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News allgemein

Sternkoch Lafer sorgt für gute Ernährung in der Schule

Foto: genusshotel / Flickr / (CC BY-NC 2.0)

Gutes Essen an Schulen ist selten, deswegen will Sterne- und Fernsehkoch Johann Lafer endlich Fakten schaffen für eine gesunde Ernährung der Jugendlichen. In der Nähe seines Gourmetrestaurant „ Stromburg“ am Hunsrück wird Lafer ab November die Mensa des Gymnasiums am Römerkastel in Bad Kreuznach betreiben. Bei dem von der Hochschule Fulda wissenschaftlich begleiteten Modellprojekt setzt der Sternekoch auf Vollwertkost aus frischen regionalen und saisonalen Produkten. Auch wenn er im ersten Jahr mit hohen Verlusten rechnet, hat er sich zum Ziel gesetzt, gegen die starke Konkurrenz der Imbiss- und Fastfoodketten die Schüler für die gesunde und gute Ernährung zu gewinnen.

Quelle: news4teachers.de

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