreich

96

73

SingleThread

Healdsburg

 Vereinigte Staaten von Amerika

96

73

Core by Clare Smyth

London

 Vereinigtes Königreich

96

73

Noma

København

 Dänemark

96

92

L'Enclume

Grange-over-Sands

 Vereinigtes Königreich

95,5

92

Pastorale

Rumst

 Belgien

95,5

92

Coque

Madrid

 Spanien

95,5

92

Le Normandie

Bangkok

 Thailand

95,5

92

Caino

Montemerano

 Manciano

95,5

92

Enoteca Pinchiorri

Firenze

 Italien

95,5

92

Aponiente

El Puerto de Santa María

 Spanien

95,5

92

Didier de Courten

Sierre

 Schweiz

95,5

92

Quintonil

Ciudad de México

 Mexiko

95,5

92

Ginza Kyubey

Ch??-ku

 Japan

95,5

92

Lasarte

Barcelona

 Spanien

95,5

92

大董烤鸭 工体 Da Dong Roast Duck (Workers’ Stadium East Gate)

Beijing

 China

95,5

92

Le Clarence

Paris

 Frankreich

95,5

92

Auberge du Père Bise - Jean Sulpice

Talloires-Montmin

 Frankreich

95,5

La Liste 2019 - Die weiteren deutschen Restaurants

Platz

Restaurant

Stadt

Punktewert (max 100)

127

The Table

Hamburg

94,5

145

Seehotel Überfahrt - Christian Jürgens

Rottach-Egern

94

145

Haerlin

Hamburg

94

145

Bareiss

Baiersbronn

94

234

Tantris

München

92,5

234

Residenz Heinz Winkler

Aschau im Chiemgau

92,5

266

Lorenz Adlon Esszimmer

Berlin

92

266

Falco

Leipzig

92

305

Steinheuers Restaurant Zur Alten Post

Bad Neuenahr-Ahrweiler

91,5

341

Jacobs

Hamburg

91

341

Le Pavillon

Bad Peterstal-Griesbach

91

341

Werneckhof by Geisel

München

91

371

Tim Raue

Berlin

90,5

371

Meierei Dirk Luther

Glücksburg (Ostsee)

90,5

371

EssZimmer 

München

90,5

371

Lafleur

Frankfurt am Main

90,5

371

Söl'ring Hof

Sylt

90,5

371

Courtier - Weissenhaus Grand Village Resort und Spa

Wangels

90,5

371

Luce d'Oro - Hotel Schloss Elmau

Krün

90,5

456

Hirschen

Sulzburg

89,5

456

Schwarzenstein - Nils Henkel

Geisenheim

89,5

507

Rutz

Berlin

88,5

531

Opus V

Mannheim

88

554

Facil

Berlin

87,5

559

Becker's

Trier

87

575

schanz. restaurant.

Piesport

86,5

620

Ammolite - The Lighthouse Restaurant

Rust

86

637

Ophelia

Konstanz

85,5

637

Le Cerf - Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe

Zweiflingen

85,5

672

L.A. Jordan

Deidesheim

85

692

Alois

München

84,5

735

Rosin

Dorsten

83

735

Français

Frankfurt am Main

83

803

Essigbrätlein

Nürnberg

82

803

Bodendorf's - Landhaus Stricker

Sylt

82

826

Sosein

Heroldsberg

81,5

846

Horváth

Berlin

81

904

Le Moissonnier

Köln

80

904

Schwarzer Adler

Vogtsburg im Kaiserstuhl

80

912

August

Augsburg

79,5

912

Rüssels Landhaus St. Urban

Naurath (Wald)

79,5

973

Sterneck

Cuxhaven

79

989

Friedrich Franz

Bad Doberan

78,5

1014

Keilings (inzwischen geschlossen)

Bad Bentheim

78

1014

Alexander Herrmann by Tobias Bätz

Wirsberg

78

1063

Stadtpfeiffer

Leipzig

77

1094

Maximilian Lorenz

Köln

76,5

1105

Süllberg - Seven Seas

Hamburg

76

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Guy Savoy

Monnaie de Paris 11
75006 Paris
Küchenchef: Guy Savoy
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 49
+33 (1) 43 80 40 61

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Le Bernardin

Restaurant Le Bernardin Impressionen und Ansichten
155 W. 51st St.
NY 10019 New York Manhattan
Küchenchef: Eric Ripert
+1 (212) 554 1515

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Schwarzwaldstube

Restaurant Schwarzwaldstube Impressionen und Ansichten
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21
+49 (7442) 492 622
+49 (7442) 492 692

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Aqua

Restaurant Aqua Impressionen und Ansichten
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Küchenchef: Sven Elverfeld
Kapazität / Sitzplätze: 36
Mitarbeiter: 20
+49 (5361) 606 056
+49 (5361) 608000

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau Impressionen und Ansichten
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Küchenchef: Christian Bau
Kapazität / Sitzplätze: 34
Mitarbeiter: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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Vendôme

Restaurant Vendôme Impressionen und Ansichten
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Küchenchef: Joachim Wissler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 15
+49 (2204) 42 906
+49 (2204) 42 888

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Bareiss

Restaurant Bareiss Impressionen und Ansichten
Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Claus-Peter Lumpp
Kapazität / Sitzplätze: 32
Mitarbeiter: 16
+49 (7442) 4 70
+49 (7442) 4 73 20

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Sonnora

Restaurant Sonnora Impressionen und Ansichten
Waldhotel Sonnora
Auf dem Eichelfeld 1
54518 Dreis
Küchenchef: Clemens Rambichler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 17
+49 (6578) 98220
+49 (6578) 1402

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GästeHaus Klaus Erfort

Restaurant GästeHaus Klaus Erfort Impressionen und Ansichten
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Küchenchef: Klaus Erfort
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 12
+49 (681) 9582682
+49 (681) 9582684

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Überfahrt

Restaurant Überfahrt Impressionen und Ansichten
Althoff Seehotel Überfahrt
Überfahrtstr. 10
83700 Rottach-Egern
Küchenchef: Christian Jürgens
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 20
+49 (8022) 6692922
+49 (8022) 6692000

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